18 ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਟਲ ਸ਼ੈੱਫ ਘਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਵੀਡੀਓ)

ਮੁੱਖ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ + ਮਨੋਰੰਜਕ 18 ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਟਲ ਸ਼ੈੱਫ ਘਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਵੀਡੀਓ)

18 ਇਟਲੀ ਦੇ ਹੋਟਲ ਸ਼ੈੱਫ ਘਰ 'ਤੇ ਇਟਲੀ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਦੇ ਹਨ (ਵੀਡੀਓ)

ਆਹ, ਇਟਲੀ. ਸ਼ਬਦ ਦੀ ਸਿਰਫ ਧੁਨੀ ਹੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਨ ਦੇ ਸੁਪਨੇ ਲਿਆਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਮਿੱਠੀ ਜਿੰਦਗੀ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੋਨੇ-ਕੋਨੇ ਤੋਂ, ਰੰਗ-ਬਿਰੰਗੇ ਪਿੰਡਾਂ ਤੋਂ ਬਾਗਾਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੀਆਂ ਸੁੰਦਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ ਤੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਰੇਤ ਅਤੇ ਤੈਰਨ ਲਈ ਇਕਾਂਤ ਦੇ ਚੱਕਰਾਂ ਤੱਕ ਇਕ ਅਨੌਖਾ ਖਿੱਚ ਹੈ. ਦੇਸ਼ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਨਮੋਹਕ ਗੁਣ - ਮਨਮੋਹਕ architectਾਂਚਾ, ਖੂਬਸੂਰਤ ਕਲਾ, ਮਨਮੋਹਕ ਇਤਿਹਾਸ - ਇਹ ਭੋਜਨ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ ਦਰਸ਼ਕਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਅਣਗਿਣਤ ਕੁੱਕਬੁੱਕਾਂ ਅਤੇ ਗੀਤਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਹਰ ਚੱਕ ਇੱਕ ਪਵਿੱਤਰ ਪਲ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ.



ਬਦਕਿਸਮਤੀ ਨਾਲ, ਯਾਤਰਾ ਦੀਆਂ ਪਾਬੰਦੀਆਂ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਜੇ ਵੀ ਚਲ ਰਹੇ ਕੋਰੋਨਾਵਾਇਰਸ , ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਹੋਵੇ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਟੈਟੋਰੀਆ ਜਾਂ ਓਸਟੀਰੀਆ ਜਾਂ ਪੀਜ਼ੀਰੀਆ 'ਤੇ ਸੀਟ ਕੱ pullੀਏ.

ਪਰ ਇਸਦਾ ਮਤਲਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਬੂਟ ਦਾ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਲਿਆ ਸਕਦੇ. ਅਸੀਂ ਆਪਣੀਆਂ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨ ਲਈ 18 ਇਤਾਲਵੀ ਹੋਟਲ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਵੱਲ ਮੁੜਿਆ. ਹੁਣ ਘਰ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜ ਤਿਆਰ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੀ ਅਗਲੀ ਇਟਲੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਦ ਹੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ - ਜਦੋਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.






ਟਸਕਨ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ

ਲੁਈਗੀ ਇੰਕਰੋਚੀ, ਫਲੋਰੈਂਸ ਦੇ ਸਿਨਾ ਵਿਲਾ ਮੈਡੀਸੀ ਵਿਖੇ ਇਲ ਗਿਆਰਡੀਨੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦਾ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਟਸਕਨ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਟਸਕਨ ਬਰੈੱਡ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਸੂਪ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਅਲਫਰੇਡੋ ਦਿਯੋਨਸੀ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਇਹ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਸੂਪ ਸਭ ਤੋਂ ਰਵਾਇਤੀ ਟਸਕਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਕਿਸਾਨੀ ਮੁੱins ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਧਾਰਣ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਅੱਜ, ਇਸ ਨੂੰ ਹੁਣ 'ਗਰੀਬ ਆਦਮੀ ਦਾ ਭੋਜਨ' ਨਹੀਂ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਡਾਕਟਰ ਅਤੇ ਡਾਇਟਿਸ਼ਿਅਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਹਤਮੰਦ ਪਕਵਾਨ ਵਜੋਂ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 1 ਕਿਲੋ. ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ
  • 350 ਜੀ.ਆਰ. ਟੁਕਨ ਰੋਟੀ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ
  • 20 ਪੱਤੇ ਤੁਲਸੀ, ਪਤਲੀ ਜੁਲੀਏਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ
  • 150 ਜੀ.ਆਰ. ਟ੍ਰੋਪੀਆ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ, ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਟਮਾਟਰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬੋ.

ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਦੁਆਰਾ ਪਾਓ.

ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ, ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟ੍ਰੋਪੀਆ ਪਿਆਜ਼ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਸ ਨੂੰ ਸੇਕਣ ਦਿਓ. (ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਅੱਖ ਦੁਆਰਾ ਕੁਝ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਗੱਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕਿੰਨੀ ਲੋੜੀਂਦੀ ਹੈ.)

ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਧਾਓ.

ਸਾਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣ ਦੇ ਲਈ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪਤਲੀ ਜਿਲੀਏਨ ਦੀਆਂ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਹੋਈ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤੁਲਸੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ, ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਸੂਪ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਟਿਕਦਾ.

ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਰਹੋ, ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ 30 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸੂਪ ਦੀ ਚੰਗੀ, ਨਿਰਵਿਘਨ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.

ਕੈਪਨ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ (ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਟੋਰਟੇਲੀਨੀ)

ਸਿਲਵੀਆ ਗਰੋਸੀ, ਫਲੋਰੈਂਸ ਦੇ ਅਲ ਸਾਲਵੀਆਟੀਨੋ ਵਿਖੇ ਸ਼ੈੱਫ

ਕੈਪਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਕੈਪਨ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਸ਼ੈੱਫ ਸਿਲਵੀਆ ਗ੍ਰੋਸੀ, ਇਲ ਸਾਲਵੀਆਟੀਨੋ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਮੈਂ ਮੋਡੇਨਾ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੇਰਾ ਬਚਪਨ ਮੇਰੇ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਵਾਇਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ - ਲਾਸਗਨੇ, ਟੋਰਟੇਲੀਨੀ, ਮੈਕਰੌਨੀ ਅਲ ਰਾਗੁ, ਟੈਗਲੀਏਟਲ, ਜ਼ੈਂਪੋਨ, ਕੋਟੀਚਿਨੋ - ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ. ਪਰ ਮੇਰੀ ਪਸੰਦੀਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਬ੍ਰੋਡੋ ਡੀ ​​ਕੈਪਨ ਵਿਚ ਟੋਰਟੇਲੀਨੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਨਾਲ ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਸੀ ਤਾਂ ਮੈਂ ਟੋਰਟਲਿਨੀ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਮੈਨੂੰ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਾ counterਂਟਰ ਤੇ ਚੜ੍ਹਨਾ ਪਿਆ ਅਤੇ ਟੌਰਟੈਲੀਨੀ ਦੀ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ. ਮੈਨੂੰ ਯਾਦ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਕਈ ਵਾਰ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਕੁਝ ਨਜ਼ਦੀਕ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਕਿ ਟੋਰਟੈਲੀਨੀ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਦਿਖਾਈ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੀ ਟਾਰਟਲਿਨੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਦਾਦੀ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਸੰਪੂਰਣ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਰੱਖਣਾ ਬਹੁਤ ਮਾਣ ਸੀ. ਹੁਣ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਮਿਸ ਦੇ ਦਿਨ, ਜਦੋਂ ਮੇਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਸਾਰੇ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਟੌਰਟੈਲੀਨੀ ਕਦੇ ਵੀ ਸਾਡੀ ਮੇਜ਼ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਗੁੰਮਦੀ - ਹੱਥੀਂ, ਇਕ-ਇਕ ਕਰਕੇ, ਜਿਵੇਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਪਹਿਲਾਂ.

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਇਹ ਇਟਾਲੀਅਨ ਸ਼ੈੱਫ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਪਾਰੰਪਰਕ ਟਸਕਨ ਕੁਕਿੰਗ ਕਲਾਸ ਸਿਖਾ ਰਿਹਾ ਹੈ

ਸਮੱਗਰੀ

ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਲਈ

  • 7 ਆਜ਼. ਚਿੱਟਾ ਆਟਾ
  • 2 ਪੂਰੇ ਅੰਡੇ
  • ਚੁਟਕੀ ਲੂਣ

ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਫਿਲਿੰਗ ਲਈ

  • 5 ਆਜ਼. ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ
  • 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਪਰਮੀਗਿਯਾਨੋ- ਰੇਗਿਜਿਨੋ ਪਨੀਰ
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਬਰੈੱਡ ਟੁਕੜੇ, ਟੋਸਟ
  • 2 ਆਜ਼. ਮੌਰਡੇਡੇਲਾ, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
  • 2 ਆਜ਼. ਪਰਮਾ ਹੈਮ, ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ
  • 1 ਅੰਡੇ ਦੀ ਯੋਕ
  • ਲੂਣ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਜਾਮਨੀ

ਕੈਪਨ (ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ) ਲਈ

  • 1 ਕੈਪਨ (ਜਾਂ ਪੂਰਾ ਚਿਕਨ), ਲਗਭਗ 2 ਐੱਲ.
  • 3.5 ਓਜ਼ ਸੈਲਰੀ, ਕੱਟਿਆ
  • 3.5 ਓਜ਼ ਗਾਜਰ, ਕੱਟਿਆ
  • ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ 2 ਚਿੱਟੇ ਪਿਆਜ਼
  • ਪਾਣੀ, ਨਮਕ, ਅਤੇ ਖਾਦ ਪੱਤੇ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਾਰੇ ਟੋਰਟੇਲਿਨੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ. ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ Coverੱਕ ਕੇ ਰੱਖ ਦਿਓ.

ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਸੂਰ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਬਣਨ ਵਾਲੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਾਲਾ ਵਿੱਚ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਭਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.

ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਚਾਰ ਵੱਡੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ, ਸਾਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਚਾਰ ਤੋਂ ਪੰਜ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ.

ਪਾਸਤਾ ਦੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ. ਆਟੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਖਿੱਚੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ-ਇਕ-ਇੰਚ ਵਰਗ ਵਿਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.

ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਕੁਝ ਭਰ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਤਿਕੋਣ ਵਿੱਚ ਫੋਲਡ ਕਰੋ, ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਕੋਨੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜਾ ਨਹੀਂ ਫੜੋਗੇ. ਬੰਦ ਕਰਨ ਲਈ ਧੱਕੋ.

ਜਦੋਂ ਟੋਰਟੇਲੀਨੀ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਤਿਆਰ ਹੋ ਜਾਣ, ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.

ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੀ ਇਕ ਛਿੜਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਟਸਕਨ ਗਨੋਚੀ

ਅਲੇਸੈਂਡ੍ਰੋ ਮੈਨਫਰੇਡਿਨੀ, ਸ਼ੈੱਫ ਐੱਨ ਰੇਨੇਸੈਂਸ ਟਸਕਨੀ ਇਲ ਸਿਓਕੋ ਰਿਜ਼ੋਰਟ ਐਂਡ ਸਪਾ ਲੂਕਾ

ਟਸਕਨ ਗਨੋਚੀ ਟਸਕਨ ਗਨੋਚੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰੀ ਰੇਨੇਸੈਂਸ ਟਸਕਨੀ ਇਲ ਸਿਕੋਕੋ ਰਿਜੋਰਟ ਐਂਡ ਸਪਾ

ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨਾਲ ਬਰਗਾ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ, ਗਨੋਚੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕਲਾਸਿਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਸੀ ਜੋ ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕਠੇ ਕਰਦੀ ਸੀ. ਇਹ ਇਕ ਪਹਿਲੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਮੈਂ ਬਚਪਨ ਵਿਚ ਬਣਾਉਣਾ ਸਿਖਾਇਆ ਹੈ. ਸਾਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਮੇਰੇ ਲਈ, ਗਨੋਚੀ ਦੀ ਇਕ ਥਾਲੀ ਘਰ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 2 ਪੌਂਡ ਆਲੂ
  • 1 ਅੰਡਾ
  • 10 ਓ. ਆਟਾ
  • ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਆਲੂ (ਚਮੜੀ ਚਾਲੂ) ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ enoughੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪਾਣੀ ਦਿਓ. ਤਕਰੀਬਨ 20 ਮਿੰਟ, ਜਾਂ ਕਾਂਟੇ ਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਬਾਲੋ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਕਾਇਆ ਅਤੇ ਸੰਭਾਲਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਠੰਡਾ, ਆਲੂ ਨੂੰ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਮੈਸ਼ ਕਰੋ. ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ, ਇਸਦੇ ਬਾਅਦ ਆਟਾ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਆਟੇ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਕਸਾਰਤਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.

ਆਟੇ ਦੇ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸੱਪ ਬਣਾ ਲਓ. ਭਰੀ ਹੋਈ ਸਤਹ 'ਤੇ, ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਿedਬ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. (ਇਹ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਸਾਸ ਰੱਖਣ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.)

ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਨਮਕ, ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਗਨੋਚੀ ਰੱਖੋ. ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਸਿਖਰ ਤੇ ਨਾ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ ਦੋ ਤੋਂ ਚਾਰ ਮਿੰਟ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਇੱਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਹਟਾਓ; ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ.

ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਾਸਪੈਨ ਟਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਮਿੰਟ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਪਕਾਉ. ਆਪਣੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!

ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਖਿੜਿਆ ਰਿਕੋਟਾ, ਟੇਲਗਿਓ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ

ਫੈਬੀਓ ਸਿਏਰਵੋ, ਰੋਮ ਦੇ ਹੋਟਲ ਈਡਨ ਵਿਖੇ ਅਲ ਗਿਆਰਡੀਨੋ ਰੀਸਟੋਰਾਂਟੇ ਦਾ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਖਿੜਿਆ ਰਿਕੋਟਾ, ਟੇਲਗਿਓ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਜ਼ੂਚਿਨੀ ਖਿੜਿਆ ਰਿਕੋਟਾ, ਟੇਲਗਿਓ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਹੋਟਲ ਈਡਨ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਸਮੱਗਰੀ ਕੁੰਜੀ ਹਨ, ਖ਼ਾਸਕਰ ਫੁੱਲਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਰੂਪ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜੁਕੀਨੀ ਫੁੱਲ ਸਿਰਫ ਬਸੰਤ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਘਰ ਵਿਚ ਸਧਾਰਣ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਮੌਸਮ ਹੈ.

ਸੰਬੰਧਿਤ: ਕਿਵੇਂ ਕੁਆਰੰਟੀਨ ਵਿੱਚ ਇਟਾਲੀਅਨ ਆਪਣੇ ਦਿਨ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਮੀਦ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹਨ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 16 ਜੁਚੀਨੀ ​​ਖਿੜ ਗਈ
  • 280 ਜੀ. ਰਿਕੋਟਾ
  • 25 ਜੀ. ਕਾਲੇ ਜ਼ੈਤੂਨ
  • 80 ਜੀ. ਪਚੀਨੋ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਕੱਟਿਆ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 100 ਜੀ. ਡੀਓਪੀ ਟੇਲਗੀਓ ਪਨੀਰ, ਪਾਏ ਹੋਏ
  • ਸੁੱਕੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
  • ਚੇਰਵਿਲ, ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਓਵਨ ਨੂੰ 140 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਸੁੱਕਾਉਣ ਲਈ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.

ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਟੈਲਜੀਓ ਪਨੀਰ ਮਿਲਾਓ. ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 15 ਗ੍ਰਾਮ ਕਾਲੇ ਪਤਲੇ ਕੱਟਿਆ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਓ. (ਲਿਗੂਰੀਆ ਖੇਤਰ ਦੇ ਟੈਗਗੀਸ਼ੇ ਜੈਤੂਨ, ਜੋ ਕਿ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.)

ਜੁਚਿਨੀ ਦੇ ਖਿੜ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੁਕਾਓ. ਪਨੀਰ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਾਈਪਿੰਗ ਭਰੋ ਅਤੇ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਖਿੜੇ ਹੋਏ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਭਰੋ. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜੇਬ ਸ਼ਕਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੋਲਡ ਕਰੋ.

ਜ਼ੀਕਿਨੀ ਦੇ ਖਿੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਿਅਰੇਕਸ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਤੰਦੂਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਖਿੜ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.

ਅੱਧੀ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਚਿਨੋ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਮਕ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਓਰੇਗਾਨੋ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਬਾਕੀ ਕਾਲੇ ਪੱਥਰ ਵਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਦਿਓ.

ਜੁਟੀਨੀ ਦੇ ਖਿੜਿਆਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਪੱਖੇ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪ੍ਰਬੰਧ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਚਰਬੀਲ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੁਚੀਨੀ ​​ਖਿੜ ਜੂਲੀਐਨ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਸਜਾਓ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੂੰਦ.

ਮੇਅਰ ਈ ਮੌਂਟੀ (ਜਾਂ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਪਹਾੜ)

ਐਂਡਰੀਆ ਐਂਟੋਨੀਨੀ, ਰੋਮ ਦੇ ਹੋਟਲ ਹੈਸਲਰ ਵਿਖੇ ਇਮੇਗੋ ਦੀ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਮੇਅਰ ਈ ਮੌਂਟੀ ਜਾਂ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਮੇਅਰ ਈ ਮੌਂਟੀ ਜਾਂ ਸਾਗਰ ਅਤੇ ਪਹਾੜਾਂ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਹੈਸਲਰ ਰੋਮਾ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਮੇਅਰ ਈ ਮੌਂਟੀ, ਅਰਥਾਤ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਪਹਾੜ, ਇੱਕ ਆਮ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਮ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਪਹਾੜਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼) ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਮੁੰਦਰ (ਜਿਵੇਂ ਝੁੰਡ) ਤੋਂ ਮਿਲੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਹਨ. ਇਹ ਇਕ ਤੇਜ਼ ਨੁਸਖਾ ਹੈ ਮੈਂ ਇਸ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਵਿਅੰਜਨ 'ਤੇ ਆਪਣਾ ਆਪਣਾ ਨਿਰਮਾਣ ਬਣਾਇਆ, ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਕਾਰਬ ਦੇ, ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਪਾਸਤਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਮੈਂ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ. ਡਿਸ਼ ਅਜੇ ਵੀ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਦੀ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਪਾਸਟਾ ਨਾਲ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਅਧਾਰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 400 ਜੀ.ਆਰ. ਕਾਰਡਨਸੈਲੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
  • 300 ਜੀ. ਗੌਬੈਟੀ ਝੀਂਗਾ
  • 100 ਜੀ. ਮੱਖਣ
  • Parsley, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਪੋਰਟੋ ਵਾਈਨ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਪਪਿਕਾ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਓਰੇਗਾਨੋ, ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਲਈ
  • ਨਿੰਬੂ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • 1 ਚੱਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
  • 1 ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
  • ਮੌਸਮੀ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੱਖਣ ਲਈ ਮੱਖਣ, ਪਾਰਸਲੇ, ਪੋਰਟੋ ਵਾਈਨ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਪਪਰਿਕਾ, ਮਿਰਚ, ਓਰੇਗਾਨੋ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਨੂੰ ਸਟੈਂਡ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ.

ਬਿਸਕ ਲਈ, ਟੋਸਟ 250 ਜੀ.ਆਰ. ਝੁੰਡ ਦੇ ਸ਼ੈੱਲਾਂ ਅਤੇ ਸਿਰਾਂ ਨਾਲ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੇ. ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਿਮਰੋ. ਬਰਫ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਭੁੰਨੋ. ਫਿਲਟਰ ਅਤੇ ਘਟਾਓ.

150 ਜੀਆਰ ਕੱਟੋ. ਜੂਲੀਨੇ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਦੀ.

ਝੀਂਗਾਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਲੱਭੋ.

ਜੂਲੀਅਨ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਪਾਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ.

ਬਿਸਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਮੱਖਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਚੱਮਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਅਤੇ ਇੱਕ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ.

ਸੂਪ ਪਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸਰਵ ਕਰੋ, ਤਦ ਉੱਪਰਲੇ ਝੱਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਲੈਂਗੁਇਨ ਅਲਾ ਪੁੱਟਨੇਸਕਾ

ਮੈਟਿਓ ਟੈਂਪਰਨੀ, ਟਸਕਨੀ ਵਿਚ ਰੋਸਵੁੱਡ ਕੈਸਟਿਗਲੀਅਨ ਡੈਲ ਬੋਸਕੋ ਵਿਖੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਲੈਂਗੁਇਨ ਅਲਾ ਪੁੱਟਨੇਨੇਸਕਾ ਲੈਂਗੁਇਨ ਅਲਾ ਪੁੱਟਨੇਨੇਸਕਾ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਮੈਟਿਓ ਟੈਂਪਰਿਨੀ

ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਹੋ ਕੇ, ਮੇਰੀ ਮਾਂ ਨੇ ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਅਕਸਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸੁੰਦਰ, ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਗਰਮੀ ਦੇ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਅੱਜ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰ ਲਈ ਪਕਾਉਂਦਾ ਹਾਂ, ਉਮੀਦ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਮੇਰੇ ਨਾਲੋਂ ਵੱਡੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ ਤਾਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰੇਗਾ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 400 ਜੀ.ਆਰ. ਭਾਸ਼ਾਈ ਪਾਸਤਾ
  • 1 ਲਸਣ ਦੀ ਪਾੜਾ
  • 2 ਐਂਕੋਵੀ ਫਿਲਟਸ
  • 20 ਜੀ.ਆਰ. ਕੈਪਪਰ
  • 50 ਜੀ.ਆਰ. parsley, ਬਾਰੀਕ
  • 400 ਜੀ.ਆਰ. ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
  • 40 ਜੀ.ਆਰ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • 20 ਜੀ.ਆਰ. ਜੈਤੂਨ (ਟੈਗਗੀਸ਼ੇ ਜੈਤੂਨ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ)

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਲਸਣ, ਐਂਕੋਵਿਜ਼, ਕੇਪਰਜ਼ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਬਰਾ Brownਨ ਕਰੋ.

ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਸਟਾ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਨੂੰ ਨਮਕ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱrain ਲਓ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਸਾਸ ਵਿਚ ਫਰਾਈ ਕਰੋ.

Parsley ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੇਵਾ ਕਰੋ.

ਜੁਚੀਨੀ ​​ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ

ਸੈਲਵਾਟੋਰ ਬੁਕੇਰੀ, ਸ਼ੌਰਫ ਟੌਰਮਿਨਾ ਵਿੱਚ ਹੋਟਲ ਵਿਲਾ ਕੈਰਲੋਟਾ ਵਿੱਚ

ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਝੀਂਗਾ ਦੇ ਨਾਲ ਪਾਸਤਾ ਜ਼ੁਚੀਨੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਆਂਡਰੇਆ ਕੁਆਰਟੂਸੀਸੀਆਈ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਨਾਲ

ਜੁਚੀਨੀ ​​ਅਤੇ ਝੀਂਗਾ ਵਾਲੀ ਇਹ ਸਪੈਗੇਟੀ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਇਤਾਲਵੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਸਟਾ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਹੈ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਵੀ ਸਮਾਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦਾ. ਜੁਚੀਨੀ ​​ਗਰਮੀ ਦੀ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਹੈ - ਇਟਾਲੀਅਨ ਇਸ ਸਬਜ਼ੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ (ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਬਨਸਪਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ ਫਲ ਹੈ) ਸੂਪ, ਫਰਿੱਟਾਟਾਸ, ਫਰਿੱਟਰਸ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਵਿੱਚ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ. ਇਹ ਡਿਸ਼ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਸੰਖੇਪ ਹੈ - ਇਸ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਟਨੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਮਗਰੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਪਾਸਟਾ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਪਾਸਟਾ ਸਲਾਦ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਠੰਡਾ ਵੀ ਖਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਕਿੱਕ ਦੇਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੇਪਰੋਂਸਿਨੋ ਜੋੜਿਆ, ਪਰ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਨਹੀਂ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 400 ਜੀ. (14 ਆਜ਼.) ਸਪੈਗੇਟੀ ਜਾਂ ਹੋਰ ਪਾਸਤਾ ਟਿ .ਬਾਂ, ਪੈੱਨ ਜਾਂ ਪਚੇਰੀ
  • 400 ਜੀ. (14 ਆਜ਼.) ਝੀਂਗਾ ਜਾਂ ਝੀਂਗਾ (ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਫ੍ਰੀਜ਼ਨ ਪ੍ਰਾਨ ਪੂਛਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ)
  • 3 ਜਾਂ 4 ਜੁਚੀਨੀ
  • ਲਸਣ ਦੇ 2 ਲੌਂਗ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਕੈਪਪਰ
  • 2 ਜ 3 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ½ ਕੱਚ ਦੀ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ
  • Sp ਵ਼ੱਡਾ. ਪੇਪਰੋਂਸਿਨੋ ਫਲੈਕਸ (ਜਾਂ 1 ਚੱਮਚ. ਤਾਜ਼ਾ ਪੇਪਰੋਂਸਿਨੋ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • 1 ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਤਾਜ਼ਾ अजਗਾੜੀ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਝੁੰਡ ਦੇ ਦੋ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਉਹ ਪੂਰੇ ਹਨ ਤਾਂ ਸਿਰ ਹਟਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਪੂਰਾ ਰੱਖੋ.

ਜੁਕੀਨੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਸਿਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਮੈਂਡੋਲਿਨ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ. ਅੱਧੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ.

ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਤਲ਼ਣ ਵਾਲੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਲੋਹੇ ਦੀ ਸਕਿਲਟ ਵਿੱਚ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪੇਪਰੋਂਸਿਨੋ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਦੋ ਤੋਂ ਤਿੰਨ ਚਮਚ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਗਰਮ ਕਰੋ.

ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਝੀਂਗ ਅਤੇ ਕੇਪਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪੰਜ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਝੀਂਗਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਬਦਲਦਾ. ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜੋ. ਉੱਲੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦਾ ਪਿਆਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

Lੱਕਣ ਨਾਲ Coverੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜ਼ੂਚਿਨੀਸ ਪਕਾਏ ਨਾ ਜਾਣ (ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ). ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਲੱਕੜ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਾਸਤਾ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਬਲਣ ਲੱਗ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਲਿਆਓ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤਕ ਪਕਾਉ.

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਕੱrainੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜੁਕੀਨੀ ਅਤੇ ਝੀਂਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠੇ ਰਲਾਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਪੇਪਰੋਨਸਿਨੋ ਜਾਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ, ਜੇ ਚਾਹੋ.

ਕੇਸਰ ਰਿਸੋਟੋ ਗੋਲਡਨ ਲੀਫ ਨਾਲ

ਓਸਵਾਲਡੋ ਪ੍ਰੈਜ਼ਾਜ਼ੀ, ਲੇਕ ਕੋਮੋ ਵਿੱਚ ਗ੍ਰੈਂਡ ਹੋਟਲ ਟ੍ਰੀਮਜ਼ੋ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਕੇਸਰ ਰਿਸੋਤੋ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕੇਸਰ ਰਿਸੋਤੋ ਸੁਨਹਿਰੀ ਪੱਤੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਗ੍ਰੈਂਡ ਹੋਟਲ ਟ੍ਰੇਮਜ਼ੋ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਇਹ ਗੁਅਲਟੀਰੋ ਮਾਰਚੇਸੀ ਦਾ ਦਸਤਖਤ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਹੈ, ‘ਇਟਲੀ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦਾ ਪਿਤਾ’।

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 320 ਜੀ.ਆਰ. ਕਾਰਨੇਰੌਲੀ ਚਾਵਲ
  • 20 ਜੀ.ਆਰ. grated ਪਰਮੇਸਨ
  • 100 ਜੀ.ਆਰ. ਮੱਖਣ
  • . ਜੀ.ਆਰ. ਪੀਸਿਲ ਵਿਚ ਕੇਸਰ
  • 1 ਲਿਟਰ. ਮੀਟ ਬਰੋਥ
  • 1 ਗਲਾਸ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ
  • ਲੂਣ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਇਕ ਗਲਾਸ ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿਚ ਕੇਸਰ ਨੂੰ ਭਿਓਂ ਦਿਓ, ਕਾਫ਼ੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲੀਨ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸੌਸ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਫਰਾਈ ਕਰੋ 20 ਜੀ. ਮੱਖਣ ਦਾ. ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ, ਨੂੰ ਇੱਕ Colander ਦੁਆਰਾ ਠੰਡਾ ਅਤੇ ਫਿਲਟਰ ਕਰਨ ਲਈ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਰਲਾਓ.

ਤੇਜਾਬ ਤਰਲ ਅਤੇ 60 g ਨਾਲ ਮੱਖਣ ਕਰੀਮ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੀ.

ਇਕ ਹੋਰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ, ਕਾਰਨਰੋਲੀ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਬਾਕੀ ਦੇ 20 g ਦੇ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕਰੋ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਲਈ. ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਗਾੜੋ.

ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਹਰ ਵਾਰ ਸੁੱਕਣ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਅੱਧੇ ਰਸਤੇ ਵਿਚ, ਕੇਸਰ ਦੇ ਕਲੰਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਰਿਸੋਟੋ ਨੂੰ ਵੇਵ (ਨਰਮ)' ਤੇ ਰੱਖੋ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕੇ ਨਹੀਂ.

ਸਪੈਗੇਟੀ ਕਾਰਬਨਾਰਾ

ਮਾਰਟਿਨ ਵਿਟਾਲੋਨੀ, ਮੇਨਾਗਿਓ ਵਿਚ ਗ੍ਰੈਂਡ ਹੋਟਲ ਵਿਕਟੋਰੀਆ ਵਿਚ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਮੈਂ ਲੱਕ ਕੋਮੋ 'ਤੇ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਬਣਾਇਆ. ਮੈਂ ਕਾਰਬੋਨੇਰਾ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਬਣਾਵਟ ਦੇਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ - ਇੱਕ ਖ਼ਾਸ ਹਲਕੀ - ਪਰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਧੋਖਾ ਕੀਤੇ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਨਤੀਜੇ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਿਫਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਮੇਰੇ ਲਈ ਉਦੋਂ ਆਇਆ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਜਿੰਮ ਵਿੱਚ ਸੀ - ਮੈਨੂੰ ਨਹੀਂ ਪਤਾ ਕਿਉਂ. ਮੈਂ ਖੁਸ਼ ਸੀ ਕਿ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਸਾਰੇ ਗਾਹਕਾਂ ਨੇ ਇਸ ਦੀ ਸ਼ਲਾਘਾ ਕੀਤੀ: ਇਟਾਲੀਅਨ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਸਧਾਰਨ ਸੀ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਨਹੀਂ ਸੀ; ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦ ਅਸਲ ਸੀ, ਪਰ ਸ਼ਕਲ ਰਵਾਇਤੀ ਸੀ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 100 ਜੀ.ਆਰ. ਗ੍ਰੈਗਨੋ ਤੋਂ ਸਪੈਗੇਟੀ
  • 25 ਜੀ.ਆਰ. ਮੱਖਣ
  • 20 ਜੀ.ਆਰ. ਪੈਕੋਰਿਨੋ ਪਨੀਰ
  • 5 ਜੀ.ਆਰ. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
  • 30 ਜੀ.ਆਰ. ਸੂਰ ਦਾ ਚੀਲਾ

ਕਾਰਬੋਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲਈ

  • 300 ਜੀ.ਆਰ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
  • 80 ਜੀ.ਆਰ. ਦੁੱਧ ਦੀ ਕਰੀਮ
  • 20 ਜੀ.ਆਰ. ਬੇਕਨ (ਜੁੜਨ ਦੀ) ਚਰਬੀ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਗੁਨਸੀਏਲ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੂਰੀ ਹੋਣ ਤੱਕ ਭੂਰੇ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਰੱਖੋ.

ਕਾਰਬਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲਈ, ਸਿਰਫ ਅੰਡੇ ਦੀ ਪੀਲੀ ਨੂੰ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਚਰਬੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਸਿਫਨ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਵਾਲੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਕਾਰਟ੍ਰਿਜ ਨਾਲ ਲੋਡ ਕਰੋ. ਸਿਫਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖੋ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ 65 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ.

ਪਾਸਟਾ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਨਮਕੀਨ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਅਲ ਡੇਂਟੇ ਤਕ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਪੇਕੋਰਿਨੋ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਪੈਨ ਵਿਚ ਸਾਉ. ਮਿਰਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਗੰਠਾਂ ਨਾ ਬਣਨ.

ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਕਾਰਬੋਨੇਰਾ ਸਾਸ ਦੇ ਸਿਫਨ ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਦੇ ਟੁੱਟਣ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ.

ਟੋਮੈਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਫਿਓਰੇਨਟੀਨਾ ਗਨੋਚੀ

ਡੈਨੀਅਲ ਸੇਰਾ, ਟਸਕਨੀ ਵਿਚ ਬੈਲਮੰਡ ਕੈਸਟਲੋ ਡੀ ਕੈਸੋਲ ਵਿਖੇ ਟਸਕਾ ਦਾ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਟੋਮੈਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਫਿਓਰੇਨਟੀਨਾ ਗਨੋਚੀ ਟੋਮੈਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਰਿਕੋਟਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਫਿਓਰੇਨਟੀਨਾ ਗਨੋਚੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਬੈਲਮੰਡ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਸੇਰਾ ਆਪਣੀ ਬਚਪਨ ਦੀ ਮਨਪਸੰਦ ਗਨੂਡੋ ਡੀ ​​ਰਿਕੋਟਾ ਐਲਾ ਫਿਓਰੈਂਟੀਨਾ (ਰਿਮੋਟਾ ਅਤੇ ਪਾਲਕ ਫਿਓਰੈਂਟੀਨਾ ਗਨੋਚੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨਾਲ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦੀ ਹੈ) ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਉਸਦੀ ਫਲੋਰੈਂਟੀਨ ਮਾਂ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਪਰਿਵਾਰਕ ਇਕੱਠਾਂ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 1 ਕੱਪ ਪਾਲਕ
  • 1 ½ ਕੱਪ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ
  • 1 ਕੱਦੂ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਆਟਾ
  • 3 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
  • 1/8 ਕੱਪ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
  • Red ਕੱਪ ਲਾਲ ਟਮਾਟਰ, ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ
  • 1 ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ
  • ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ, ਕੱਟਿਆ
  • 6 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਮੱਖਣ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • जायफल ਪਾ powderਡਰ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ.

ਟਮਾਟਰਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਪਹਿਲਾਂ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੋ; ਤੁਲਸੀ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ.

ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਬਰੀਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਅਤੇ ਹਲਕਾ ਭੂਰਾ ਕੱਟੋ. ਪਾਲਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਬਰਫ਼ ਵਿਚ ਠੰledਾ ਕਰੋ, ਨਿਚੋੜੋਗੇ ਅਤੇ ਇਕ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟ ਲਓ.

ਚੁੱਲ੍ਹਾ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡੇਂ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 110 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਤੰਦੂਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਓਗੇ. ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ, ਅਤੇ ਮੌਸਮ ਨੂੰ ਜਾਮ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾਓ. ਮਿਕਸ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਨਾਲ ਛੋਟੇ ਜਿਨੋਚੀ ਗੇਂਦਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰੋ.

ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਨੂੰ ਭਰੋ, ਲੂਣ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫ਼ੋੜੇ 'ਤੇ ਲਿਆਓ. ਗਨੋਚੀ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਨਿਕਾਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਲੇਟ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਗਨੋਚੀ ਪਾਓ.

ਗਾਰਡਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੈਕੋਰੀਨੋ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ Powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿetਬੈਟੀ ਪਾਸਟਾ

ਰੌਬਰਟੋ ਟੋਰੋ, ਸਿਸਲੀ ਵਿਚ ਬੈਲਮੰਡ ਗ੍ਰੈਂਡ ਹੋਟਲ ਟਾਈਮੋ ਵਿਚ ਸ਼ੈੱਫ

ਗਾਰਡਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੈਕੋਰੀਨੋ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ Powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿetਬੈਟੀ ਪਾਸਟਾ ਗਾਰਡਨ ਵੈਜੀਟੇਬਲਜ਼, ਸਿਸੀਲੀਅਨ ਪੈਕੋਰੀਨੋ, ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ Powderਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਟਿetਬੈਟੀ ਪਾਸਟਾ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਬੈਲਮੰਡ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਸ਼ੈੱਫ ਰੌਬਰਟੋ ਟੋਰੋ ਨੇ ਟਿetਬੇਟਿਨੀ ਐਲਲ ਜੱਜਰ ਈ ਪੈਕੋਰਿਨੋ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸਿਸੀਲੀ ਪਕਵਾਨ ਦੀ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਵਿਆਖਿਆ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • ਪਾਸਤਾ ਦੀਆਂ 1 1/3 ਟਿ .ਬਾਂ
  • ¼ ਪਿਆਜ਼ ਪਿਆਜ਼
  • 1/8 ਕੱਪ ਸੈਲਰੀ
  • 1/8 ਕੱਪ ਗਾਜਰ
  • 1/8 ਕੱਪ asparagus
  • 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ. ਚਿਕਰੀ
  • 3 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ. ਤਾਜ਼ੇ ਵਿਆਪਕ ਬੀਨਜ਼
  • Z ਜੁਚੀਨੀ ​​ਖਿੜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ
  • 1 ਚੱਮਚ. ਜੰਗਲੀ ਫੈਨਿਲ
  • ¼ ਕੱਪ ਪੀਸਿਆ ਗਿਆ ਸੀਸੀਲੀਅਨ ਪੈਕਰਿਨੋ ਪਨੀਰ
  • 2/3 ਕੱਪ ਰਸਬੇਰੀ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਵੈਜੀਟੇਬਲ ਸਟਾਕ ਲਈ

ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਸੈਲਰੀ, ਗਾਜਰ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਭੁੰਨੋ. ਅੱਠ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਤਕਰੀਬਨ ਡੇ hours ਘੰਟੇ ਦੇ ਲਈ ਹੌਲੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦਬਾਓ.

ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ Powderਡਰ ਲਈ

ਰਸਬੇਰੀ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਹੋਣ ਤੱਕ 24 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ 100 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਖਿਚਾਅ.

ਪਲੇਟ ਲਈ

ਐਸਪੈਰਾਗਸ ਅਤੇ ਚਿਕਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪਹਿਲੇ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਨੂੰ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ.

ਵਿਆਪਕ ਬੀਨ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਲ ਕਰੋ, ਜ਼ੁਚਿਨੀ ਦੇ ਖਿੜਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੀਸਿਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਫੈਨਿਲ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕਰੋ.

ਮਾਈਨਸ 10 ਜੀ.ਆਰ. ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਇੱਕ ਬੂੰਦ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿੱਚ ਭੁੰਨੋ. ਪਾਸਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਨੌਂ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਰਿਸੋਟੋ ਹੋਵੇ, ਸਬਜ਼ੀ ਦੇ ਸਟੌਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਅੱਧੇ ਨੌਂ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿਚ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ.

ਗਰਮੀ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀਸੀਲੋ ਪੈਕਰਿਨੋ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ. ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਇਕ ਪਲੇਟ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਸਬੇਰੀ ਪਾ powderਡਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.

ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਟ੍ਰੋਫੀ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ

ਕੋਰਾਡੋ ਕੋਰਟੀ, ਪੋਰਟੋਫਿਨੋ ਵਿਚ ਬੈਲਮੰਡ ਹੋਟਲ ਸਪਲੇਂਡੀਡੋ ਵਿਚ ਲਾ ਟਰਾਰਾਜ਼ਾ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ

ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਟ੍ਰੋਫੀ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਟ੍ਰੋਫੀ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਬੈਲਮੰਡ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਸ਼ੈੱਫ ਕੋਰਟੀ ਲਿਗੂਰੀਅਨ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਪ੍ਰਤੀ ਸਮਰਪਿਤ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਪੈਸਟੋ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਗੁਇਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਕਿ ਉਹ ਸਿਰਫ ਤਾਜ਼ੀ, ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈੱਫ ਕੋਰਟੀ ਨੇ ਘਰ ਵਿਚ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਫਿਰ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਵਿਧੀ ਸਾਂਝੀ ਕੀਤੀ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 1 ¼ ਕੱਪ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • ¾ ਕੜਾਹੀ ਦੀਆਂ ਗਿਰੀਦਾਰ ਗਿਰੀਦਾਰ
  • Sp ਵ਼ੱਡਾ. ਲਸਣ
  • 3/5 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਚੂੰਡੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਦੀ
  • ½ ਪਿਆਲਾ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ
  • ¼ ਪਿਆਲਾ ਪਕੋਰਿਨੋ ਪਨੀਰ
  • ਪਾਸਤਾ ਟਰਾਫੀਆਂ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਲਸਣ (ਦਿਲ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ), ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ ਤੰਦ, ਪਾਈਨ ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਪੀਸਣ ਲਈ ਇੱਕ ਮੋਰਟਾਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ (ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੰਦਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕੋ).

ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ ਪੈਕੋਰਿਨੋ ਪਨੀਰ, ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਭ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਲਈ ਪਾਣੀ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱrainੋ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪਾਸਤਾ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਿਖਰ ਤੇ ਵਾਧੂ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ.

ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ

ਮਿਸ਼ੇਲ ਫਰਾਰ, ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਖੇ ਜੇ.ਕੇ. ਰੋਮ ਵਿੱਚ ਰੋਮਾ ਰੱਖੋ

ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਬੇਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਚਿਕਨ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਜੇ ਕੇ ਪਲੇਸ ਹੋਟਲ ਰੋਮਾ ਦਾ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਵੇਖਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮਨੋਰੰਜਨਕ ਹਾਂ: ਘੰਟੀ ਮਿਰਚਾਂ ਵਾਲਾ ਚਿਕਨ. ਇਹ ਉਸਦੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ ਤੇ ਇੱਕ 'ਮਾੜੀ ਕਟੋਰੇ' ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਇਹ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

ਚਿਕਨ ਲਈ

  • 2 ਜੈਵਿਕ ਮੁਰਗੀ (250 ਗ੍ਰਾਮ. ਜਾਂ 8.8 ਓਜ਼. ਹਰ ਇਕ)

ਸਾਈਡ ਲਈ

  • 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ
  • 8 ਤਾਜ਼ੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼

ਬੇਸਿਲ ਤੇਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ

  • 200 ਜੀ.ਆਰ. (ਜਾਂ 7 zਸ.) ਤਾਜ਼ਾ ਤੁਲਸੀ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (500 ਮਿ.ਲੀ.)

ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਸਾਸ ਲਈ

  • 2 ਕਿਲੋ. (ਜਾਂ 7.5 ਆਜ਼.) ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ
  • 3 ਗਾਜਰ
  • Golden ਸੋਨੇ ਦੇ ਪਿਆਜ਼
  • 2 ਲਸਣ ਦੇ ਲੌਂਗ
  • 1 ਝੁੰਡ ਰੋਸਮੇਰੀ
  • 3 stalks ਸੈਲਰੀ
  • 10 ਜੀ.ਆਰ. (ਜਾਂ 0.35 ਓਜ਼.) ਮੱਖਣ
  • 25 ਸੀ.ਐਲ. ਬਾਲਸਮਿਕ ਸਿਰਕਾ
  • 10 ਮਿ.ਲੀ. ਮੈਂ ਵਿਲੋ ਹਾਂ

ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪਾ Powderਡਰ ਲਈ

  • 50 ਜੀ.ਆਰ. (1.7 zਜ਼.) ਜੈਤੂਨ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਮੇਰੀ ਸਾਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਓਵਨ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀਟ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿਓ.

ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੈਲਰੀ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਪੀਲ ਕਰੋ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਾਫ਼ੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੇਕ 'ਤੇ ਪਕਾਉ.

ਭੁੰਨਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਲਓ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਰਬੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੱ drainੋ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.

ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਸੌਸਨ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਭ ਕੁਝ coveredੱਕ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਬਾਕੀ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਸ ਦੀ ਆਵਾਜ਼ ਅੱਧ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ.

ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਟਰੇਨਰ ਦੀ ਮਦਦ ਨਾਲ ਬਾਕੀ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਸੌਸਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾਓ. ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮ.

ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਤਿਆਰੀ

ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਪੂਰੀ ਮਿਰਚ ਨੂੰ 180 ਡਿਗਰੀ ਤੇ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਬੂਮ 'ਤੇ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.

ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ, ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਇਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਬਲੇਚ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਗਰਮ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਸਾé ਲਓ.

ਪਿਛਲੀ ਭੁੰਨੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਛਿਲੋ ਅਤੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ, ਚਾਰ ਨਿਯਮਤ ਪਰਤਾਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਧਿਆਨ ਨਾਲ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਪਲੇਟ ਹੋਣ ਤੱਕ ਗਰਮ ਰੱਖੋ.

ਬੇਸਿਲ ਤੇਲ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 10 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਬਲੈਂਚ ਕਰੋ. ਡਰੇਨ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਠੰਡਾ.

ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਿਚੋੜੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ for ਲਿਟਰ ਤੇਲ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਮਿੰਟ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਾਓ.

ਤੇਲ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਟ੍ਰੈਨਰ ਨਾਲ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.

ਜੈਤੂਨ ਪਾ Powderਡਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ

ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਇਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਚਾਰ ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਡੀਹਾਈਡਰੇਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇੱਕ ਪਾ olਡਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸੁੱਕੇ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਮੁਰਗੇ ਦਾ ਮੀਟ

ਇਕ ਨਾਨ-ਸਟਿੱਕ ਪੈਨ 'ਤੇ ਇਕ ਬੂੰਦਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ (ਪਹਿਲਾਂ ਨਮਕੀਨ ਅਤੇ ਮਿਰਚ) ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਮੜੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੁੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੇਕ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਭੁੰਨੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੱਕ ਨਾ ਜਾਣ.

ਪਲੇਟਿੰਗ

ਖੱਬੇ ਪਾਸੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਆਫ-ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਚਿਕਨ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰੋ. ਚਿਕਨ ਦੇ ਸੱਜੇ ਪਾਸੇ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਲਪਿਕ ਟੁਕੜੇ. ਆਪਣੇ ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਗੋਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕਾਲੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪਾ powderਡਰ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਗਰਮ ਗੁਲਾਮੀ ਅਤੇ ਮੱਖਣ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.

ਟਰਨਿਪਟ ਟਾਪਸ ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ ਰੈਬੇ ਨਾਲ ਓਰੇਕੈਟੀ

ਡੋਮਿੰਗੋ ਸ਼ੈਚਿੰਗੋ, ਪਗਾਲੀਆ ਵਿੱਚ ਬੋਰਗੋ ਇਗਨਜ਼ੀਆ ਵਿਖੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਟਰਨਿਪਟ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਰੇਕੈਟੀ ਟਰਨਿਪਟ ਸਿਖਰ ਦੇ ਨਾਲ ਓਰੇਕੈਟੀ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਬੋਰਗੋ ਏਨਾਜ਼ੀਆ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਸ਼ੈੱਫ ਡੋਮਿੰਗੋ ਲਈ, ਇਹ ਪਕਵਾਨ, orecchiette ul cime di rapa, ਪੂਗਲੀਆ ਦੇ ਨਿਚੋੜ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ: ਇੱਕ ਸਬਜ਼ੀ ਅਧਾਰਤ ਪਕਵਾਨ ਜੋ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘੀ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਜੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਮੌਸਮ ਦੇ ਤਬਦੀਲੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਿਮ ਡੀ ਰੈਪਾ ( ਜਾਂ ਬਰੌਕਲੀ ਰੈਬੇ) ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ ਸਰਦੀਆਂ ਦੇ ਮਹੀਨਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੁੰਦੀ ਹੈ.

ਇਹ ਡਿਸ਼ ਡੋਮਿੰਗੋ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਲੜਕੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਡੋਮਿੰਗੋ ਬਾਰੀ ਵੇਚੀਆ (ਬਾਰੀ ਦਾ ਪੁਰਾਣਾ ਕਸਬਾ) ਜਾ ਕੇ ਫੁਰਤੀ ਨਾਲ ਬੈਠੀਆਂ ladiesਰਤਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤੀਬਰ ਧਿਆਨ ਅਤੇ ਸਮਰਪਣ ਨਾਲ ਘਰੇਲੂ orecchiette ਪਾਸਤਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਵੇਖਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਸੀ. ਉਹ ਅੱਜ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਦੇਖਣ ਲਈ ਵਾਪਸ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਡੋਮਿੰਗੋ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਪੁਗਲਿਆ ਦੇ ਮੂਲ ਸੁਆਦਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਦੀ ਹੈ: 'ਤੁਸੀਂ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਵਿਆਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ,' ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 14 ਆਜ਼. ਸੇਨਾਟੋਰ ਕੈਪੇਲੀ ਡੁਰਮ ਕਣਕ ਦਾ ਆਟਾ ਸੂਜੀ
  • 7 ਆਜ਼. ਗਰਮ ਪਾਣੀ
  • ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 4.4 lbs ਚਰਬੀਆ ਚੋਟੀ ਦੇ (ਵਾਰੀ ਦਾ ਸਿਖਰ, ਬਰੁਕੋਲੀ ਰੈਬੇ, ਜਾਂ ਬਰੁਕੋਲੀਨੀ)
  • 2 ਸਲੂਣਾ ਤਾਜ਼ੀ ਐਂਕੋਵਿਜ਼
  • 1 ਲਸਣ ਦਾ ਲੌਂਗ
  • 1 ਲਾਲ ਮਿਰਚ (ਵਿਕਲਪਿਕ)

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਪਾਸਤਾ ਆਟੇ ਲਈ

ਇੱਕ ਲੱਕੜ ਦੇ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ, ਦੁਰਮ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੀ ਸੂਜੀ ਨੂੰ ਇੱਕ pੇਰ ਵਿੱਚ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੂਹ ਬਣਾਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਡੋਲ੍ਹੋ ਅਤੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਸੋਜੀ ਨੂੰ ਗੁੰਨੋ. ਨਮਕ ਅਤੇ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.

ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਦੀਆਂ ਹਥੇਲੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਨੂੰ ਅੱਠ ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੰਮ ਕਰੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਮਸਾਜ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਕ ਨਿਰਮਲ, ਲਚਕੀਲਾ ਆਟਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਇਕ ਚੰਗੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ.

ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ ਤੇ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ Coverੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਦਿਓ.

ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਅੱਠ ਤੋਂ 10 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਤੱਕ ਛੋਟੀਆਂ ਰੋਟੀਆਂ ਬਣਾਓ. ਲੰਮਾ

ਹਰ ਛੋਟੇ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਪਕੌੜੇ , . ਇਕ ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜੇ.

ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਟੇਬਲ ਚਾਕੂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਮੱਖਣ ਦੇ ਚਾਕੂ ਨਾਲ, ਗਨੋਚੇਤੀ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਦਬਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਗੋਲੇ ਬਣਾਓ. ਜੇ ਲੋੜ ਪਈ ਤਾਂ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਸੂਜੀ ਛਿੜਕੋ.

ਇਕ ਵਾਰ ਸ਼ੈੱਲ ਬਣ ਜਾਣ 'ਤੇ , ਇਕ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਕ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਕ ਉਂਗਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਖਤਮ ਹੋ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਬੋਰਡ' ਤੇ ਲਗਭਗ ਇਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਸੁੱਕਣ ਦਿਓ.

ਸਾਸ ਲਈ

ਕਟਾਈ ਵਾਲੇ ਸਾਗ ਜਾਂ ਬਰੌਕੋਲਿਨੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਪੱਤੇ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਫਲੋਰਟਸ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਕੋਮਲ ਪੱਤੇ ਚੁਣੋ. ਸਿਖਰ ਸਾਫ਼ ਹੋਣ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਲਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੋ. ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖ.

ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਘੜਾ ਲਿਆਓ.

ਇੱਕ ਸਾਸਪੇਨ ਵਿੱਚ, 3.5 ਓਜ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੀ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਲੌਂਗ ਦੇ ਅੱਧੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ.

ਲੂਣ ਵਿਚ ਦੋ ਐਂਚੋਵੀ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਫਿਲਟਸ ਲਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ (ਵਿਅੰਜਨ ਬਿਨਾਂ ਐਂਕੋਵਿਜ਼ ਦੇ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ).

ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਐਂਚੋਵੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਲਗਭਗ ਅੱਠ ਮਿੰਟ ਲਵੇਗਾ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਕੁਚਲਿਆ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਓ.

ਉਬਲਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਟਰਨੀਪ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਜ਼ਾ ਓਰਚੇਚੀਟ ਨੂੰ ਕਰੀਬ ਪੰਜ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਕੁਝ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਪੈਨ ਵਿਚ orecchiette ਅਤੇ ਬਰੌਕਲੀ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਸਾਰਦੀਨ ਦੀ ਅੱਧੀ ਪਕਾਉਣ, ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨਹੀਂ ਬਣਾਉਂਦਾ.

ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿੰਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘੁੰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਗੁਇਨ

ਜਿਓਵਨੀ ਵਨਾਕੋਰ, ਰਾਵੇਲੋ ਵਿੱਚ ਪਲਾਜ਼ੋ ਅਵੀਨੋ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿੰਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘੁੰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਗੁਇਨ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿੰਸ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਘੁੰਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਂਗੁਇਨ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਪਲਾਜ਼ੋ ਅਵੀਨੋ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ

ਸ਼ੈੱਫ ਲਈ ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਵਾਲੀ ਬਾਲਕੋਨੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਝਾਤੀ ਮਾਰਨ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਲੈਣ ਨਾਲੋਂ ਹੋਰ ਸੁੰਦਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪਿੰਕ ਪੈਲੇਸ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਵਿਚ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਡੀ ਪਰੰਪਰਾ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੇਡ ਦੇ ਰੰਗੇ ਜੋ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਮੇਰੇ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹ ਹੈ - ਸਮੱਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚੱਲ ਰਹੀ ਚੁਣੌਤੀ. ਇਸੇ ਲਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿਨ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇੱਕ ਨਵਾਂ ਚੀਜ਼ ਲੱਭਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਕਵਾਨ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਨੂੰ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮੇਰੇ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸਾਹਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

  • 360 ਜੀ.ਆਰ. ਭਾਸ਼ਾਈ
  • 80 ਜੀ.ਆਰ. ਸਮੁੰਦਰ ਦੀ ਅਰਚਿਨ ਮਿੱਝ
  • ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਛਿਲਕਾ
  • 60 ਜੀ.ਆਰ. ਸਮੁੰਦਰੀ ਘੁੰਮਣਘਰ
  • 4 ਅਬਰਨ ਟਮਾਟਰ
  • 1 ਝੁੰਡ ਦੀ ਤੁਲਸੀ
  • 1 ਲਸਣ ਦਾ ਲੌਂਗ
  • 50 ਜੀ.ਆਰ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਪਹਿਲਾਂ, ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਲੇਂਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਮਿਲਾਓ. ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਿਆਂ, ਸਾਰਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਛਾਣੋ.

ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਘੌਲੇ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਚਟਣੀ ਬਣਨ ਦਿਓ.

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਭਾਸ਼ਾਈ ਨੂੰ ਪਕਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਅਲ ਡੀਂਟੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱrainੋ, ਫਿਰ ਕੁਝ ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿਨ, ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਤੁਲਸੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਰਿਸੋਟੋ, ਬੁਰਟਾ, ਅਤੇ ਲੋਵੇਜ

ਫੈਬੀਓ ਅਬੈਟਿਸਟਾ, ਫ੍ਰੈਂਸੀਅਕੌਰਟਾ ਵਿੱਚ ਐਲ'ਲਬੇਰੇਟਾ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 1

ਪੀਲੇ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਲਈ

  • 500 ਜੀ.ਆਰ. ਡੈਟਰੀਨੋ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ
  • 40 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • 1 ਚਿੱਟਾ ਪਿਆਜ਼
  • 1 ਲਸਣ ਦਾ ਲੌਂਗ
  • Bas ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ
  • ਲੂਣ

ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਜੂਲੀਅਨ ਪੱਟੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਤੇਲ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨਾਲ ਭੁੰਨੋ. ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ, ਤੁਲਸੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਪਕਾਓ.

ਤੁਲਸੀ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਥਰਮੋਮਿਕਸ ਤੇ ਜਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਚਿਨੋਇਸ ਦੁਆਰਾ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ.

ਰਿਸੋਟੋ ਲਈ

  • 80 ਜੀ.ਆਰ. ਕਾਰਨੇਰੌਲੀ ਚਾਵਲ
  • 500 ਮਿ.ਲੀ. ਸਬਜ਼ੀ ਬਰੋਥ
  • 30 ਮਿ.ਲੀ. ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ
  • ਪੀਲੀ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ
  • 100 ਜੀ. ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ (ਉਮਰ 24 ਮਹੀਨਿਆਂ)
  • 40 ਜੀ. ਮੱਖਣ
  • 20 ਮਿ.ਲੀ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਲੂਣ ਅਤੇ ਚਿੱਟਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ ਲਈ
  • ਲਵਜ ਪੱਤੇ

ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੀ ਇੱਕ ਥੈਲੀ ਨਾਲ ਟੋਸਟ ਕਰੋ. ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਫਿਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪੀਲੀ ਚੈਰੀ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਲਗਭਗ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ, ਪਰਮੇਸਨ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਲਾਵਜ ਨਾਲ ਰੀਸੋਟੋ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ.

ਬੁਰਰਾਟਾ ਕਰੀਮ ਲਈ

  • ਬੁਰਟਾ ਦਾ ਦਿਲ
  • ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ਲੂਣ, ਸੁਆਦ ਲਈ

ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਅਤੇ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਕਰੀਮ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਪਲੇਟ ਉੱਤੇ ਰਿਸੋਟੋ ਫੈਲਾਓ. ਚੋਟੀ 'ਤੇ ਬੁਰਟਾ ਕਰੀਮ ਰੱਖੋ.

ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਚੇਰੀ ਪਾਸਤਾ

ਸ਼ੈੱਫ ਅਲੇਸੈਂਡਰੋ ਬਫੋਲੀਨੋ, ਮਿਲਾਨ ਦੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਡੀ ਸੇਵੋਆ ਵਿਖੇ ਐਕੈਂਟੋ ਰੈਸਟਰਾਂ

ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਚੇਰੀ ਪਾਸਤਾ ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਚੇਰੀ ਪਾਸਤਾ ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਡੌਰਚੇਸਟਰ ਕੁਲੈਕਸ਼ਨ ਦੇ ਹੋਟਲ ਪ੍ਰਿੰਸੀਪਲ ਡੀ ਸੇਵੋਆਇਆ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਇਹ ਇਕ ਆਮ ਇਤਾਲਵੀ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਦੋ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਰਸੋਈ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੀ ਹੈ: ਰੋਮਨ ਅਤੇ ਮਿਲਨੀਜ਼.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 350 ਜੀ.ਆਰ. ਪਚੇਰੀ ਪਾਸਤਾ ਡੀ ਸੀਕੋ ਨੰਬਰ 325
  • 100 ਜੀ.ਆਰ. ਡੀਓਪੀ ਪੈਕੋਰਿਨੋ ਰੋਮਨੋ ਪਨੀਰ
  • 50 ਜੀ.ਆਰ. ਪਰਮੀਗਿਯਾਨੋ- ਰੇਗਿਜਿਨੋ ਪਨੀਰ
  • 40 ਜੀ.ਆਰ. ਪਾਸਤਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ
  • 1 ਟਮਾਟਰ
  • 100 ਜੀ.ਆਰ. ਬਰੋਥ
  • 1 ਓਸੋ ਬੁਕੋ
  • 1 ਗਾਜਰ
  • 1 ਸੈਲਰੀ ਦਾ ਡੰਡਾ
  • 1 ਪਿਆਜ਼
  • 1 ਖੁਸ਼ਬੂ ਵਾਲਾ ਝੁੰਡ (ਰਿਸ਼ੀ, ਥਾਈਮ ਅਤੇ ਰੋਸਮੇਰੀ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ)
  • 10 ਜੀ.ਆਰ. ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ
  • 10 ਸੀ.ਐਲ. ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ
  • 500 ਜੀ.ਆਰ. ਪੈਨਕੋ ਰੋਟੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ
  • ਚੈਰਵਿਲ
  • ਜੈਸਟ ਲਈ 1 ਸੰਤਰੇ
  • ਉਤਸ਼ਾਹ ਲਈ 1 ਨਿੰਬੂ
  • ਸੁਆਦ ਲਈ ਜੜ੍ਹੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ

ਨਿਰਦੇਸ਼:

ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਆਟਾ ਲਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲੱਭੋ.

ਗਾਜਰ, ਟਮਾਟਰ, ਸੈਲਰੀ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਬਰਾ Brownਨ ਕਰੋ. ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਝੁੰਡ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੁੱਬ ਨਾ ਜਾਵੇ. ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਦਰਮਿਆਨੀ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਇਕ ਵਾਰ ਪੱਕ ਜਾਣ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.

ਬਰੈੱਡਕ੍ਰਮਬ, ਥਾਈਮ, ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.

ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਨੂੰ ਕਿesਬ ਵਿਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਡਰਬ੍ਰਾਮ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਕੋਟ ਕਰੋ.

ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਪਾਸਟਾ ਪਕਾਉ. ਜਦੋਂ ਪਾਸਤਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਦਬਾਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਇਕ ਕੜਾਹੀ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਕ ਵਾਰ ਗਰਮ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਕੁਝ ਚਿੱਟਾ ਵਾਈਨ ਪਾਓ ਅਤੇ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.

ਪਕੋਜੈਟ ਮਸ਼ੀਨ ਨਾਲ (ਇੱਕ ਬਲੇਡਰ ਜਾਂ ਮਿਕਸਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ), ਡੀਓਪੀ ਪੈਕੋਰੀਨੋ ਰੋਮਨੋ ਪਨੀਰ, ਪਰਮੀਗਿਅਨੋ-ਰੇਗਿਜਿਨੋ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਪਾਸਟਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ.

ਓਸੋ ਬੁਕੋ ਕਿesਬ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਰੀਮ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਪੱਕੋਜੇਟ ਵਿਚ ਇਕੱਤਰ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ.

ਇੱਕ ਸੌਸਨ ਵਿੱਚ, ਹੌਲੀ ਸੇਕ ਤੇ ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਾਸ ਨਾਲ ਪਚੇਰੀ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪੇਕੋਰਿਨੋ ਅਤੇ ਪਰਮੀਗਿਯੋਨਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕਰੀਮ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ.

ਪਾਸਟਾ ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਕਿesਬ ਅਤੇ ਚੈਰੀਅਲ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼ ਕਰੋ.

ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ (ਬੀਫ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ)

ਰੌਬਰਟੋ ਗੈਟੋ, ਵੇਨਿਸ ਦੇ ਬੈਲਮੰਡ ਹੋਟਲ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ ਵਿਖੇ ਸਿਪਜ਼ ਕਲੱਬ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ

ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ (ਬੀਫ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ) ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ ਸਿਪ੍ਰਿਯਾਨੀ (ਬੀਫ ਕਾਰਪੈਕਸੀਓ) ਕ੍ਰੈਡਿਟ: ਬੈਲਮੰਡ ਦੀ ਸ਼ਿਸ਼ਟਾਚਾਰ

ਉਸਦੇ ਬਚਪਨ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਮੇਜ਼ ਤੇ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਜਦੋਂ ਉਸਦੀ ਮਾਂ ਨੇ ਪੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ, ਸ਼ੈੱਫ ਗੱਟੋ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਧਾਰਣ ਅਤੇ ਸਦੀਵੀ ਪਕਵਾਨਾਂ 'ਤੇ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਮੱਗਰੀ

ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: 4 ਲੋਕ

  • 1.75 lbs sirloin ਜ ਚਰਬੀ ਬੀਫ fillet
  • 4 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
  • 2 ਵ਼ੱਡਾ ਚਮਚਾ. ਕੋਲਮਨ ਦੀ ਰਾਈ
  • ½ ਨਿੰਬੂ
  • ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ
  • 2 ਕੱਪ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
  • ½ ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਵੋਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ
  • 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ,. ਟਾਬਸਕੋ ਸਾਸ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਇੱਕ ਮਸ਼ੀਨ ਜਾਂ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਸਰਲੋਇਨ ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਬੀਫ ਫਿਲਲੇਟ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਤੇ ਟੁਕੜੇ ਫੈਲਾਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.

ਸਾਸ ਲਈ, ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ, ਰਾਈ, ਨਿੰਬੂ, ਵੌਰਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਟਾਬਸਕੋ ਦੀਆਂ ਦੋ ਜਾਂ ਤਿੰਨ ਤੁਪਕੇ (ਜੇ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡਾ ਬਰੋਥ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ) ਨੂੰ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਿਕਸ ਕਰੋ.

ਕਾਰਪੈਸੀਓ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਨਾਲ ਡੁਬੋਓ. ਤਦ, ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਇਸ ਨੂੰ ਕਾਂਟੇ ਦੀ ਨੋਕ ਤੋਂ ਡਰੇਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਸਜਾਓ.