ਉਸ ਸਮੇਂ, ਹੇਲੇਨਾ ਐਡੇਨਟ੍ਰੋ ਇਕ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਰੰਗ ਦੀ ਝਲਕ ਸੀ ਜਿੱਥੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਕਾਰੋਬਾਰ ਮੁੱਖ ਚੌਕ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਨਿਰਵਿਘਨ ਕੈਫੇ ਸਨ. ਉੱਥੇ, ਕਿਸਾਨ ਹਰ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਕੌਫੀ ਦੇ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ਬਦ, ਕੌੜੇ ਟਿੰਟੋ ਦੇ ਥਿੰਬਲਾਂ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਸਨ, ਜੋ ਸ਼ਾਬਦਿਕ (ਅਤੇ ptੁਕਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ) ਸਿਆਹੀ ਦੇ ਨਾਲ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਬਹੁਤ ਦੇਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਫਾਜਾਰਡੋ ਅਤੇ ਗੋਸਲਿੰਗ ਦਾ ਪ੍ਰਾਜੈਕਟ ਈਜੇ ਕੈਫੇਰੀਓ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਿਆਰਾ ਭੋਜਨਾਲਾ ਬਣ ਜਾਵੇਗਾ - ਅਤੇ ਨੌਜਵਾਨ ਕਿਸਾਨਾਂ, ਬਹਾਲੂਆਂ, ਅਤੇ ਹੋਟਲ ਵਾਲਿਆਂ ਦੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਫੈਲ ਰਹੇ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡ ਵਿਚ ਗੁਰੂਤਾ ਦਰਸਾਉਣ ਵਾਲਾ ਕੇਂਦਰ.
ਮੈਂ ਬੜੀ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਨਾਲ ਈਜੇ ਕੈਫੇਟਰੋ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਮੇਡੇਲਿਨ ਤੋਂ ਛੇ ਘੰਟੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਤੁਰਦਿਆਂ ਸੜਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਧੁੰਦ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਵਿੱਚ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਿਆ, ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਰੁਕ ਕੇ ਮਿੱਠੇ ਜਾਮਨੀ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਅਤੇ ਅਮਰੂਦ ਦੇ ਜੈਲੀ ਦੀਆਂ ਬੋਰੀਆਂ ਖਰੀਦਣ ਲਈ. (ਕੋਲੰਬੀਆ ਦੇ ਕੌਫੀ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸਕ ਕੇਂਦਰ, ਕਵਿੱਂਦੋ ਵਿਭਾਗ ਵੀ ਖੇਤਰੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਅਰਮੀਨੀਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਵਾਈ ਅੱਡਾ ਹੈ.) ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਮੈਂ ਕੁਇੰਡੋ ਦੀ ਵਿਆਪਕ ਕੇਂਦਰੀ ਘਾਟੀ ਦੇ ਕੋਲ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਅਚਾਨਕ ਹੋਈ ਬਾਰਸ਼ ਨੇ ਮੇਰੀ ਵਿੰਡਸ਼ੀਲਡ ਨੂੰ ਹਿਲਾ ਦਿੱਤਾ - ਸਿਰਫ ਸੁੱਕਣ ਲਈ, ਕੁਝ ਹੀ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਬੱਦਲ ਟੁੱਟ ਗਏ ਚੁੱਪ ਚਾਪ ਧੁੱਪ ਵਿਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਤੋਂ ਪਾਰ।
19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿਚ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪਹਿਲੇ ਗ਼ੈਰ-ਵਸਨੀਕ ਵਸਨੀਕ ਇਸੇ ਰਸਤੇ ਨਾਲ ਪਹੁੰਚੇ ਸਨ. ਮੈਡੇਲਨ ਤੋਂ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਪਰਵਾਸ ਕਰਦਿਆਂ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਨਾਲ ਆਪਣੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਕਹਾਣੀ ਪੁਸਤਕ architectਾਂਚਾ - ਚਿੱਟੇ ਧੋਤੇ ਝੌਂਪੜੀਆਂ, ਟੇਰਾ-ਕੋਟਾ ਦੀਆਂ ਛੱਤਾਂ, ਚਮਕਦਾਰ ਰੰਗ ਦੀਆਂ ਬਾਲਕੋਨੀਆਂ - ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਦਿਲੋ-ਖਿੱਚਵੀਂ, ਸਿੱਧੀ ਰਸੋਈ ਲੈ ਕੇ ਆਏ. ਕੌਫੀ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਆਈ, 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅਰੰਭ ਵਿਚ, ਕੋਲੰਬੀਆ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ 100 ਸਾਲ ਬਾਅਦ. ਇਸ ਨੂੰ ਕਹਾਣੀ ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੇਸੁਇਟ ਮਿਸ਼ਨਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ, ਜਿਸ ਨੇ ਇਸ ਦੇ ਲਾਉਣਾ ਨੂੰ ਤਪੱਸਿਆ ਵਜੋਂ ਦਰਸਾਇਆ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਂ ਨਿਰਮਾਤਾ ਕਾਰਲੋਸ ਅਲਬਰਟੋ ਜ਼ੁਲੂਗਾ ਮਜੈਆ ਤੋਂ ਸਿੱਖਿਆ, ਜਿਸ ਦਾ ਫਾਰਮ ਮੈਮੋਰੀ ਫਾਰਮ ਹਰ ਸਾਲ ਇੱਕ ਛੋਟਾ 5,000 ਪਾਉਂਡ ਦੀ ਅਸਧਾਰਨ ਸਿੰਗਲ-ਅਸਟੇਟ ਕੌਫੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ: ਕਾਫੀ ਪਾਪ ਦੇ ਨਾਲ ਫੈਲ ਗਈ.
ਜ਼ੂਲੂਗਾ ਦਾ ਸਲੈਂਟੋ ਪਿੰਡ ਨੇੜੇ 10 ਏਕੜ ਦਾ ਖੇਤ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੇ ਬਗੀਚਿਆਂ ਲਈ ਇਕ ਪ੍ਰਤਿਕ੍ਰਿਆ ਹੈ. ਰੰਗੀਨ ਕਾਫ਼ੀ ਝਾੜੀਆਂ ਚਿੱਟੇ ਖਿੜੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਚੈਰੀ ਨਾਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ; ਕਰੌਦਾ ਅਤੇ ਅਤਰ ਗਵਾਏ ਛੋਟੇ ਲਾਲਟੇਨਾਂ ਵਾਂਗ ਲਟਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. 1980 ਵਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਨੇ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਲਗਾਉਣ ਅਤੇ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਛਾਂਦਾਰ ਰੁੱਖ ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ, ਜ਼ੁਲੂਗਾ ਦੇ ਸਾਰੇ ਖੇਤ ਪਰ ਅਲੋਪ ਹੋ ਗਏ. ਕੋਲੰਬੀਆ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਬਰਾਮਦ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰ ਜਲਦੀ ਹੀ ਕੁਇੰਡੋ ਨੇ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੇ ਉਤਪਾਦ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਵਧਣਾ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਕਾਫੀ ਨਕਦ ਦੀ ਫਸਲ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ.