ਹਰ ਦਿਨ, 164 ਲੋਕ ਚਲੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ Inਸਟਿਨ, ਟੈਕਸਾਸ , ਦੇਸ਼ ਦਾ ਦੂਜਾ ਸਭ ਤੋਂ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਕਾਸ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸ਼ਹਿਰ ਹੈ. ਅਗਲੀ ਸਵੇਰ, ਉਹ ਸਾਰੇ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਬੀਬੀਕਯੂ ਵਿਖੇ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਲੱਗ ਗਏ.

ਓਥੇ ਹਨ ਹਮੇਸ਼ਾ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਬੀਬੀਕਿQ ਵਿਖੇ ਲਾਈਨ ਵਿਚ 164 ਲੋਕ; ਮੈਨੂੰ ਸ਼ੱਕ ਹੈ ਕਿ ਇੱਥੇ ਕੁਝ ਸ਼ਹਿਰ ਦਾ ਆਰਡੀਨੈਂਸ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਐਰੋਨ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਨੂੰ ਆਸਿਨ ਦੇ ਵਧੀਆ ਪਿਟ ਮਾਸਟਰ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਾਗਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇਹ ਇਕ 36-ਸਾਲਾ ਪੁਰਾਣੇ ਪੰਕ-umੋਲਕੀ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ਿਲਪ ਵਿੱਚ ਠੋਕਰ ਖਾ ਗਿਆ. ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਬੀਅਰ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਰਾਕ-ਐਂਡ-ਰੋਲਰ ਸੀ, ਪੂਰੇ ਸਮੇਂ ਦਾ ਸੰਗੀਤ ਖੇਡਦਾ ਸੀ. ਮੇਰੇ ਅੱਧ ਵੀਹ ਸਾਲਾਂ ਤਕ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਜ਼ੀਰੋ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਸੀ. ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਪਕਾਇਆ, ਮੈਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ 'ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ' ਦੀ ਖੋਜ ਕਰਨੀ ਪਈ.

ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਨੇ ਜਲਦੀ ਹੀ I-35 ਦੁਆਰਾ ਖੜ੍ਹੇ ਟ੍ਰੇਲਰ ਵਿੱਚੋਂ ਆਪਣਾ ਭੋਜਨ ਵੇਚਣਾ ਅਰੰਭ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਕੁਝ ਸਿੱਖਿਆ. ਉਸਦੀ ਕਹਾਣੀ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਧਦੀ ਗਈ. ਛੇ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇਕ twoੁਕਵੀਂ ਦੋ ਮੰਜ਼ਿਲਾ ਇਮਾਰਤ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ ਛੇ ਓਕ-ਫਾਇਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਨ ਵਾਲੇ (ਕੁਝ ਲੋਕ ਹਾਰਡਕੋਰ ਬੈਂਡਾਂ ਲਈ ਨਾਮ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ) ਪ੍ਰਤੀ ਦਿਨ ਇੱਕ ਟਨ ਸਮੋਕਟ ਮੀਟ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦੇ ਹਨ. ਜੋ ਕਿ ਕਤਾਰ ਵਿਚ ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਅਜੇ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਦਾ ਮੈਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਖਾਂਦਾ ਹਾਂ — ਉਸ ਦਾ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ, ਉਸ ਦੀਆਂ ਪੱਸਲੀਆਂ, ਉਸਦੇ ਰਸ ਫਟਣ ਵਾਲੇ ਲਿੰਕ — ਜਿੰਨਾ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਇਕ ਬ੍ਰਹਿਮੰਡੀ ਧੂੰਆਂ-ਜਾਦੂਗਰ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਸਾਨੂੰ ਸਾਡੇ ਬੋਰਿੰਗ ਧਰਤੀ ਦੇ ਖਾਣੇ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਭੇਜਿਆ ਹੈ. ਕੀ ਰਾਜ਼ ਹੈ? ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿਲੀਅਨ ਵੇਰੀਏਬਲ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਰੇ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਬਾਹਰ ਖੜ੍ਹਾ ਹੈ: ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਕੂਲ ਦੇ ਮੁੰਡਿਆਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਸੋਰਸਿੰਗ ਬਾਰੇ ਜਨੂੰਨ ਹੈ. ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਮੀਟ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ - ਇਹ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਸੀ, ਫੀਡਲੋਟ ਬੀਫ-ਇਨ-ਏ-ਬਾਕਸ. ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਨੇ ਕ੍ਰੀਕਸਟੋਨ ਫਾਰਮਾਂ ਤੋਂ ਆਪਣੀ ਪੌੜੀ 4 ਡਾਲਰ ਦੇ ਵਾਧੇ ਤੇ ਖਰੀਦ ਲਈ.

ਆਸਿਨ ਬੇਸ਼ੱਕ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਸਮਾਨਾਰਥੀ ਹੈ, ਪਰ ਹਾਲ ਹੀ ਤੱਕ, ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸਟੈਂਡਆ properਟਸ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਮੈਥਿ O ਓਡਮ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਲੋਚਕ Inਸਟਿਨ ਅਮਰੀਕਨ-ਸਟੇਟਸਮੈਨ . ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣਾ ਪਏਗਾ - ਪੇਂਡੂ ਚੌਕੀ ਜਿਵੇਂ ਲਾਕਹਾਰਟ, ਬਲੈਕ ਦੀ ਸਮੋਕਟੀ ਤ੍ਰਿਏਕ, ਸਮਿੱਟੀ ਅਤੇ ਕ੍ਰੇਜ਼ ਮਾਰਕੀਟ ਦਾ ਘਰ. (ਕਾਲੇ, ਤਿੰਨ ਵਿੱਚੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ, ਆਖਰਕਾਰ ਇੱਕ ਆਸਟਿਨ ਟਿਕਾਣਾ ਖੋਲ੍ਹਿਆ.)

ਪਰ ਹੁਣ ਇਕ ਨਵਾਂ ਬੀਬੀਕਿQ ਗਾਰਡ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਦਾ ਧਿਆਨ ਵਿਸਥਾਰ ਅਤੇ ਬਾਗੀ ਦਿਲ ਨੂੰ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ. 90 ਮਿਕਲੈਥਵੈਟ ਕ੍ਰਾਫਟ ਮੀਟਸ ਵਿਖੇ, ਇਕ ਰੈਮਸ਼ੈਕਲ ਕੈਂਪਰ ਭਿਆਨਕ ਖਿੱਚੇ ਸੂਰ ਅਤੇ ਜੈਲੇਪੈਓ-ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਗਰਿੱਟਸ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਸਟੀਰੀਓ ਜੂਨੀਅਰ ਵਾਕਰ ਨਾਲੋਂ ਡਾਇਨਾਸੌਰ ਜੂਨੀਅਰ ਦਾ ਪੱਖ ਪੂਰਦਾ ਹੈ. ਲਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਵਿਖੇ, ਆਵਾਜ਼ਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਰਦੇਸ਼ਤ ਆਵਾਜ਼ ਦਾ ਟਰੈਕ, ਅਤੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਬ੍ਰਿਸਕੇਟ ਵਿਰੋਧੀ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹਨ. ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ? ਵੈਲੇਨਟੀਨਾ ਦਾ ਟੈਕਸਸ ਮੈਕਸ ਬੀਬੀਕਿQ ਟਰੱਕ, ਜਿਥੇ ਹੱਥ ਨਾਲ ਬਣੇ ਟਾਰਟੀਲਾ ਗਲਤ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਾਲੇ ਤੰਬਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਅਤੇ ਕਾਰਨੀਟਾ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਮੈਂ ਖੁਦ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਨਹੀਂ ਖਾਂਦਾ, ਉਹ ਮੰਨਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਆਦਮੀ, ਵੈਲੇਨਟੀਨਾ ਰੈਡ ਹੈ.

ਮੈਂ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਸਹਿਪਾਠ ਵਾਲੇ ਪਾਸੇ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਉਪਰਲਾ ਰਸਤਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਆੱਸਟਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਇਕ ਸਮਾਨਾਂਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਆਓ ਇਸਦਾ ਸਾਹਮਣਾ ਕਰੀਏ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਛੇ ਜਾਂ ਸੱਤ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਇੱਥੇ ਸਿਰਫ ਮਹਾਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਵਿਚਾਰ, ਖੂਬਸੂਰਤ, ਅਜੀਬ (ਅਸਟਿਨ ਦੀ ਪਲੇਬੁੱਕ ਤੋਂ ਇੱਕ ਮਿਆਦ ਉਧਾਰ ਲੈਣਾ) ਹੋਣਾ ਸੀ. ਯਕੀਨਨ, ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਤਲ ਬਾਰ ਸਨ, ਅਤੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਾਰੇ trucksੰਗ ਟਰੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਬਾਰਾਂ ਦੇ ਬਾਹਰ ਸ਼ਰਾਬੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਦਿੰਦੇ ਸਨ. ਪਰ ਮੰਜ਼ਿਲ ਦਾ ਖਾਣਾ? ਬਹੁਤਾ ਨਹੀਂ.

ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਪੌਲੁਸ ਕਵੀ, ਸਥਾਨਕ ਨਾਇਕ ਬਦਲ ਗਿਆ ਚੋਟੀ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਵਿਜੇਤਾ, ਜਿਸਨੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ-ਟਰੱਕ ਸਾਮਰਾਜ ਅਤੇ ਪੁਰਸਕਾਰ ਜੇਤੂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਕੁਈ ਨਾਲ ਉਸਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਿੰਨਾ ਕੁਝ ਕੀਤਾ ਉਸ ਨੇ ਮੰਨਿਆ ਕਿ ਆਸਟਿਨ ਉਸਦੀ ਪਹਿਲੀ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੇਰੀ ਯੋਜਨਾ ਕੁਝ ਪੈਸੇ ਬਚਾਉਣ ਅਤੇ ਨਿ New ਯਾਰਕ ਚਲੇ ਜਾਣ ਦੀ ਸੀ, 'ਪਰ ਇੱਥੇ ਮੈਂ ਆਸਟਿਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਵੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ, ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਜਨੂੰਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਕੰਮ ਕੀਤਾ suddenly ਅਤੇ ਅਚਾਨਕ ਮੇਰਾ ਮਨ ਬਦਲ ਗਿਆ. ਮੇਰੇ ਪੂਰੇ ਕਰੀਅਰ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਖਰਚ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ? ਮੈਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਅਤੇ ਰੀਸਟੋਰਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਹਾਂ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਮੈਂ ਉਸਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜੇ ਮੈਂ ਚਲੇ ਜਾਂਦਾ ਸੀ.

ਕਿਯੁ, ਜੋ ਹਾਯਾਉਸ੍ਟਨ ਵਿੱਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, 2003 ਵਿੱਚ inਸਟਿਨ ਆਇਆ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਭਰ ਰਹੇ ਤਕਨੀਕੀ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਿਰਾਏ, ਇੱਕ ਜਵਾਨ ਆਬਾਦੀ, ਅਤੇ ਪੁੰਜੀ-ਪੂੰਜੀ ਦੇ ਸੰਪੂਰਨ ਸੰਜੋਗ, ਉੱਚੇ ਸ਼ੈੱਫ-ਸੰਚਾਲਤ ਦੀ ਇੱਕ ਲਹਿਰ ਦੀ ਨੀਂਹ ਰੱਖ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਨਿ New inਸਟਿਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿਚ ਇਹ ਪਹਿਲਾ ਸਥਾਨ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਟਾਇਸਨ ਕੋਲ ਨੇ ਆਪਣੀ ਪਾਇਨੀਅਰ ਉਚੀ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ Qu ਨੇ ਆਪਣਾ ਕੈਰੀਅਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਸ਼ਹਿਰ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਦੁਆਰਾ ਦੱਖਣੀ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਧਦੀਆਂ ਸਪਿਨ-ਆਫ ਈਵੈਂਟਸ ਦੁਆਰਾ ਗੂੰਜ ਅਤੇ ਅੰਤਰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪੱਧਰ 'ਤੇ ਮਾਣ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਨਿਰਸੰਦੇਹ vਸਟਿਨ ਦੀ ਜਿvਣ ਯੋਗਤਾ ਲਈ ਕੋਈ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਿਆ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਇਕ ਵਾਰ ਸਟਾਫ ਨੂੰ ਇੱਥੇ ਜਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣਾ ਲੱਭਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਕਵੀ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਹੁਣ ਆੱਸਟਿਨ ਹੁਣ ਕੋਈ ਖੇਤਰੀ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਤੋਂ ਰਸੋਈ ਦੀ ਪ੍ਰਤਿਭਾ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦਾ ਸੰਗੀਤ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਖਿਡਾਰੀ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਉਹ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹਨ.

ਇਹ ਇਹ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਸਟਿਨ ਟੈਕਸਾਸ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁਹਾਵਰੇ ਵਾਲਾ ਟਾਪੂ ਨਹੀਂ ਰਿਹਾ: ਇਸ ਵਿਚ, ਪਰ ਇਸ ਵਿਚ ਨਹੀਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀ ਲਾਈਨ ਪਈ ਹੈ. ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਅਤੇ ਰਾਜਨੀਤਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਜੋ ਕੇਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਤੌਰ' ਤੇ, ਇਹ ਇਕ ਵੱਖਰੀ ਕਹਾਣੀ ਹੈ. ਆੱਸਟਿਨ ਸ਼ੈੱਫ ਖੇਤਰੀ ਖੇਤਾਂ ਅਤੇ ਖਾਣ ਪੀਣ ਦੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ 'ਤੇ ਵਧੇਰੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਛੋਟੇ ਛੋਟੇ ਪੈਮਾਨੇ ਦੇ ਟੈਕਸਨ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਨਾਲ ਨਵੇਂ ਸਹਿਯੋਗੀ ਬਣ ਰਹੇ ਹਨ. ਓਸਟਿਨ ਦੇ ਦੋ ਸਟੈਂਡਆ Barਟ, ਜੌਲੀ ਸਵਾਈਨ ਅਤੇ dਡ ਡਕ ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ-ਪ੍ਰਾਈਪ੍ਰਾਈਸਰ, ਬ੍ਰਾਇਸ ਗਿਲਮੋਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ, ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸੁਧਾਰ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਕਿਸਾਨ ਸਾਡੀ ਗੱਲ ਸੁਣ ਰਹੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਹ ਨਵੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਅਤੇ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਖੁੱਲੇ ਹਨ. ਉਸ ਇਨਾਮ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ, ਗਿਲਮੋਰ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਕਈ ਹੋਰ ਸੰਗਠਨ ਇਕ ਨਵਾਂ, ਮਾਣ ਨਾਲ ਟੈਕਸਨ ਪਕਵਾਨ ਅੱਗੇ ਵਧਾ ਰਹੇ ਹਨ.

ਇਕ ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੀ ਡੇਅ ਡੂ 'ਤੇ, ਮਾਲਕ ਜੈਸੀ ਗਰਿਫਿਥਸ, ਜੋ ਡੈਂਟਨ ਵਿਚ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਹੈ, 30 ਮੀਲ ਦੇ ਘੇਰੇ ਵਿਚ ਖਟਾਈ ਸਮੱਗਰੀ' ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਹ ਪੜਚੋਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ ਕਿ ਜੇ ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਖਾਧਾ, ਤਾਂ ਪੂਰੀ ਦਾੜ੍ਹੀ ਵਾਲਾ, ਲਾਲ ਸਿਰ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਜ਼ੈਡ ਟਾਪ ਬਾਇਓਪਿਕ ਵਿਚ ਅਭਿਨੇਤ ਪੌਲ ਗਿਆਮਤੀ ਵਰਗਾ ਲੱਗਦਾ ਹੈ. ਹੋਰ ਖੇਤਰਾਂ ਨੇ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਪੀਣ ਵਾਲੀਆਂ ਰਸਤੇ ਉਗਾਈਆਂ ਹਨ; ਇਹ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ? ਜੇ ਸੈਂਟਰਲ ਟੈਕਸਾਸ ਵਿਚ ਸੱਚਮੁੱਚ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਹੁੰਦਾ, ਤਾਂ ਉਹ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ? ਗ੍ਰਿਫਿਥਜ਼ ਦੇ ਦੁਹਰਾਓ ਵਿਚ, ਇਹ ਐਲਕ ਟਾਰਟੇਅਰ ਅਤੇ ਰੈਸਲੈਟਸ ਦੀਆਂ ਰੀਲੈਟਸ, ਟੈਂਜਰਾਈਨ-ਇਨਫੂਸਡ ਲਾਰਡ ਦੇ ਨਾਲ ਮੇਸਕੁਇਟ-ਗਰਿਲਡ ਖੱਟਾ, ਇਕ 50-ਰੰਚ ਦੀ ਰਿੱਬੀ ਅੱਖ ਦੀ ਆੜੂ ਜਾਂ ਮੇਸਕੁਇਟ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਕੰ prੇਦਾਰ-ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ ਸ਼ਰਬਿਟ, ਅਤੇ ਇਕ ਆਲ-ਟੈਕਸਨ ਵਾਈਨ ਸੂਚੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ. . (ਹਾਈਲਾਈਟ: ਡਰਾਫਟਵੁੱਡ ਵਿੱਚ ਡਚਮੈਨ ਵਿਨਰੀ ਦਾ ਇੱਕ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਗਲਿਨਿਕੋ.) ਗ੍ਰਿਫਿਥਸ, ਇੱਕ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸ਼ਿਕਾਰੀ ਅਤੇ ਮਛੇਰੇ, ਵੀ ਆਪਣਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਫੇਰੀ ਦੌਰਾਨ ਇੱਕ ਸ਼ਾਂਤ ਸੂਰ - ਇੱਕ ਸ਼ੈੱਫ ਦੁਆਰਾ ਭਰੀ ਹੋਈ - ਮੀਟ ਦੀ ਟਰਾਲੀ ਉੱਤੇ ਚੜ ਗਿਆ ਜੋ ਬਾਰ ਦੇ ਪਾਰ ਚਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਹੈਡ ਕਸਾਈ ਜੂਲੀਆ ਪੋਪਲਾਵਸਕੀ ਦੇ ਚਾਕੂ ਲਈ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਰਿਕਾਰਡ ਸਮੇਂ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੱਤਾ.

ਲੈਨੋਇਰ ਵਿਖੇ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਦੱਖਣ-ਪਾਸਾ ਬਿਸਤ੍ਰੋ, ਟੌਡ ਡੁਪਲੈਚਨ ਦਾ ਸਵੈ-ਸ਼ੈਲੀ ਵਾਲਾ ਗਰਮ ਜਲਵਾਯੂ ਰਸੋਈ ਪਦਾਰਥ ਟੈਕਸਾਸ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਫਰੀਕਾ, ਸਪੇਨ, ਭਾਰਤ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਬੰਧਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਚਾਰ ਗੰਧਲੇ ਸਥਾਨਾਂ ਲਈ foodੁਕਵੇਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨਾ ਹੈ: ਹਲਕਾ, ਸਪਾਈਸੀਅਰ, ਚਮਕਦਾਰ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਪਕਵਾਨ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਮੱਖਣ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਨਾਲ ਤਿਆਰ. ਡੁਪਲਚੇਨ ਦੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ, ਦੂਰ-ਦੁਰਾਡੇ ਸੁਆਦ ਪਿਕਨ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਨੂੰ ਪਰਸੀਮੋਨ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਝਟਕੇ ਦੇ ਬਟੇਰੇ ਤੋਂ, ਨੇੜੇ-ਪ੍ਰਾਪਤ ਸਮੱਗਰੀ ਦਾ ਲਹਿਜ਼ਾ ਪਾਪ ਸੀਰੇਡ ਦਿਲ ਅਤੇ ਈਥੀਓਪੀਅਨ ਨਾਲ ਬਰਬਰ . ਇਹ ਫਿusionਜ਼ਨ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ, ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਖਤੀ, ਸੰਜਮ ਅਤੇ ਉਦੇਸ਼ ਦੀ ਸਪੱਸ਼ਟ ਭਾਵਨਾ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਦਰਅਸਲ, ਟੈਕਸਟ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਵਿੱਚ ਆਸਟੀਨ ਇੱਕ ਟਾਪੂ ਹੋਣ ਬਾਰੇ ਉਹ ਹਿੱਸਾ ਹੈ? ਕਨਟੀਗੋ ਦੇ ਸਹਿ-ਮਾਲਕ, ਬੇਨ ਐਡਰਗਟਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕਦੇ ਸੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਓਸਟਿਨ ਦੇਸ਼ ਦਾ ਇਕਲੌਤਾ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿਥੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਕਾ cowਬੌਇ ਟੋਪੀ ਨੂੰ ਹਿਪਸਟਰ ਬਾਰ ਵਿਚ ਪਹਿਨ ਸਕਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਦੂਜੀ ਦਿੱਖ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਕਿਤੇ ਹੋਰ? ਉਹ ਸੰਯੁਕਤ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਬਾਹਰ ਮੈਨੂੰ ਹੱਸਣਗੇ. ਸੈਨ ਐਂਟੋਨੀਓ ਦੇ ਮੂਲ ਨਿਵਾਸੀ ਨੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਕਿਸਮਤ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਆਸਟਿਨ ਪਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਨਿ years ਯਾਰਕ ਦੇ ਵਿਗਿਆਪਨ ਜਗਤ ਵਿਚ ਪੰਜ ਸਾਲ ਬਿਤਾਏ. ਮੇਰੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ ਦੇ ਦੋਸਤ ਸਾਰੇ ਕਹਿਣਗੇ, ‘‘ ਓਹ, ਮੈਂ ਆਸਸਟਿਨ ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ! ਪਰ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਟੈਕਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ। ’ਇਸ ਲਈ ਮੈਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਤੈਅ ਕਰਨਾ ਪਿਆ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਕਿਉਂਕਿ ਟੈਕਸਾਸ ਬਿਲਕੁਲ ਇਸੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ Austਸਟਿਨ ਹੀ ਉਹ ਹੈ - ਇਹ ਹੈ ਸਰਹੱਦੀ ਮਾਨਸਿਕਤਾ, ਉਹ ਪਹਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਮੈਦਾਨਾਂ, ਪਨਹੈਂਡਲ ਅਤੇ ਖਾੜੀ ਨਾਲ ਜੁੜਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਓਰੇਗਨ ਜਾਂ ਅਪਸਟੇਟ ਨਿ New ਯਾਰਕ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਬਦਲ ਸਕਦੇ.

ਯਕੀਨਨ ਕੋਂਟੀਗੋ ਸਿਰਫ ਇੱਥੇ ਹੀ ਮੌਜੂਦ ਸੀ. ਮਨੋਰ ਰੋਡ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਸਥਿਤ ਇਕ ਉਪਨਗਰ ਛਕੜੀ ਵਿੱਚ ਫਸਿਆ, ਇਹ ਟੈਕਸਾਸ ਬਰੱਸ਼ ਦੇਸ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੋਰਟਲ ਵਾਂਗ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹੈ. (ਇਹ ਨਾਮ ਕਾਰਪਸ ਕ੍ਰਿਸਟੀ ਦੇ ਨੇੜੇ, ਐਡਜਰਟਨ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਸਮੂਹ ਨਾਲ ਸਾਂਝਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.) ਸੀਡਰ ਐਲਮਜ਼ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ, ਅੱਗ ਦੇ ਟੋਏ ਨਾਲ ਗਰਮ, ਚਮਕਦੀਆਂ ਲਾਈਟਾਂ ਨਾਲ ਭਰੇ, ਕੰਟੀਗੋ ਦਾ ਵਿਹੜਾ ਇਕ ਰਾਤ ਦੀ ਸ਼ਹਿਰੀ ਖੇਤਰੀ ਪਾਰਟੀ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ. ਸ਼ੈੱਫ-ਸਾਥੀ ਐਂਡਰਿ Wise ਵਿੱਛੁਆਰਟ ਦੀ ਖਾਣਾ ਟੀ-ਫਾਰ-ਟੈਕਸਾਸ ਵਿਚ ਸੈਟਿੰਗ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਛੋਟੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ ਹਨ ਜੋ ਉੱਚੀ, alਫਲ-ਵਾਈ ਵਡਿਆਈ (ਘਰੇਲੂ ਉਪਚਾਰੀ ਕੋਪਪਾ, ਸੂਰ-ਜਿਗਰ ਪਾਟੀ) ਤੇ ਉੱਚੀਆਂ-ਉੱਚੀਆਂ, ਅਚਾਨਕ ਲਹਿਰਾਂ ਨਾਲ ਜੀਉਂਦੀਆਂ ਹਨ. . ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੰਬਲ ਆਈਓਲੀ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬਣ ਲਈ ਕਰਿਸਪ-ਫਰਾਈਡ ਹਰੇ ਬੀਨਜ਼ ਹਨ; ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਲਦ-ਜੀਭ ਸਲਾਇਡਰ ਅਚਾਰ ਵਾਲੇ ਹਰੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਿਰਚ-ਧੂੜ ਵਾਲਾ ਚਿਚਰਨ ਬ੍ਰੈਕਿੰਗ ਕਿਮਚੀ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ. ਕੰਨ ਭੰਨਣ ਵਾਲੇ crrrrrrruuunnncchh ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਚੀਰ ਦੀਆਂ ਚੀਰਾਂ ਦਾ ਜ਼ੋਰ ਇੰਨਾ ਉੱਚਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਹੋਰ ਚੱਕਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਸ਼ਰਮਿੰਦਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਜਿਸ ਰਾਤ ਮੈਂ ਸੀ, ਐਰੋਨ ਫ੍ਰੈਂਕਲਿਨ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਆਪਣੀ ਛੋਟੀ ਬੱਚੀ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਖਾ ਰਹੇ ਸਨ, ਜਿਸਨੇ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਖਰਗੋਸ਼-ਜਿਗਰ ਦੇ ਚੂਹੇ ਦੇ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਚੁੰਮਿਆ. ਉਹ ਬੱਸ ਸੜਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੇ ਨਿਯਮਤ ਹਨ. ਐਡਸਟਨ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਆਸਟਿਨ ਇਕ ਬਹੁਤ ਨਜ਼ਦੀਕੀ ਕਮਿ .ਨਿਟੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ, ਭੋਜਨ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਿਚ ਹਰ ਕੋਈ ਇਕ ਦੂਜੇ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਆਖਰੀ ਗਿਰਾਵਟ ਵਿੱਚ, ਐਜਰਟਨ ਅਤੇ ਵਿਜੀਅਰਟ ਨੇ ਈਸਟ ਸਿਕਸ ਸਟ੍ਰੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਸਾਬਕਾ ਡਾਕਘਰ ਵਿੱਚ, ਆਪਣਾ ਦੂਜਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ. ਗਾਰਡਨਰ ਕਾਫ਼ੀ ਰਵਾਨਗੀ ਹੈ: ਇਕ ਸੰਨਿਆਸੀ, ਗੈਲਰੀ-ਚਿੱਟਾ ਕਮਰਾ ਜਿਸਦਾ ਚਮਕਦਾਰ ਓਕ ਫਰਨੀਚਰ ਅਤੇ ਅਜਾਇਬ ਘਰ ਦੀ ਰੋਸ਼ਨੀ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਵਾਈਜ਼ਰਟ ਦਾ ਕਲਾਤਮਕ tedੰਗ ਨਾਲ ਪਲੇਟਡ, ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ. ਮੀਨੂ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤਾਰੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਚੁਪੀਤੇ ਉਮਾਮੀ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਸਹਾਇਕ ਭੂਮਿਕਾਵਾਂ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਉਥੇ ਬਰਫ ਦੀ ਬਰੈਕਟਲੀ ਬਰਫੋਲੀ ਪਈ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਫਿਰ ਜੂਲੀ ਹੋਈ ਸਲੂਮੀ (ਏ. ਕੇ. ਏ. ਸੂਰ ਦਾ ਲੂਣ) ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਗੋਭੀ ਦੇ ਪਾੜੇ ਜੋ ਕਿ ਖੱਟੇ ਏਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਬਲਦੀ-ਗਰੀਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਿਲਵਾੜ ਦੀ ਸੇਵਾ ਦੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਬੇਸ਼ਕ ਗਾਰਡਨਰ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁੱਕੀ-ਉਮਰ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ਵੀ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਇੱਥੇ ਹੀ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਖਲਾਅ ਅਧੀਨ ਅਤੇ ਗਰਿਲ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਹੋਇਆ — ਅਤੇ ਮੈਂ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਹੱਥੋਂ ਹੇਠਾਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ.

Inਸਟਿਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਮਝਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਟਾਇਸਨ ਕੌਲ ਅਤੇ ਪੌਲ ਕੁਈ ਦੋਵਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨਾ ਪਏਗਾ. ਜਦੋਂ ਕੋਲੇ ਨੇ ਦੱਖਣੀ ਲਾਮਰ ਬੁਲੇਵਰਡ ਦੇ ਉਸ ਸਮੇਂ ਦੇ ਇਕ ਵਿਲੱਖਣ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਉਚੀ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਤਾਂ ਕਿਸੇ ਨੇ ਵੀ ਉਮੀਦ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਕਿ ਫਲੋਰੀਡਾ ਦੇ ਸਰਸੋਟਾ ਤੋਂ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ 33 ਸਾਲਾ ਬੱਚੇ ਨੂੰ ਜਾਪਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਯਕੀਨਨ ਦੁਭਾਸ਼ੀਏ ਬਣਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਇਕ ਸੁਸ਼ੀ ਸੇਵਕ ਇਕ ਪਾਗਲ ਕਾ in ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਕਾven ਸੀ. ਨਿਯਮ ਕਿਤਾਬ ਵਿੱਚ. ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ inਸਟਿਨ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਉਚੀ ਜਾਂ ਇਸ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਕਾven ਕੱ -ਣ ਵਾਲੀ ਸਪਿਨ ਆਫ ਉਚੀਕੋ ਨੂੰ ਮਾਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ — ਕਈ ਵਾਰ ਦੋਵੇਂ. 10 ਸਾਲਾਂ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਜਿੰਨੇ ਵੱਖਰੇ ਮੇਨੂ ਹਨ, ਮੈਂ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਨਹੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਕਟੋਰੇ, ਇੱਕ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਸੰਜੋਗ, ਇੱਕ ਹੋਰ ਸੁਸ਼ੀ-ਬਾਰ ਸੰਮੇਲਨ ਦੇ ਅੰਤ ਤੇ ਹੈਰਾਨ ਹੋ ਗਏ.

ਇਸ ਵਾਰ ਉਚੀ ਵਿਖੇ ਇਹ ਸੀ ਮਾਚੀ ਇਲਾਜ਼, ਜੋ ਕੋਲੀ ਖੁਸ਼ੀ ਨਾਲ ਜਪਾਨੀ ਨਾਚੋਸ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ: ਯੂਕਾ ਕਰਿਪਸ ਸਿਗਰਟ ਪੀਲੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦੀ, ਏਸ਼ੀਅਨ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀ, ਮਾਰਕੋਨਾ-ਬਦਾਮ ਦੀਆਂ ਚੱਕੀਆਂ ਅਤੇ ਲਸਣ ਦੇ ਭੁਰਭੁਰ ਨਾਲ. ਕੋਲੇ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਪਲੇਟ ਵਿਚ ਮੇਰਾ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਟੀਚਾ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ, ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਸ਼ੀ ਲੈਣਾ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਝ ਨਵਾਂ ਟੈਕਸਟ ਦੇਣਾ, ਕੁਝ ਖੇਡਣਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਹੈ: ਬ੍ਰਿਟੇਸ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ; ਕੋਲ ਨੂੰ ਲਾਲਚ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਕਾਹਲੀ ਇਕ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਉਸ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਬਣ ਗਈ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਫੁੱਟਬਾਲ ਦੀ ਖੇਡ ਵਿਚ ਇਸ ਦੇ ਪੂਰੇ ਬਾਕਸ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਕਦੇ ਸਾਹਮਣਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ, ਕਹੋ, ਨੀਲੇਬੇਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਸੈਲਮਨ, ਯੂਜ਼ੂ , ਅਤੇ ਫਲੈਸ਼-ਫਰਾਈਡ ਡਾਇਨੋਸੌਰ ਕੈਲੇ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰਿਆਇਤੀ ਸਟੈਂਡ 'ਤੇ, ਪਰ ਜੇ ਮੈਂ ਅਜਿਹਾ ਕੀਤਾ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਕ ਪੂਰਾ ਬਾਕਸ ਆਰਡਰ ਕਰਾਂਗਾ, ਫਿਰ ਦੋ ਹੋਰ ਵਾਪਸ ਜਾਓ.

ਜੇ ਕੋਲ ਨਿ New Austਸਟਿਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਹੈ, ਕੂਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਦਾ ਅਪੋਸਿਓਸਿਸ ਹੈ, ਇਕ ਕੈਰੀਅਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਆਪਣੀ ਫ੍ਰੀ ਵ੍ਹੀਲਿੰਗ ਟ੍ਰੈਕਟੋਰੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਜਿੱਤਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਚੋਟੀ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉਚਿਕੋ, ਕਿ Quਈ ਵਿਖੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜੇਮਜ਼ ਦਾਅਰਡ ਅਵਾਰਡ ਨੇ 2012 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖੱਬਾ ਮੋੜ ਲਿਆ ਅਤੇ ਹੁਣ ਈਸਟ ਸਾਈਡ ਕਿੰਗ ਫੂਡ ਟਰੱਕਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਆਪੀ ਆਰਮਾਡਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਪੱਥਰ ਵਾਲੇ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਦੇਰ ਰਾਤ ਦੀਆਂ ਕਾਰਾrsਸਰਾਂ ਦੀਆਂ ਬੇਅੰਤ ਲਾਈਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱishingਣਾ . (ਫਲੀਟ ਦਾ ਨਵੀਨਤਮ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ, ਥਾਈ-ਕੁੰਨ, ਬੈਂਕਾਕ ਵਿੱਚ ਜੰਮੇ ਸ਼ੈੱਫ ਥਾਈ ਚਾਂਗਥੋਂਗ ਦਾ ਭਰਮਾਰ, ਭਰਮ-ਭੜਕਾ food ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.)

2013 ਵਿੱਚ, ਕਿ Quਈ ਨੇ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣਾ ਪਹਿਲਾ ਇਕੋ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਦੂਰ-ਪੂਰਬੀ ਸਿਕਸ ਸਟ੍ਰੀਟ ਤੇ ਇੱਕ ਚੁਸਤੀ ਹੋਈ ਨਵੀਂ ਇਮਾਰਤ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ g ਸਾਰੀਆਂ ਚਮਕਦੀਆਂ ਜੰਗਲਾਂ, ਫਲੋਰ-ਟੂ-ਛੱਤ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਕੀਥ ਕ੍ਰੀਗਰ ਸਿਰੇਮਿਕਸ. ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਤਿੰਨ ਧਾਰਨਾਵਾਂ ਹਨ: ਇੱਕ ਬੂਜ਼ੀ ਮੇਨ ਡਾਇਨਿੰਗ ਰੂਮ ਜੋ ਇੱਕ ਸੱਤ-ਕੋਰਸ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, $ 70 ਸੈੱਟ ਮੀਨੂੰ; ਇਕ ਵੇਹੜਾ ਪੱਟੀ (ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਲੂਟਾਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਕਿi ਦੇ ਮੂਲ ਫਿਲਪੀਨਜ਼ ਵਿਚੋਂ ਦਿਲੋਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਇੱਕ ਟਿਕਟ ਵਾਲਾ, ਚਾਰ ਸੀਟਾਂ ਵਾਲਾ ਸ਼ੈੱਫ ਦਾ ਕਾ counterਂਟਰ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਉਹ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਦਿਮਾਗ਼ ਵਿੱਚ ਝੁਕਦਿਆਂ, 20- 25 ਤੋਂ 25 ਕੋਰਸ ਦੇ ਚੱਖਣ ਨਾਲ ਉੱਡਣ ਦਿੰਦੀ ਹੈ.

ਕੂਈਜ ਦਾ ਆਫਬੀਟ ਮੈਸ਼-ਅਪਸ ਹਰਕ ਜਪਾਨ, ਫਰਾਂਸ, ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਅਤੇ ਅਮੈਰੀਕਨ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਵਾਪਸ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਧਰਤੀ ਦੇ ਫਿਲਪੀਨੋ ਸੁਆਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਖਣਿਜ-ਟਾਂਗੀ ਨੂੰ ਖੂਨੀ (ਸੂਰ ਦਾ ਲਹੂ ਵਾਲਾ ਸਟੂਅ) ਮਾਈਕਟੇਕ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਅਤੇ ਸਨਚੋਕਜ਼ ਨਾਲ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਹੋਰ ਹਾਈਲਾਈਟ: ਥਾਈ ਉੱਤੇ ਜੀਭ-ਝਰਨਾਹਟ ਦਾ ਭਿੰਨਤਾ larb , ਜਿਸ ਵਿਚ ਏ ਨਰ - ਬਰੀ ਹੋਈ ਬਤਖ਼ ਦੀ ਲੱਤ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੱਟੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੂਲੀ, ਖੀਰੇ, ਪੁਦੀਨੇ ਅਤੇ ਲਾਲ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਾਲੀ ਮੱਛੀ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੇਵੋਏ ਗੋਭੀ ਦੇ ਤਲ਼ੇ ਤੇ ਪਾ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਫਿਰ ਉਥੇ ਅਸੰਭਵ ਕੋਮਲ ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ ਦੀ ਪੱਟ ਹੈ, ਸਮੋਕਡ ਓਇਸਟਰ ਆਈਓਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁੱਡੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਾਲ ਖਿੰਡੇ ਹੋਏ ਹਨ ਬੋਟਰਗਾਗਾ ਫ੍ਰੀਜ਼-ਸੁੱਕੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿਨ ਦੀ ਸਟਾਈਲ ਸ਼ੇਵਿੰਗ. ਇਹ ਇੱਕ ਛਿੜਕ ਕੇ ਖਤਮ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਕੀੜਾ ਲੂਣ (ਕੀੜਾ ਲੂਣ) ... ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਤਿੰਨ ਸਾਲਾਂ ਦੀ ਉਸ ਭਿਆਨਕ ਦੌੜ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਮੁੰਡੇ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੁਦਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਦੋਸ਼ੀ ਨਹੀਂ ਠਹਿਰਾਓਗੇ, ਹੋ ਸਕਦਾ ਕਿ ਰਫਤਾਰ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇ. ਪਰ ਕਿiੀ ਦਾ ਨਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਓਟਕੋ, ਅਗਲੇ ਮਹੀਨੇ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਲਈ ਤਿਆਰ, ਸ਼ਾਇਦ ਉਸਦਾ ਹੁਣ ਤੱਕ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਅਭਿਲਾਸ਼ਾਵਾਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਤ ਰੂਪ ਤੋਂ ਸਭ ਤੋਂ ਨੇੜਤਾ ਹੈ: ਇਕ ਨਿਵੇਕਲਾ, ਅਗਲੀ-ਜਨ ਸੁਸ਼ੀ ਡੇਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਸਿਰਫ 12 ਕਾ counterਂਟਰ ਸੀਟਾਂ ਹਨ. ਹੁਣੇ-ਹੁਣੇ ਲਾਂਚ ਕੀਤੇ ਗਏ ਦੱਖਣੀ ਕਾਂਗਰਸ ਦੇ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਇਕ ਬੜੀ ਬਾਰੀਕੀ ਨਾਲ ਦਰਸਾਈ, ਦੂਜੀ ਮੰਜ਼ਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿਚ ਦਾਖਲਾ, ਵਿੰਡੋ ਰਹਿਤ, ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕਮਰਾ ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦੀ ਕਲਾਤਮਕਤਾ 'ਤੇ ਪੂਰਾ ਧਿਆਨ ਦੇਵੇਗਾ.

ਕਿi ਲਈ, ਇਹ ਜੜ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਆਉਣਾ ਹੈ, ਉਚੀਕੋ ਵਿਖੇ ਉਸ ਦੇ ਭਿਆਨਕ ਪੈਂਤੜੇ ਨੂੰ ਯਾਦ ਕਰਨਾ. ਜੇ ਕੁਝ ਵੀ ਹੈ, ਇਹ ਉਸ ਤੋਂ ਵੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਾਪਾਨੀ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੋਵੇਗਾ ਜੋ ਮੈਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਾਪਾਨ ਦੀਆਂ ਹਾਲੀਆ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਦਾ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਵਜੋਂ. ਪਰ ਓਟੋਕੋ ਰਵਾਇਤੀ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਮੈਂ ਫਾਰਮੈਟ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖੇਡਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਗਰਮ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਪਕਵਾਨ ਲਿਆਓ, ਸੁਸ਼ੀ ਨੂੰ ਏਕੀਕ੍ਰਿਤ ਕਰੋ, ਇਕ ਕੈਸੀਕੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿਚ ਜਾਓ. ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਇਸ ਅਨੁਸਾਰ ਵਧਾਉਂਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਮਹਿਮਾਨ ਕਿੰਨਾ ਚਿਰ ਰਹਿਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਸੇਵਾ ਹੋਵੇਗੀ omakase -ਸਟੀਲ — ਨੋ à ਲਾ ਕਾਰਟੇ ਮੀਨੂ — ਹਰੇਕ ਕੋਰਸ ਦੇ ਨਾਲ ਚੁਣਿਆ, ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕਿ at ਦੇ ਸ਼ੈੱਫ ਦੇ ਕਾ counterਂਟਰ ਤੇ, ਓਟੋਕੋ ਇੱਕ ਟਿਕਟਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੇਗਾ, ਰਾਤ ​​ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀ ਵਿਅਕਤੀ about 150 ਡਾਲਰ ਚੱਲਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟਾਸਕੀ ਵਿੱਚ ਨਿ New ਯਾਰਕ, ਜਾਂ ਜੀਰੋ ਦੀ ਮਾਸਾ ਦੀ ਕੀਮਤ ਨਾਲ ਤੁਲਨਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਆਸਿਨ ਵਿੱਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਮਹਿੰਗਾ ਹੈ. ਕੀਮਤ ਦਾ ਬਿੰਦੂ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਉਸ ਦੇ ਅਮਲੇ ਨੂੰ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ਤੇ ਉੱਚ-ਅੰਤ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਵੇਗਾ, ਜੋ ਕਿ ਕੁਈ ਦੱਸਦਾ ਹੈ, ਸਿਰਫ ਲਾਗਤ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਬਲਕਿ ਸਰੋਤਿਆਂ ਨਾਲ ਸਹੀ ਸੰਬੰਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਕਿi ਡੌਕਸ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਅਸਲ ਖਰੀਦਦਾਰ ਨੂੰ ਮਿਲਣ ਲਈ ਟੋਕੀਓ ਦੇ ਸੁਸਕੀਜੀ ਮੱਛੀ ਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ. ਸ੍ਰੀਮਾਨ ਯਾਮਾਮੋਟੋ ਜਾਪਾਨ ਦੇ ਅੱਧੀ ਰਾਤ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲਿਆ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. Soਸਟਿਨ ਵਿੱਚ ਹਰ ਸਵੇਰ ਨੂੰ, ਮੇਰਾ ਮੁੰਡਾ ਪੁੱਛਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਕੀ ਹੈ.

ਇਕ ਲਗਜ਼ਰੀ, ਅਰਧ-ਗੁਪਤ ਸੁਸ਼ੀ ਬਾਰ ਦਾ ਵਿਚਾਰ ਜੈਸੀ ਹਰਮਨ, ਲਾ ਕੰਡੇਸਾ ਅਤੇ ਸਵਈ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਆਸਟਿਨ ਰੈਸਟੋਰੋਰ ਅਤੇ ਸਾ Southਥ ਕਾਂਗਰਸ ਦੇ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਇਕ ਸਹਿਭਾਗੀ ਤੋਂ ਆਇਆ ਸੀ. ਹਰਮਨ ਲਈ, ਕਿਉਈ ਇਸ ਨੂੰ ਚਲਾਉਣ ਲਈ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਸੀ. ਮੈਂ ਕਦੇ ਕਿਸੇ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਉਹ ਪੂਰਾ ਹੁੰਦਾ ਨਹੀਂ ਵੇਖਿਆ ਜੋ ਪੌਲੁਸ ਨੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਸੀ: ਚੋਟੀ ਦਾ ਸ਼ੈੱਫ , ਜੇਮਜ਼ ਦਾੜ੍ਹੀ ਜਿੱਤ, ਜੀਕਿQ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਵਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਮੁੰਡਾ ਬਹੁਤ ਕਮਜ਼ੋਰ ਹੈ ਰਚਨਾਤਮਕ. ਅਤੇ ਉਸਦਾ ਭੋਜਨ ਸਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕਰਦਾ ਹੈ - ਚਾਹੇ ਇਹ ਬਾਰਾਂ ਵਿਚ ਭੜਕਣ ਵਾਲੇ ਹਿੱਪਸਟਰ ਹੋਵੇ ਜਾਂ ਉਹ ਲੋਕ ਜੋ ਅੱਧੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿਚ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨਗੇ.

ਇਹ ਵਿਆਪਕ, ਉੱਚ / ਨੀਵੀਂ ਅਪੀਲ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹੀ ਹੈ ਜੋ ਕੁਈ ਨੂੰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ - ਇਸਦੇ ਬਾਵਜੂਦ ਉਸ ਦੀ ਮਨੀਲਾ-ਦੁਆਰਾ-ਹਿ Hਸਟਨ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ — ਸਭ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਜੱਦੀ Austਸਟਿਨ ਸ਼ੈੱਫ. ਬੋਂਗ-ਟੇਸਟਿਕ ਫੂਡ ਟਰੱਕਾਂ ਤੋਂ ਸੁਧਾਰੀ ਫਿਲਪੀਨੋ ਫਿusionਜ਼ਨ ਤੱਕ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪ੍ਰੈਲਿਸੇਟ ਸੁਸ਼ੀ ਡੇਨ ਵੱਲ ਜਾਣਾ, ਨਿ New ਯਾਰਕ ਵਰਗੇ ਕਸਬੇ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਅਸੰਭਵ ਜਾਪਦਾ ਹੈ. Austਸਟਿਨ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਰਫ ਸੰਭਵ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਬਲਕਿ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ ਹੈ.