ਇਹ ਨਪਾ ਵੈਲੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਪੰਦਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਂ ਅਜੇ ਵੀ ਓਰੇਗਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਵਾਈਨਰੀ ਦੇ ਮੈਨੇਜਰ ਦੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਨੂੰ ਸੁਣ ਸਕਦਾ ਹਾਂ.

ਮੈਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਗਿਆ, ਨਿਰਦੋਸ਼ ਹੀ ਕਾਫ਼ੀ, ਉਸਨੇ ਮੁਲਾਕਾਤਾਂ ਨੂੰ ਇਜਾਜ਼ਤ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਦਿੱਤੀ. ਉਸਦਾ ਜਵਾਬ ਉਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਲਈ ਛੋਟਾ ਸੀ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਵਿਲਮੇਟ ਵੈਲੀ, ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਤੋਂ ਦੱਖਣ-ਪੱਛਮ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 100 ਮੀਲ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਭੂਮਿਕਾ ਦੇ ਖੇਤ ਦਾ ਇੱਕ ਬੁਕੋਲਿਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਸਫਲ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਦੂਰੀ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਨਾਪਾ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਾਈਨ ਸੈਰ ਸਪਾਟਾ, ਤਾਲਾ, ਸਟਾਕ ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਓਕ ਬੈਰਲ ਦੇ ਹਵਾਲੇ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਅੰਗੂਰ ਸਿਰਫ ਵਿਲੇਮੇਟ ਵਿਚ 225 ਨਕਦ ਫਸਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਹਨ. ਇੱਥੇ, ਜੋੜੀਆਂ ਅਤੇ ਵਾvesੀ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਟੂਰ ਬੱਸਾਂ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਵੱਧ ਹਨ. ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਵਿਸ਼ਾਲ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਪਰ ਛੋਟੇ ਅਤੇ ਅਨਿਯਮਿਤ ਰੂਪ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਪੈਚਾਂ ਅਤੇ ਰਾਇਗਰਾਸ ਦੇ ਖੇਤਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥਰਿੱਡਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦਾ ਮਾਲਕ ਭੌਂ ਅੰਗੂਰ ਦੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਵੈ-ਸਿਖਿਅਤ ਐਨੋਲੋਜਿਸਟ ਹਨ ਜੋ ਇੱਥੇ ਸ਼ਾਂਤ, ਸੁਖੀ ਜੀਵਨ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਆਏ ਸਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ, ਨਪਾ ਇਕ ਚਾਰ-ਅੱਖਰਾਂ ਦਾ ਸ਼ਬਦ ਸੀ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਲਈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਰਵਾਹ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਆਏ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਉਹ ਯਕੀਨਨ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵੇਚਣਾ.

ਪਰ ਮੈਂ ਦੇਖਭਾਲ ਕੀਤੀ. ਮੈਂ ਵਾਈਨ ਪੀਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਜਿਹੜੀਆਂ ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪਸੰਦ ਸਨ ਉਹ ਸਥਾਨਕ ਸਥਾਨਕ ਵਾਈਨ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ, ਜਾਂ ਕਿਤੇ ਵੀ ਮੈਂ ਯਾਤਰਾ ਕੀਤੀ. ਵਿਲਮੇਟ ਵੈਲੀ ਵਿਚ ਇਕ ਵੀ ਉਤਪਾਦਕ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵੱਡਾ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. (ਅੱਜ ਵੀ, regਰੇਗਨ ਵਾਈਨਰੀ ਦੀ annualਸਤਨ ਸਾਲਾਨਾ ਆਉਟਪੁੱਟ ਸਿਰਫ 4,600 12-ਬੋਤਲਾਂ ਦੇ ਕੇਸ ਹਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਕਿ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ ਗੈਲੋ, ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਪੂਰੇ ਰਾਜ ਨਾਲੋਂ ਵੱਧ ਵੇਚਦਾ ਹੈ.) ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਸਨ — ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖਣਾ such ਅਜਿਹੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਜਿਹੜੀ ਕਿ ਉਹ ਰਾਜ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਦੇ ਹੀ ਵੇਖਣ ਨੂੰ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਸਚਮੁਚ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਲੈਣ ਲਈ ਆਉਣਾ ਪਏਗਾ.

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਆਉਂਦੀ ਰਹੀ. ਮੈਂ ਹਰ ਵਾਰ ਇਕੋ ਜਿਹੇ ਮੁੱਠੀ ਭਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿਚ ਖਾਵਾਂਗਾ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ ਵਿਚ ਲੰਮੀ ਪੈਦਲ ਯਾਤਰਾ ਕਰਾਂਗਾ ਇਕ ਹੋਰ ਆਤਮਾ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ. ਮੈਨੂੰ ਇਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਾਰ ਰਹਿਣ ਦੇ ਯੋਗ ਕੋਈ ਹੋਟਲ ਜਾਂ ਬੀ ਐਂਡ ਬੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਿਆ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਆਖਰਕਾਰ ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਦੇ ਹੀਥਮੈਨ ਹੋਟਲ ਵਿਚ ਠਹਿਰਾਇਆ, ਜੋ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਵਿਕਲਪ ਹੁੰਦਾ ਜੇ ਇਹ ਇਕ ਘੰਟੇ ਦੀ ਦੂਰੀ 'ਤੇ ਨਾ ਹੁੰਦਾ.

ਵਾਈਨ ਨੇ ਇਹ ਸਭ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਬਣਾਇਆ. ਬਰਨਗੁਡੀ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦਾ ਮਾਪਦੰਡ ਹੈ, ਪਰ ਮੈਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਵਿਲੇਮੇਟ ਪਿੰਟਸ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪਾਇਆ. ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਨੇ ਨਾ ਸਿਰਫ ਮੇਰੀਆਂ ਸਵਾਦ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ, ਬਲਕਿ ਮੇਰੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਵੀ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕੀਤਾ, ਉਹਨਾਂ ਮਿੱਤਰਾਂ ਵਾਂਗ ਜੋ ਮਹਿਜ਼ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਕੰਪਨੀ ਨਾਲੋਂ ਕਿਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਨ. ਅਤੇ ਜਿਵੇਂ ਜਿਵੇਂ ਸਮਾਂ ਬੀਤਦਾ ਗਿਆ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਭ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨ ਆਇਆ ਜਿਸਨੇ ਵਿਲਮੇਟ ਨੂੰ ਹਰ ਥਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ. ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰ ਨਾਪਾ ਦਾ ਪੱਖ ਬਣ ਰਹੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰਨਾ ਕਈ ਵਾਰ ਕਿਸੇ ਐਨੋਲੋਜੀਕਲ ਥੀਮ ਪਾਰਕ ਵਿਚ ਜਾਣ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਸੀ, ਸਵਾਰਾਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸਵਾਦਾਂ ਵਾਲੇ ਕਮਰੇ. ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰ ਵਜੋਂ ਵਿਲਮੇਟ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਅਪੀਲ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਸ ਦੇ ਦ੍ਰਿੜ ਸੰਕਲਪ ਨੇ ਇਹ ਸਭ ਨੂੰ ਬਰਬਾਦ ਨਾ ਕਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਡਾ, ਗ੍ਰਾਂਡਰ, ਵਧੇਰੇ ਲਾਭਕਾਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬਣਾਇਆ. ਨਾਪਾ? ਇਹ ਮੇਰੇ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸੀ.

ਕੁਝ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਵਿਲਮੇਟ ਵਾਈਨਰੀ ਮਾਲਕਾਂ ਦੀ ਅਸਲ ਪੀੜ੍ਹੀ ਨੇ ਆਪਣੇ ਪੁੱਤਰਾਂ ਅਤੇ ਧੀਆਂ ਨੂੰ ਕੰਟਰੋਲ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਮੈਂ ਤਬਦੀਲੀ ਦੀਆਂ ਅਵਾਜਾਂ ਸੁਣਨ ਲੱਗੀਆਂ. ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਡਿਵੈਲਪਰਾਂ ਨੇ ਪਰਮਿਟ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ ਸੀ ਅਤੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਸਖਤ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਨੂੰ ਚੁਣੌਤੀ ਦੇ ਰਹੇ ਸਨ. ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਵਿਚ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਨਿਵੇਸ਼ ਦੀ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਗਈ, ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਲਗਜ਼ਰੀ ਹੋਟਲਾਂ ਲਈ ਬਲੂਪ੍ਰਿੰਟ. ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ, ਐਲੀਸਨ ਇਨ ਐਂਡ ਸਪਾ, ਜ਼ਮੀਨ ਟੁੱਟ ਗਿਆ, ਮੈਨੂੰ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜੇ ਹੋਣ ਦਾ ਡਰ ਸੀ.

ਫਿਰ ਵੀ ਮੇਰੀ ਦਿਲਚਸਪੀ ਸੀ - ਖ਼ਾਸਕਰ ਜਦੋਂ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਿਆ, ਜਦੋਂ ਇੱਕ ਵਾਰ ਐਲੀਸਨ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ, ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਵਾਈਨਰੀ ਮਾਲਕਾਂ ਨੇ ਜੋ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਇਸਦਾ ਵਿਰੋਧ ਕੀਤਾ ਸੀ ਰੈਗੂਲਰ ਬਣ ਗਏ ਸਨ. ਉਹ ਬਾਰ ਵਿਚ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣਗੇ, ਸਪਾ ਵਿਚ ਮਾਲਸ਼ ਕਰਾਉਣਗੇ, ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਉਥੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣਗੇ. ਇਸ ਤੋਂ ਵੀ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਹੈ ਕਿ ਦੋਸਤ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਨਗੇ ਕਿ ਇਹ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਜੀਵਨ ਉੱਤੇ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਜਾਂਚ ਕਰਨ ਲਈ ਉੱਤਰ ਗਿਆ. ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਹੱਥੀਂ ਬਗੀਚੇ ਕੱ dੇ ਅਤੇ ਸੂਰਜ ਨਾਲ ਭਿੱਜੇ ਹੋਏ ਲਾਬੀ ਵਿਚ ਚਲੇ ਗਏ. ਇੱਥੇ ਕੋਈ ਕਾਰਪੋਰੇਟ ਗੁਮਨਾਮ ਨਹੀਂ ਸੀ, ਸਿਰਫ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਅਜੇ ਵੀ ਵਿਲੇਮੇਟ ਦੇ ਦਰਸ਼ਨ ਸਨ ਜੋ ਇਕ ਵਾਈਨ-ਮਾਰਗ ਰੋਡ ਤੋਂ ਸਿਰਫ ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਈਨ-ਕੰਟਰੀ ਮੰਜ਼ਿਲ ਬਣਨ ਲਈ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਏ. ਪਰ ਮੈਂ ਉਸ ਲੰਬੀ ਡਰਾਈਵ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਹੀਥਮੈਨ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਨਹੀਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ.

ਅਲੀਸਨ, ਵਿਲਮੇਟ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਪਹਿਲਾ ਹੋਟਲ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਧਾਗੇ ਦੀ ਧੁਨੀ ਗਿਣਤੀ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਮਹਿਮਾਨ ਕਮਰਿਆਂ ਵਿਚ ਫਾਇਰਪਲੇਸ ਅਤੇ ਟੈਂਜਰਾਈਨ ਇਸ਼ਨਾਨ ਦੇ ਲੂਣ, ਫਿੱਟਨੈਸ ਸੈਂਟਰ ਵਿਚ ਕੈਸਕੇਡਿੰਗ ਵਾਟਰ ਅਤੇ ਕਿਨੇਸਿਸ ਮਸ਼ੀਨ, ਲਾਬੀ ਵਿਚ ਬੁਟੀਕ ਸਟੀਵਨ ਸਮਿਥ ਟੀ. ਸੇਵਾ ਦਾ ਪੱਧਰ ਕਮਾਲ ਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਕਮਿ communityਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਜਿੱਥੇ ਇੱਕ ਪਰਾਹੁਣਚਾਰੀ ਦੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਲਿਫਾਫਾ ਸੁੱਟੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਬੋਰਡਿੰਗ ਪਾਸ ਤੁਹਾਡੇ ਕਮਰੇ ਵਿਚ ਪਹੁੰਚਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਵੇ. ਵਾਈਨਰੀ ਮੁਲਾਕਾਤਾਂ ਲਈ ਪੁੱਛੋ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਨਿੱਜੀ ਯਾਤਰਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋਗੇ.

ਦੋ ਗਲਤ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਹੋਟਲ ਦੇ ਸਿਗਨੇਚਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜੌਰੀ, ਖਾਣਾ ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਦੇ ਵਸਨੀਕ ਸੰਨੀ ਜਿਨ ਦੇ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਸੰਖੇਪ ਪਰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਨਾਪਾ ਦੀ ਫ੍ਰੈਂਚ ਲਾਂਡਰੀ, ਸਿਡਨੀ ਦੀ ਟੈਟਸੁਈਆ, ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਦਾ ਅਲ ਬੱਲੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਤਿੰਨ ਮਹਾਂਦੀਪਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਹਰੇਕ ਉੱਤੇ ਬੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ.

ਅਤੇ ਘਾਟੀ ਵਿਚ ਕੁਝ ਦਿਨ ਬਿਤਾਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਮੈਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਨਾ ਪਿਆ ਕਿ ਹੋਟਲ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਬਹੁਤ ਡੂੰਘਾ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਵੱਡੇ ਸਮੂਹ ਹੁਣ ਇਸ ਖੇਤਰ ਲਈ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹਨ - ਟੈਕਸਾਸ ਦੇ ਕੁਲੈਕਟਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਇਕ ਤਾਜ਼ਾ ਠਹਿਰਨ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਿੰਟਰਾਂ ਤੋਂ 650 ਬੋਤਲਾਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਕੀਤੀ ਗਈ - ਪਰ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕਰੇਗਾ ਉਹ ਕੁਝ ਲਾਭ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੇਗਾ, ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਪੈਰ ਨਾ ਰੱਖੇ. ਜਾਇਦਾਦ. ਸ਼ਾਇਦ ਉਹ ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਰਲ ਬੇਕਰੀ ਦੀ ਰੋਟੀ ਖਾਣਗੇ, ਜਿਸ ਨੇ ਐਲੀਸਨ ਦੇ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਅਧਿਕਾਰੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰੇ ਅਦਾਲਤ ਵਿਚ ਪ੍ਰੈਸ ਹੋਣ ਤਕ ਵਿਲੇਮੇਟ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਕਦਮ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਹਰ ਸਵੇਰ ਨੂੰ ਟਰੱਕ ਭੇਜਦਾ ਹੈ. ਜਾਂ ਉਹ ਓਰੇਗਨ ਤੱਟ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਮੱਛੀ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣਗੇ ਜੋ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਘਾਟੀ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਲਿਆਂਦੀ ਗਈ ਸੀ. ਅਲੀਸਨ ਇੰਨੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰੈਡਿਟ ਦਾ ਹੱਕਦਾਰ ਹੈ, ਪਾਲ ਬਚੰਦ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਆਪਣੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅਮਰੀਕੀ ਬਿਸਤ੍ਰੋ, ਰੈਸਿਪੀ ਵਿੱਚ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਅਲੀਸਨ ਨੇ ਉਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਯਾਤਰੀ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਵਿਲਮੇਟ ਆਪਣਾ ਭਵਿੱਖ ਮੰਨਦਾ ਹੈ. ਟੂਰ-ਬੱਸ-ਰਾਈਡਿੰਗ ਨਹੀਂ, ਵਾਈਨ-ਸਵਿਲਿੰਗ ਲੂਟ ਜੋ ਲੇਖਕ ਰੇਕਸ ਪਿਕਟ ਨੇ ਵਰਟੀਕਲ ਵਿਚ ਪੈਰੋਡ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਸਾਈਡਵੇਜ਼ ਦਾ ਅਨੁਸਰਣ ਜੋ ਉਸਨੇ ਵਿਲੇਮੇਟ ਵਿਚ ਅਧਾਰਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਕ ਜੋ ਹੋਟਲ ਦੀ ਕੰਧ 'ਤੇ ਬੜੀ ਮਿਹਨਤ ਨਾਲ ਚੁਣੀ ਸਥਾਨਕ ਕਲਾਕਾਰੀ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਲਈ ਖੁੱਲਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦ ਤਕ ਉਹ ਸਾਡੀ ਮੇਲਿੰਗ ਲਿਸਟ ਵਿਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਮੈਗੀ ਹੈਰਿਸਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜੋ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਐਂਟੀਕਾ ਟੈਰਾ ਵਿਖੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਚਲਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉੱਤਰ ਪੱਛਮੀ ਈਓਲਾ-ਐਮੀਟੀ ਹਿੱਲਜ਼ ਵਿਚ ਇਕ ਵਾਈਨਰੀ ਹੈ ਜਿਸ ਨੇ ਅੱਗੇ ਇਕ ਪੰਥ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਪਰ ਜੇ ਐਲੀਸਨ ਬੁਲਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, ‘ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਚਾਰ ਲੋਕ ਹਨ,’ ਮੈਂ ਕਹਿੰਦਾ ਹਾਂ, ‘ਬਿਲਕੁਲ।’ ਉਹ ਬਿਲਕੁਲ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਮੈਂ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ।

ਪਰ ਹੈਰੀਸਨ ਨਿ W ਵੇਵ ਹੈ, ਇਕ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਦਾ éਮੀਗ੍ਰਿਕ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਖਿੱਤੇ ਦੀਆਂ ਜੜ੍ਹਾਂ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਵਾਈਨਰੀ ਜੋ ਨਿਵੇਸ਼ ਬੈਂਕਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਫੰਡ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਦੁਪਹਿਰ ਮੈਂ ਟੇਰੀ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰਸ ਵਿਖੇ ਮੈਰੀਲੀ ਬੁਚਨਨ ਬੇਨਸਨ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਗਈ, ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਇਕ ਅੰਡਰ-ਦਿ-ਰਾਡਾਰ ਪ੍ਰਾਪਰਟੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1974 ਵਿਚ ਵਾਦੀ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰ ਲਾਇਆ ਸੀ. ਅਸੀਂ 400 ਸਾਲਾ ਬਿਰਛਾਂ ਹੇਠ ਬੈਠੇ, ਇਕ ਪਿਕਨਿਕ ਖਾਧਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਾਧਾ, ਅਤੇ 1999 ਪੀਨੋਟ ਨੌਰ ਪੀਤਾ. ਇਹ ਨਮਕੀਨ ਰੰਗ ਦਾ ਸੀ, ਕੁਝ ਉਮਰ ਦੇ ਹਲਕੇ-ਸੁੱਕੇ ਪਿੰਟਸ ਦੀ ਖਾਸ, ਅਤੇ ਬਿਨ੍ਹਾਂ ਰੁਕਾਵਟ ਵਾਲੀ. ਫਿਰ ਵੀ ਹਰ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਚੁਟਕੀ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੇ ਅਮੀਰਤਾ ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਅਤੇ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤਾ ਸੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਹਾਨ ਬਰਗੁੰਡੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਨਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜਿਹੜੇ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਦੇ ਪਾਰ ਉੱਡ ਕੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣਗੇ, ਪਰ ਉਹ ਵਿਲੇਮੇਟ ਨੂੰ ਨਜ਼ਰ ਅੰਦਾਜ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਅਜਿਹੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਕਦੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦੀਆਂ. ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਪੇਸ਼ੇਵਰਾਂ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਕੋ ਇਕ ਵਿਅਕਤੀ ਜੋ ਮੈਂ ਜਾਣਦਾ ਹਾਂ ਜਿਸ ਨੇ ਕਦੇ ਟਾਇ ਦਾ ਦੌਰਾ ਕੀਤਾ ਹੈ, ਘਾਟੀ ਦੀਆਂ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਦੇ ਕਾਫ਼ੀ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਦੀ ਦੂਰੀ ਤੇ, ਮੈਂ ਹਾਂ.

ਹੁਣ 37, ਬੁਚਾਨਨ ਬੇਨਸਨ 2006 ਵਿਚ ਟਾਇ ਲਈ ਮਾਮੂਲੀ ਸਫਲਤਾ ਦੇ ਦੋ ਸਾਲਾਂ ਬਾਅਦ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਾ ਬਣ ਗਿਆ. ਉਸਨੇ ਐਨੋਲੋਜੀ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਸਦੇ ਆਪਣੇ ਵਿਚਾਰ ਸਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਸਨੇ ਫਲ ਨੂੰ ਚਮਕਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਚਾਰਡਨਨੇ ਲਈ ਓਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਉਗ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਸਨ, ਪਿੰਨੋਟ ਨਾਇਰ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਪਾਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਉਸਨੇ ਉਤਪਾਦਨ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿੱਤਾ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੀ ਕਿ ਕੋਈ ਅੰਗੂਰ ਉਸ ਦੇ ਪਰਿਵਾਰ ਦੀ ਜਾਇਦਾਦ ਤੇ ਨਾ ਵਧਿਆ ਹੋਵੇ. ਮੈਂ ਇਸ ਫਾਰਮ ਤੋਂ ਆਈ ਹਾਂ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਖੁਸ਼ ਹਾਂ ਕਿ ਲੋਕਾਂ ਨੇ ਇਸਦਾ ਤਜਰਬਾ ਕੀਤਾ.

ਪਰ ਜਿਸ ਤਜ਼ੁਰਬੇ ਦੀ ਉਹ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਉਸਦੀ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ ਗਈ ਹੈ. -ਨ-ਸਾਈਟ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ, ਜੋ ਪੌਇਲੈਕ ਤੋਂ ਪਰਥ ਤੱਕ ਵਾਈਨਰੀਆਂ ਨੂੰ ਲਾਭਦਾਇਕ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਸਾਰੇ ਜ਼ੋਨਿੰਗ ਕਾਨੂੰਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਬੰਦੀ ਹਨ. ਉਸ ਦਾ ਚੱਖਣ ਦਾ ਕਮਰਾ ਇਕ ਝੌਂਪੜੀ ਹੈ. ਅਤੇ ਇਕ ਸਾਲ ਵਿਚ 18,000 ਬੋਤਲਾਂ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਵਿੱਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਿਕਾ. ਹੈ. ਬੁਕਾਨਨ ਬੈਂਸਨ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ, ਇੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਸਾਨੂੰ ਅਗਲਾ ਕੈਲੀਫੋਰਨੀਆ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ. ਇਹ ਸਾਨੂੰ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਲੱਕੜ, ਨੀਂਦ, ਪੇਂਡੂ ਕਿਸਮ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਛੱਡ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਪਸੰਦ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ - ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਰਫਤਾਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸੱਚਮੁੱਚ ਲਾਭ ਹੋਵੇਗਾ. ਪਰ ਸਾਨੂੰ ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ ਪਏਗਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਗੁਜ਼ਾਰਾ ਤੋਰਨਾ ਹੈ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਸੀਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖਤਮ ਕੀਤਾ, ਮੈਂ ਕਲਪਨਾ ਕੀਤੀ ਕਿ ਇਹ ਕਿੰਨਾ ਵਿਅੰਗਾ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੇਗਾ ਜੇ ਕੋਈ ਟੂਰ ਸਮੂਹ ਮੈਦਾਨ ਦੇ ਬਾਹਰੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਫਿਰ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਵਿਚਾਰਣ ਦਿੱਤਾ ਕਿ ਕੀ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇ ਬੁਚਾਨਨ ਪਰਿਵਾਰ, ਜਿਸ ਕੋਲ 1885 ਤੋਂ ਖੇਤ ਦਾ ਮਾਲਕ ਹੈ, ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਵੇਚਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇਗਾ ਜੇਕਰ ਮੈਂ ਦੁਬਾਰਾ ਕਦੇ ਟਾਈ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨਹੀਂ ਪੀ ਸਕਦਾ. ਮੈਨੂੰ ਅਜੇ ਵੀ ਪੱਕਾ ਪਤਾ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਪਹਿਲੀ ਨਜ਼ਰ ਬਾਰੇ ਕਿਵੇਂ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਸੀ ਕਿ ਮੈਨੂੰ ਦੂਜੀ ਨਜ਼ਰ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦੀ.

ਇੱਕ ਹੋਰ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤਬਦੀਲੀ ਨੌਜਵਾਨ ਸ਼ੈੱਫਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਕੇਡਰ ਦੁਆਰਾ ਲਿਆਂਦਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਅਗਵਾਈ ਰੇਸਪੀ ਦੇ ਬਚਨਡ ਅਤੇ ਥਿਸਟਲ ਦੇ ਐਰਿਕ ਬੈਚਰ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਜਿਸਨੇ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਵਿਲੇਮੇਟ ਵੈਲੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਨਵੀਂ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਖੇਤਰ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ, ਪੋਰਟਲੈਂਡ ਦੀ ਕਮਾਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੀ ਫਸਲਾਂ ਨੇ ਸਮਰਪਿਤ ਫਾਰਮ-ਟੂ-ਟੇਬਲ ਪ੍ਰੈਕਟੀਸ਼ਨਰਾਂ ਨੂੰ ਆਕਰਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕੀਤੀ ਹੈ ਜੋ ਖੇਤਾਂ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਵਾਈਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਆਪਣੇ ਬੇਰਹਿਮੀ ਨਾਲ ਲੋਕਾਵਰ, 45-ਸੀਟ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਬੇਚਾਰਡ ਨੇ ਕਿਹਾ. ਇਥੇ ਉੱਗਣ ਵਾਲੀਆਂ ਫਸਲਾਂ ਵਿਚੋਂ ਸਿਰਫ 1.4 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਅੰਗੂਰ ਹਨ. ਇਹ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਕੁਝ ਛੱਡਦਾ ਹੈ.

ਥਿਸਟਲ ਆਪਣੇ ਸਦਾ-ਬਦਲ ਰਹੇ ਮੀਨੂ ਨੂੰ ਚੱਕਬੋਰਡ ਤੇ ਸੂਚੀਬੱਧ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਾਲ ਇਸਦੇ ਪੁਰਖਿਆਂ ਦੇ ਨਾਮ ਵੀ. ਇਸ ਦੀ ਮੌਸਮੀਅਤ ਇੰਨੀ ਸਖਤ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਟਮਾਟਰ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਖੂਨੀ ਮੈਰੀ ਨਹੀਂ ਵਰਤੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬੇਚਾਰਡ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਮਹਿਮਾਨ ਨੂੰ ਕਿਹਾ ਸੀ. ਫਾਰਮ ਟੂ ਫੋਰਕ ਵਿਖੇ, ਡੂੰਡੀ ਦੇ ਰੈਡ ਹਿਲਜ਼ ਵਿਖੇ ਇਨ ਵਿਖੇ, ਮੀਨੂ ਫ੍ਰੈਂਚ ਆਰਾਮਦਾਇਕ ਖਾਣਿਆਂ 'ਤੇ ਜ਼ੋਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ: ਟੈਰੀਨ ਅਤੇ ਰੀਲੈਟਸ ਨੂੰ ਸਥਾਨਕ ਪਿਨੋਟਸ ਦੀ ਧਰਤੀ' ਤੇ ਮਿਲਾਉਣ ਲਈ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਨਿਕ ਦਾ ਇਟਾਲੀਅਨ ਕੈਫੇ, ਮੈਕਮਿਨਵਿਲੇ ਵਿਚ, ਜਿਸਨੇ ਦੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਵਾਈਨ ਕਮਿ communityਨਿਟੀ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦਿੱਤਾ, ਵਿਕਸਤ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਬੇਨ ਕੈਸਲ ਨੂੰ ਮਿਲਿਆ ਸੀ, ਜਿਸ ਨੇ ਕਈ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਆਪਣੇ ਪਿਤਾ ਨੂੰ ਬੈਥਲ ਹਾਈਟਸ ਵਿਖੇ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਬਦਲਿਆ ਸੀ. ਬੈਨ, 34, ਇਸ ਗੱਲ ਦੀ ਕਦਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦੇ ਬਚਪਨ ਦਾ ਸੁਨਹਿਰੀ ਵਿਲੇਮੈਟ ਟਿਕਾ. ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਮੈਂ ਇਕ ਅਰਥਸ਼ਾਸਤਰੀ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਪਰ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਤਬਦੀਲੀ ਆ ਰਹੀ ਹੈ. ਦਰਅਸਲ, ਉਸਨੇ ਮੰਨਿਆ, ਇਹ ਇਥੇ ਹੈ. ਨਿਕ ਦੇ ਇਕ ਦਾਅਵਤ ਤੇ ਬੈਠੇ, ਕੈਸਲ ਨੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਨੂੰ ਸਕੈਨ ਕੀਤਾ. ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਇਹ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਨਿਕ ਦੇ ਮੀਨੂ ਉੱਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਅਰਚਿਨ ਵੇਖਿਆ ਹੈ.

ਇਹ ਕੋਰਸ ਰਸੋਈ ਘਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਂਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਘੜੀਆ ਕੰਮ, ਗੁੰਝਲਦਾਰ, ਅਭਿਲਾਸ਼ਾਵਾਦੀ ਅਤੇ ਕਮਾਲ ਦੇ ਚੰਗੇ ਸਨ - ਇੱਕ ਸੰਤਰੇ, ਮਾਈਕਰੋਗ੍ਰੀਨ ਅਤੇ ਬੱਚੇ ਦੇ ਮੂਲੀ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹਲਬੀਟ ਕਰੂਡੋ; ਸਕੁਐਡ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਬੀਨ ਸੂਪ. ਅਸੀਂ ਕੈਸਲ ਦੇ ਸਿੰਗਲ-ਬਾਗ ਪਿੰਨਟਸ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਪੀਤਾ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਇਏ ਨਾਲੋਂ ਵੱਖਰੇ ਅੰਦਾਜ਼ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹੇ ਹੋਏ ਹਨ, ਵੱਡੇ ਮੋersਿਆਂ ਅਤੇ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ: ਟੈਨਰ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬਾਸੋ ਪ੍ਰੋਨਡੋ. ਇਸ ਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੀਆਂ ਯੋਗਤਾਵਾਂ ਦੀ ਕਦਰ ਕੀਤੀ ਜੋ ਅਜਿਹੀਆਂ ਭਿੰਨ ਸ਼ਰਾਬਾਂ ਨੂੰ ਉਸੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕਰ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ, ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਓਰੇਗੋਨਿਅਨ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਤਦ ਇੱਕ ਆਦਮੀ ਇਹ ਐਲਾਨ ਕਰਨ ਲਈ ਖੜਾ ਹੋਇਆ ਕਿ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਜਨਮਦਿਨ ਮਨਾ ਰਹੀ ਹੈ. ਤੁਰੰਤ ਹੀ, ਚੁੱਪ ਟੁੱਟ ਗਈ. ਹੈਪੀ ਬਰਥਡੇ ਦਾ ਇੱਕ ਮਜਬੂਤ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਭਾਫ ਚੁੱਕੀ ਅਤੇ ਕਮਰੇ ਨੂੰ ਭਰਿਆ. ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੀ ਜਿਵੇਂ ਪੁਰਾਣਾ ਨਿਕ ਜਗ੍ਹਾ ਨੂੰ ਅਸਥਾਈ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੁੜ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਾਪਸ ਆਇਆ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣ ਕੇ ਖੁਸ਼ੀ ਹੋਈ ਕਿ ਨਿਕ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਅਜਿਹੀ ਜਗ੍ਹਾ ਹੈ ਜਿਥੇ ਕੁਝ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਮਾਈਕਰੋਗ੍ਰੀਨ ਨੂੰ ਕੁਝ ਟੇਬਲ ਤੋਂ ਦੂਰ ਇਕ ਬੇਤਰਤੀਬੇ ਡਿਨਰ ਦੇ ਜਨਮਦਿਨ ਤੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਰੱਖ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ 'ਤੇ ਮੈਂ ਹੋਰ ਵੀ ਖੁਸ਼ ਸੀ, ਅਤੇ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਾਗ ਦੇ ਬਾਗ਼ ਵੱਲ ਵੇਖਦਿਆਂ, ਆਪਣੇ ਰਾਹ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਵੱਲ ਵਧਿਆ.

ਬਰੂਸ ਸ਼ੋਏਨਫੀਲਡ ਟੀ + ਐਲ ਦੀ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਪਿਰਟਸ ਐਡੀਟਰ ਹੈ.

ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਕਹਿਣਾ ਹੈ

ਇਹ ਵਿਲਮੇਟ ਹੈ, ਡੈਮਿਟ! ਟੀ-ਸ਼ਰਟਾਂ ਦਾ ਐਲਾਨ. ਨਾਮ ਦਾ ਸਹੀ ਉਚਾਰਨ ਕਰਨਾ (ਵਿਲ-ਲੈਮ-ਇਟ) ਸਥਾਨਕ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਅਤੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਵੱਲ ਪਹਿਲਾ ਕਦਮ ਹੈ.

ਕਦੋਂ ਜਾਣਾ ਹੈ

ਪੱਛਮੀ ਓਰੇਗਨ ਦਾ ਬਰਸਾਤੀ ਮੌਸਮ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਅਕਤੂਬਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜੂਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ. ਘਾਟੀ ਧੁੰਦ ਵਿਚ ਸਾਹ ਲਿਆ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਯਾਤਰੀ ਬਸੰਤ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਦੇ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਧੁੱਪ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਈਵੈਂਟਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਅੰਤਰ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹਰ ਜੁਲਾਈ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.

ਰਹੋ

ਐਲੀਸਨ ਇਨ ਅਤੇ ਸਪਾ 2525 ਐਲੀਸਨ ਲੇਨ, ਨਿbergਬਰਗ; 503 / 554-2525; theallison.com ; 310 ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਡਬਲਜ਼; ਦੋ $ 125 ਲਈ ਡਿਨਰ.

ਮਹਾਨ ਮੁੱਲ ਰੈਡ ਹਿੱਲਜ਼ ਵਿਖੇ ਇਨ ਵਿਲਮੇਟ ਦਾ ਪਹਿਲਾ ਬੁਟੀਕ ਹੋਟਲ 2009 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਅਸਤ ਸੜਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਰਕਿੰਗ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਖੋਲ੍ਹਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਪਰ ਕਮਰੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹਨ, ਅਤੇ ਫਾਰਮ ਟੂ ਫੋਰਕ ਵਿਚ ਖੇਤਰ ਦਾ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਹੈ. 1410 ਐਨ.ਡਬਲਯੂ. Hwy. 99 ਡਬਲਯੂ, ਡੰਡੀ; 503 / 538-7666; ਇਨੈਨਾਟਰੇਡਿਲਜ਼. com ; double 139 ਤੋਂ ਡਬਲਜ਼; ਦੋ two 75 ਲਈ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ.

ਖਾਓ

ਨਿਕ ਦਾ ਇਤਾਲਵੀ ਕੈਫੇ 521 ਐਨ.ਈ. ਥਰਡ ਸੇਂਟ, ਮੈਕਮਿਨਵਿਲੇ; 503 / 434-4471; ਦੋ $ 80 ਲਈ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ.

ਵਿਅੰਜਨ 115 ਐਨ. ਵਾਸ਼ਿੰਗਟਨ ਸੇਂਟ, ਨਿbergਬਰਗ; 503 / 487-6853; ਦੋ $ 50 ਲਈ ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ.

ਥਿਸਟਲ 228 ਐਨ.ਈ. ਇਵਾਨਸ ਸੇਂਟ, ਮੈਕਮਿਨਵਿਲੇ; 503 / 472-9623; ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਦੋ $ 70.

ਸਵਾਦ

ਬੈਥਲ ਹਾਈਟਸ ਵਾਈਨਯਾਰਡ 6060 ਬੈਥਲ ਹਾਈਟਸ ਆਰ.ਡੀ. ਐੱਨ ਡਬਲਯੂ., ਸਲੇਮ; 503 / 581-2262; bethelheights.com .

ਐਲਕ ਕੋਵ ਅੰਗੂਰੀ ਬਾਗ਼ 27751 ਐਨ.ਡਬਲਯੂ. ਓਲਸਨ ਆਰ.ਡੀ., ਗੈਸਟਨ; 503 / 985-7760; elkcove.com .

ਟਾਇ ਵਾਈਨ ਸੈਲਰਜ਼ 26335 ਗ੍ਰੀਨਬੇਰੀ ਆਰਡੀ., ਕੋਰਵਾਲੀਸ; 541 / 753-8754; tyeewine.com .

ਅਡੇਲਸਾਈਮ ਵਾਈਨਯਾਰਡ 2009 ਕੁਆਰਟਰ ਮਾਈਲ ਲੇਨ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਇਸ-old ਸਾਲ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਗ ਵਿੱਚੋਂ ਬਹੁਤੀ ਵਾਈਨ ਐਡੈਲਸ਼ੈਮ ਦੀ ਅਲੀਜ਼ਾਬੇਥ ਰਿਜ਼ਰਵ ਲਈ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ, ਪਰ ਵਾਈਨ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਡੇਵ ਪਾਈਜ ਨੇ and० ਤੋਂ cases 100 cases ਕੇਸਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਿਆ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਖਰੇ ਕੂਵੀ ਵਜੋਂ ਬੋਤਲਾਂ ਦਿੱਤੀਆਂ। ’09 ਸੰਸਕਰਣ ਉਸ ਗਰਮ ਵਿੰਟੇਜ ਦੇ ਪੱਕੇਪਣ ਅਤੇ ਉੱਚ ਸ਼ਰਾਬ ਨੂੰ ਨਸ਼ੀਲੇ ਅਤਰ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੰਤੁਲਿਤ ਸੰਤੁਲਨ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਸਾਨ ਵੇਰਵਿਆਂ ਦੀ ਉਲੰਘਣਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. 503 / 538-3652; adelsheim.com ; $ 105.

ਐਂਟਿਕਾ ਟੇਰਾ ਅਸਟੇਟ ਗ੍ਰੀਨ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਈਓਲਾ-ਐਮੀਟੀ ਹਿੱਲਜ਼ 2009 ਇੱਕ ਪੈਰ ਜਾਂ ਚੋਟੀ ਦੇ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਉੱਤੇ ਲਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜੋ ਚੱਟਾਨ ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਬੈਠਾ ਹੈ, ਇਸ ਹਵਾ ਨਾਲ ਚੱਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਹਾੜੀਆਂ' ਤੇ ਅੰਗੂਰ ਬੇਮਿਸਾਲ ਖਣਿਜ ਦੀ ਸ਼ਰਾਬ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਰੀਲਿਜ਼, ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਮੈਗੀ ਹੈਰੀਸਨ ਦੀ ਅੱਜ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ ਪ੍ਰਾਪਤੀ, ਇਕ ਤੀਬਰਤਾ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਅਚਾਨਕ ਖ਼ਤਮ ਹੋਣ ਵੱਲ ਪੱਥਰ ਅਤੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਨੀਲੇ ਫਲ ਨੂੰ ਅੱਗੇ ਵਧਾਉਂਦੀ ਹੈ. 503 / 244-1748; ਐਂਟੀਕੇਟਰਰਾ.ਕਾੱਮ ; . 100.

ਮਹਾਨ ਮੁੱਲ 2009 ਸਿਉਫਰਟ ਵਿਨਰੀ ਜੋਹਾਨ ਵਾਈਨਯਾਰਡ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਡਾ Dayਨਟਾownਨ ਡੇਟਨ ਵਿਚ ਇਹ ਥੋੜੀ-ਜਿਹੀ ਜਾਣੀ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟੇ ਕਮਰੇ ਦਾ ਬੈਰਲ, ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਇਕ ਰੁਕਾਵਟ ਵਾਲਾ ਸਵਾਦ ਟੇਬਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਦੀਆਂ ਮਾਮੂਲੀ ਕੀਮਤ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹਰ ਸਾਲ ਵਧੇਰੇ ਨਿਪੁੰਨ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਤ ਬਾਇਓਡਾਇਨਾਮਿਕ ਬਾਗ਼ ਵਿਚ ਅੰਗੂਰਾਂ ਤੋਂ ਬਣੇ ਅੰਗ੍ਰੇਜ਼ੀ ਵਿਚ ਦਿੱਤੇ ਗਏ '09 ਜੌਹਾਨ ਵਿਚ ਇਕ ਸੁਆਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਹੈ ਜੋ ਅਗਲਾ ਚੱਕ ਅਤੇ structureਾਂਚੇ ਨੂੰ ਉਮਰ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. 503 / 864-2946; seufertw મશીન.com ; $ 30.

ਮਹਾਨ ਮੁੱਲ ਟ੍ਰਾਈਸੈਟਮ ਰਿਬਨ ਰਿਜ ਵਾਈਨਯਾਰਡ ਡ੍ਰਾਈ ਰੀਸਲਿੰਗ 2010 ਜੇਮਜ਼ ਫ੍ਰੀ, ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਹਤ ਦੇਖਭਾਲ ਦਾ ਇੱਕ ਮਾਰਕੀਟਰ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਪੇਂਟਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨਮੇਕਰ ਹੈ, ਓਰੇਗਨ ਰਾਈਸਲਿੰਗ ਦੇ ਸੰਭਾਵਤ ਮਾਧਿਅਮ ਵਿੱਚ ਸਫਲ ਹੋਇਆ ਹੈ. ‘10 ਰਿਬਨ ਰਿਜ, ਸਾਰੇ ਰੰਗਦਾਰ ਚੂਨਾ ਅਤੇ ਅੰਗੂਰ, ਬਿਜਲੀ ਦੀ energyਰਜਾ ਨਾਲ ਕੰਬਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰ ਦੇਣਗੇ ਕਿ ਰਾਜ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਆਪਣੇ ਠੰ -ੇ-ਜਲਵਾਯੂ ਵਾਲੀਆਂ ਥਾਵਾਂ ਲਈ ਅੰਗੂਰ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਧਾਰਨ ਕਰਦੇ. 503 / 538-9898; trisaetum.com ; $ 24.

ਮਹਾਨ ਮੁੱਲ 2008 ਵਿੰਡਰਲੀਆ ਏਨਾ ਪਿਨੋਟ ਨੋਇਰ ਵਿਲੇਮੇਟ ਵਿਚ ਇਕ ਖੂਬਸੂਰਤ ਵਿੰਟੇਜ ਤੋਂ, ਇਹ ਸੀਮਤ-ਉਤਪਾਦਨ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ ਆਪਣੀ ਨਰਮਦਿਕਤਾ ਅਤੇ ਕਿਰਪਾ ਨਾਲ ਡਾਂਡੀ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੈਂਡੀਡ, ਚੈਰੀ-ਲਾਲ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਪੱਧਰ ਤਕ ਲਿਫਟ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਬਰਗੰਡੀ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਹਿਸੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਓਰੇਗਨ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਕੁਝ ਵੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. winderlea.com ; 503 / 554-5900; $ 48.