ਹਾਲਾਂਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਕਸ ਸਮੂਏਲਸਨ ਦੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹਨ, ਉਹ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਭਿੰਨਤਾ ਤੁਹਾਡੇ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਦੇ ਬਾਹਰ ਪਾਈ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ.

ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਕਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ, 'ਉਸ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ ਜੋ ਅਸੀਂ ਹੋਰ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਜੋ ਭੋਜਨ ਦੁਆਰਾ ਸਾਡੀ ਆਪਣੀ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਉਹ ਸਾਰੇ ਮਾਂ-ਪਿਓ, 'ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਕਸ ਨੇ ਦੱਸਿਆ ਯਾਤਰਾ + ਮਨੋਰੰਜਨ. 'ਮੈਂ & ਅਪੋਜ਼; ਮੈਂ ਕਿਸੇ ਭਾਰਤੀ ਪਿਛੋਕੜ ਦਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਪਰ ਇਕ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਜਾਂ ਵੀਅਤਨਾਮੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਜਾ ਕੇ ਮੈਨੂੰ ਇਸ ਦੇਸ਼ ਵਿਚ ਇਨ੍ਹਾਂ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਬਾਰੇ ਕੁਝ ਸਿਖਾਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਅਫ਼ਰੀਕਾ-ਅਮਰੀਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਨਾਲ ਵੀ ਉਹੀ ਹੈ.'

ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ੈੱਫ ਜੋ ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿਚ ਕੋਈ ਅਜਨਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਕਿਉਂਕਿ ਉਸ ਦਾ ਕੈਰੀਅਰ ਵਿਸ਼ਵ ਦੇ ਸਾਰੇ ਕੋਨਿਆਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਛੂਹ ਗਿਆ ਹੈ - ਇਹ ਦਰਸਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਕਿ ਆਪਣੀ ਤਾਜ਼ੀ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਕਿੰਨਾ ਵਿਭਿੰਨ ਅਫਰੀਕੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, 'ਦਿ ਰਾਈਜ਼: ਬਲੈਕ ਕੁੱਕਸ ਐਂਡ ਸਾੱਲ ofਫ ਅਮੈਰੀਕਨ ਫੂਡ: ਏ ਕੁੱਕਬੁੱਕ.'

'ਇਹ ਅਮਰੀਕਾ ਦਾ ਭੋਜਨ ਹੈ,' ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। 'ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਅਮਰੀਕੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਵੇਖਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਕਾਲਾ ਤਜਰਬਾ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਿਖਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਾਡੇ ਲਈ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਬਾਰੇ ਸਿੱਖਣ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ.'

27 ਅਕਤੂਬਰ ਨੂੰ ਛਾਪੀ ਗਈ ਇਸ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਸਾਥੀ ਸ਼ੈੱਫਾਂ ਦੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚ ਜੈਸੀਕਾ ਹੈਰਿਸ, ਨਾਇਸ਼ਾ ਅਰਿੰਗਟਨ ਅਤੇ ਐਡੌਰਡੋ ਜੋਰਡਨ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਰੂਹਾਨੀ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੱਲ ਕਰਨ 'ਤੇ ਇਕ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਦੇ ਸੋਚਣ ਤੋਂ ਪਰੇ ਹੈ।

ਆਪਣੇ ਆਪ ਈਥੋਪੀਅਨ ਅਤੇ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਮੂਲ ਦੇ, ਸੈਮੂਅਲਸਨ ਟੀ + ਐਲ ਨੂੰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, 'ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈਤੀਅਨ ਪਿਛੋਕੜ, ਇਕ ਈਥੋਪੀਅਨ ਅਤੇ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਬੈਕਗ੍ਰਾਉਂਡ, ਜਾਂ ਇਕ ਫਿਲਪੀਨੋ ਪਿਛੋਕੜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹ & quot; ਜੋ ਇਸ ਪੁਸਤਕ ਨੂੰ ਇੰਨਾ ਵਿਭਿੰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਖਰ' ਤੇ ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਇਸ ਦਾ. '

'ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕੀ ਸੰਗੀਤ ਨਾਲ ਜੋੜਦਾ ਹਾਂ ਜੋ ਕਿ ਅਕਸਰ ਹੀ ਕਾਲੇ ਸਭਿਆਚਾਰ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਹਰੇਕ ਲਈ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਇਹ & apos ਦੀ ਖੁਸ਼ਖਬਰੀ ਹੋਵੇ, ਹਿੱਪ-ਹੋਪ, ਚੱਟਾਨ & apos; n & apos; 'ਰੋਲ, ਜਾਂ ਜੈਜ਼, ਇਸ ਦਾ ਅਮਰੀਕਾ & ਅਪੋਜ਼ ਦਾ ਸੰਗੀਤ ਹੈ, ਪਰ ਅਕਸਰ ਹੀ ਅਫ਼ਰੀਕੀ-ਅਮਰੀਕੀ ਸਭਿਆਚਾਰ ਦੀ ਡੂੰਘੀ ਜੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ,' ਉਸਨੇ ਅੱਗੇ ਕਿਹਾ. 'ਅਸੀਂ ਇਸ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸਰੋਤਿਆਂ ਵਜੋਂ ਸਿੱਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਖਾਣੇ ਦੇ ਨਾਲ ਵੀ ਉਹੀ ਹੈ.'

ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਨਿੱਜੀ ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਵਿਚ ਵੀ, ਅਮਰੀਕਾ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਪ੍ਰਤੀਨਿਧਤਾ ਹਰਲੇਮ, ਨਿ York ਯਾਰਕ ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿਚ ਉਸ ਦੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਘਰ ਵਿਚ ਹੈ. ਲਾਲ ਕੁੱਕੜ ਭੋਜਨਾਲਾ.

ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, 'ਮੇਰਾ ਬੇਟਾ ਇਥੋਪੀਆਈ ਅਤੇ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਹੈ, ਪਰ ਉਹ & # 39; ਵੀ ਇਕ ਹਰਲੇਮਾਈਟ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਭੈਣ ਨਾਲ ਗੱਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਜੋ ਕਿ ਕਾਲਾ ਵੀ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਸਵੀਡਿਸ਼ ਬੋਲਦੇ ਹਾਂ - ਜ਼ਿੰਦਗੀ ਹੈਰਾਨੀ ਨਾਲ ਭਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, 'ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ। 'ਮੈਂ ਸੋਚਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਜਦੋਂ ਅਮਰੀਕਾ ਇਸ ਦੀ ਅਗਾਂਹਵਧੂ ਸੋਚ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਇਹ [ਅਜਿਹੇ] ਸਭਿਆਚਾਰ ਵਿਚ ਦਰਵਾਜ਼ੇ ਖੋਲ੍ਹਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਤੁਸੀਂ ਸੋਚ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਨਹੀਂ ਸੋਚਦੇ ਤਾਂ ਅਮਰੀਕਾ ਇਸ ਦੇ ਉੱਤਮ' ਤੇ ਹੈ. ”

ਸ਼ੈੱਫ, ਆਪਣੇ ਯਾਤਰਾ-ਅਧਾਰਤ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਲਈ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕੋਈ ਪਾਸਪੋਰਟ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ , ਅਤੇ ਸਾਲਾਂ ਦੌਰਾਨ ਫੂਡ ਨੈਟਵਰਕ ਤੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੀਆਂ ਦਿੱਖਾਂ, ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਜੇਨੋਵਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਟੁਨਾ ਅਤੇ ਕਿੰਗ ਆਸਕਰ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕੀਤੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਆਪਣੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣਾ ਹੈ ਜੇਮਜ਼ ਦਾੜ੍ਹੀ ਫਾਉਂਡੇਸ਼ਨ ਵਰਚੁਅਲ ਕੁੱਕਿੰਗ ਡੈਮੋ ਪਿਛਲੇ ਹਫ਼ਤੇ.

'ਉਹ ਚੀਜ਼ ਜੋ ਇਕ ਦੇਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜਾਣੂ ਹੈ ਦੂਜੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਿਦੇਸ਼ੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ - ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡ' ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਹੈ, 'ਉਸਨੇ ਮੈਕਰੇਲ ਅਤੇ ਟੂਨਾ ਵਰਗੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਬਾਰੇ ਕਿਹਾ. 'ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਪਿਛੋਕੜ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹਾਂ: ਮੈਂ ਕਿੰਗ ਆਸਕਰ ਅਤੇ ਅਪੋਸ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਕਰੇਲ ਨਾਲ ਵੱਡਾ ਹੋਇਆ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਇਸ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜਾਣੂ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਫੈਲਣ, ਸਟ੍ਰਫਿੰਗ, ਅਗਲੇ ਦਿਨ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ' ਤੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਾਂਗਾ. '

ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ ਬਾਰੇ ਬੋਲਦਿਆਂ ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਅਤੇ ਘਰ ਦੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਕੀਟਰਸ ਇਕੋ ਜਿਹੇ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਸੈਮੂਅਲਸਨ ਨੇ ਜ਼ਿਕਰ ਕੀਤਾ ਕਿ ਕਿੰਗ ਆਸਕਰ ਅਤੇ ਜੇਨੋਵਾ ਪ੍ਰੀਮੀਅਮ ਟੁਨਾ ਵਰਗੀਆਂ ਕੰਪਨੀਆਂ ਖਾਸ ਤੌਰ' ਤੇ ਸੀਓਵੀਡ -19 ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੀ ਉਚਾਈ ਦੌਰਾਨ ਮਦਦਗਾਰ ਹੁੰਦੀਆਂ ਸਨ ਜਦੋਂ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਦੌਰਾਨ ਸਹੂਲਤ ਦੀ ਕੁੰਜੀ ਹੁੰਦੀ ਸੀ.

'ਖ਼ਾਸਕਰ ਹੁਣ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਮੈਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਜ਼ਰਬੇ ਤੋਂ ਯਾਦ ਹੈ, ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਨ ਜਾਣਾ ਡਰਾਉਣਾ ਸੀ. [ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ] ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੇਜ਼ ਹੋਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ, [ਅਤੇ] ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ ਜੋ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰਨ ਲਈ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਨ,' ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ.

ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਹਾਂਮਾਰੀ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾ ਸਿਰਫ ਯਾਤਰਾ, ਬਲਕਿ ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਸੈਮੂਅਲਸਨ ਨੇ ਟੀ + ਐਲ ਨੂੰ ਦੱਸਿਆ ਕਿ ਉਹ ਆਪਣੇ ਕਾਰੋਬਾਰ ਦੇ ਭਵਿੱਖ ਲਈ' ਚਿੰਤਤ 'ਹੈ, ਪਰ ਉਸ ਨੂੰ ਇਸ ਗੱਲ' ਤੇ ਮਾਣ ਹੈ ਕਿ ਉਦਯੋਗ ਦਾ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ ਲੋੜਵੰਦ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਸਹਾਇਤਾ ਲਈ ਇੱਕਜੁੱਟ ਹੋਵੋ. ਉਸਨੇ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਲਡ ਸੈਂਟਰਲ ਕਿਚਨ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਕੇ ਫਰੰਟਲਾਈਨ ਕਰਮਚਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਵਾਇਆ ਅਤੇ ਰੈੱਡ ਰੋਸਟਰ ਨੂੰ ਗੁਆਂ. ਲਈ ਕਮਿ communityਨਿਟੀ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਦਿੱਤਾ.

'ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਸਮਾਂ ਹੈ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਲੰਘੇ,' ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ. 'ਮੇਰੇ ਲਈ, ਮੈਂ ਉਦਯੋਗ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਭੈੜੇ ਸਮੇਂ ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਵੇਖਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਕੁਝ ਜਿਸ ਵਿਚ ਮੈਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਣ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.'

ਕ੍ਰਿਸਟੀਨ ਬੁਰਰੋਨੀ ਟਰੈਵਲ + ਲੀਜ਼ਰ ਦਾ ਡਿਜੀਟਲ ਨਿ Newsਜ਼ ਸੰਪਾਦਕ ਹੈ. ਉਸਨੂੰ ਹਰ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਲੱਭੋ ਟਵਿੱਟਰ ਜਾਂ ਵੇਖੋ ਕਿ ਉਹ NYC ਵਿੱਚ ਕੀ ਹੈ ਜਾਂ ਉਸ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ ਯਾਤਰਾ ਤੇ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ.