ਜੀਨ ਜਾਰਜਸ ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਜਿੰਨਾ ਵਿਲੱਖਣ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਿਖਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕੋਈ ਵੀ ਸ਼ੈੱਫ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਸ਼ੈੱਫ ਨਿ New ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਤੋਂ ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਤਕ ਲਗਭਗ ਤਿੰਨ ਦਰਜਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੇਮਜ਼ ਦਾੜ੍ਹੀ ਫਾਉਂਡੇਸ਼ਨ , ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਗਾਈਡ ਅਤੇ ਨਿ. ਯਾਰਕ ਟਾਈਮਜ਼ . ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰਸੋਈ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਲਈ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਕਾਰਨਾਮਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਲਈ ਬਰਫੀ ਦੀ ਟਿਪ ਹੈ.

ਰਸੋਈ ਪਾਵਰਹਾhouseਸ ਨੇ ਪੂਰੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ, ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ ਕੰਮ ਕਰਦਿਆਂ, ਆਪਣੇ ਕਈ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਲਈ ਰਸਤੇ ਵਿਚ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ. ਇੱਕ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਉਦਮੀ ਵਜੋਂ, ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਆਪਣਾ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਸਮਾਂ ਸੜਕ ਤੇ ਬਿਤਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਹਰ ਮਹੀਨੇ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਤੱਕ ਯਾਤਰਾ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਾਲਾਂਕਿ, ਉਹ ਇਸ ਵੱਲ ਕੋਈ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦਾ. ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਆਪਣੀ ਕਲਪਨਾ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਅਤੇ ਉਸ ਨੂੰ ਲਗਾਤਾਰ ਨਵੇਂ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣ-ਪਛਾਣ ਕਰਾਉਣ ਲਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਹਰਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਵਨਗਰਿਚਟਨ ਨੇ ਕਿਹਾ, 'ਯਾਤਰਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਫਾਲਤੂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਦੇ ਹਾਂ। 'ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰੰਤਰ ਮੇਰੀ ਪ੍ਰੇਰਣਾ ਨੂੰ ਫੀਡ ਕਰਦਾ ਹੈ.'

ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਸਫਲਤਾ ਲਈ ਸਿਰਜਣਾਤਮਕਤਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ. ਦੇ ਨਾਲ ਲੰਡਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਤਰਾਲ ਦੇ ਬਾਅਦ ਵੋਂਗ ਦਾ ਬੰਦ 2009 ਵਿੱਚ, ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਆਪਣੇ ਨਵੀਨਤਮ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੀ ਕਗਾਰ ਤੇ ਹੈ ਕਨੌਟ ਕੇਂਦਰੀ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਹੋਟਲ, ਅਤੇ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦ੍ਰਿੜ ਹੈ. ਜੀਨ ਜਾਰਜਜ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਸਹੀ ptੰਗ ਨਾਲ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਖੂਬਸੂਰਤੀ ਨੂੰ ਦਰਸਾਏਗਾ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਜਾਵਟ ਅਤੇ ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਅਸਪਸ਼ਟ ਛੋਹਾਂ ਦੀ ਵੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰੇਗਾ ਜੋ ਉਸਦਾ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਹੈ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ.

ਜੁਲਾਈ ਦੇ ਸ਼ੁਰੂ ਵਿਚ ਉਦਘਾਟਨ ਦੀ ਉਮੀਦ ਵਿਚ, ਵੋਂਜਰਿਚਟਨ ਨੇ ਸਾਡੇ ਨਾਲ ਉਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕੀਤੀ ਜੋ ਉਸ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪ੍ਰਗਟ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਸਾਂਝੀ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਉਹ ਸਫ਼ਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ.

ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਲਈ ਲੰਡਨ ਦੀ ਚੋਣ ਕਿਉਂ ਕੀਤੀ, ਜੀਨ ਜਾਰਜ ?

'ਅਸੀਂ 10 ਸਾਲ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਵੋਂਗ ਨਾਲ ਬਿਤਾਏ ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਇਕ ਬਹੁਤ ਯਾਦ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਉਸ ਸਮੇਂ ਲੰਡਨ ਵਿਚਲੀਆਂ ਵੱਡੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ ਸੀ, ਅਤੇ ਹੁਣ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਦੁਨੀਆ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣੇ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਹੈ. '

ਨਿ New ਯਾਰਕ ਸਿਟੀ ਵਿਚ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਖਰੀਦਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੀ ਮਨਪਸੰਦ ਜਗ੍ਹਾ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?

'ਚਿਨਟਾਉਨ. NYC ਆਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੈਂ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿਚ 12 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਅਤੇ ਲੰਡਨ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਕਾਰਜਕਾਲ ਆਇਆ. ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨੀ ਵਾਲੀ ਇਕੋ ਜਗ੍ਹਾ ਚੀਨਾਟਾਉਨ ਸੀ. ਫਿਰ, ਯੂਨੀਅਨ ਵਰਗ ਦੇ ਕਿਸਾਨ & apos; ਮਾਰਕੀਟ ਸਚਮੁੱਚ ਬਦਲਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ. ਇਹ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿਥੇ ਮੈਨੂੰ ਅਦਰਕ, ਲੈਮਨਗ੍ਰਾਸ ਅਤੇ ਚਿਲੇ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਨਾਲ ਮੈਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. '

ਕਿਹੜੀ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ?

'ਮੇਰਾ ਛੋਟਾ ਹਥਿਆਰ ਕੰਬੋ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਜਪਾਨੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਲਾਲ ਜੌਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਇਹ ਸੱਚਮੁੱਚ ਜੌ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਸੀਂ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, ਜਾਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਕੋਈ ਬਰੋਥ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਾਂਗੇ. '

ਕਿਹੜੀ ਇਕ ਚੀਜ਼ ਹੈ ਜਿਸ ਦੇ ਤੁਸੀਂ ਬਿਨਾਂ ਸਫ਼ਰ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ?

'ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਆਈਫੋਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਯਾਤਰਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦਾ. ਪਹਿਲੀ ਥਾਂ ਜੋ ਮੈਂ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਕਿਤੇ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਤਸਵੀਰਾਂ ਖਿੱਚਣਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਹੋਟਲ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਸ਼ਾਵਰ ਲੈਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਫਿਰ ਬਾਜ਼ਾਰ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਵੇਖਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਕੀ ਹੋ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਤਸਵੀਰਾਂ ਖਿੱਚਣਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੀਆਂ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮਹਿਮਾਨਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਯਾਦਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਸਾਡੇ ਸਾਰਿਆਂ ਕੋਲ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਯਾਦਾਂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਯਾਦਦਾਸ਼ਤ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਵਾਪਸ ਆਵੇਗਾ. ਖੈਰ, ਯਾਦਾਂ ਅਤੇ ਲਾਲਸਾ, ਜ਼ਰੂਰ. '

ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਛੁਟੀ ਹੋਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਛੁੱਟੀ ਕੀ ਹੈ?

'ਸਾਰੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਚੰਗੀਆਂ ਛੁੱਟੀਆਂ ਹਨ, ਪਰ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਤ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬਾਲੀ ਹੋਵੇਗੀ. ਇਹ ਨਾ ਸਿਰਫ ਬਹੁਤ ਅਧਿਆਤਮਿਕ ਸੀ, ਬਲਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸੁਆਦੀ ਵੀ ਸੀ. '

ਤੁਹਾਡਾ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਕੀ ਹੈ?

'ਮੈਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਪਸੰਦ ਹੈ। ਮੈਂ ਸੌਂਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਅਤੇ ਸੱਚਮੁੱਚ, ਸਾਰਾ ਦਿਨ. ਮੈਂ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਹੀਂ ਰਹਿ ਸਕਦਾ, ਇਹ ਮੇਰੀ ਆਦਤ ਹੈ. ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਬਚਪਨ ਦੀ ਯਾਦ ਦਿਵਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਸਕੂਲ ਤੋਂ ਜਾਂ ਆਪਣੇ ਦੋਸਤਾਂ ਨਾਲ ਖੇਡਣ ਤੋਂ ਅੰਦਰ ਆਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਮੇਰੀ ਦਾਦੀ ਮੈਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਬੈਗੂਏਟ ਅਤੇ ਇੱਕ ਟ੍ਰੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਚੌਕਲੇਟ ਦਿੰਦੀ. '