ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਸਲ ਦੋ-ਕੋਰਸ ਵਾਲਾ ਬੁਲੇਬਲਾਇਸ ਘਰ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਲਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧ ਪ੍ਰਦੇਸ਼ ਦੀ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਅਸਪਸ਼ਟ ਬਣਾਉਣਾ ਪਏਗਾ, ਪਰੰਤੂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤਾ ਸਧਾਰਨ ਸੰਸਕਰਣ ਅਜੇ ਵੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪ੍ਰੋਵੇਨੈਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਝੀਂਗਾ ਦਾ ਜੋੜ ਲਾਜ਼ਮੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਪਰ ਸੁਆਦੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਕਲੇਮ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੀ ਬੇਝਿਜਕ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ). ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਭੀੜ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਦੇਵੇਗਾ ਜਿਸ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਹੋਰ ਕੁਝ ਨਹੀਂ ਚਾਹੀਦਾ, ਨਾਲ ਹੀ ਸੈਂਸਰਰੇ ਦੀ ਇੱਕ ਪਿਆਰੀ ਬੋਤਲ ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਵੈਨਸਲ ਰੋਸ.

ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ 8

ਸਮੱਗਰੀ

ਬਰੋਥ

• 1/4 ਕੱਪ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
• ਲਸਣ ਦੀਆਂ 12 ਵੱਡੀਆਂ ਲੌਂਗਾਂ, ਚਾਕੂ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨਾਲ ਭੰਨ-ਤੋੜ ਕੀਤੀ ਗਈ
• 2 ਦਰਮਿਆਨੇ ਪਿਆਜ਼, ਕੱਟਿਆ
• 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਫੈਨਿਲ ਬੱਲਬ ਅਤੇ 2 ਵੱਡੇ ਚਮਚੇ ਫਰੋਂਡ, ਕੱਟਿਆ
• 2 ਪੌਂਡ ਬਹੁਤ ਪੱਕੇ Plum ਟਮਾਟਰ, ਮੋਟੇ ਕੱਟਿਆ
• ਇੱਕ 3 ਇੰਚ ਦੀ ਸਟਰਿੱਪ ਸੰਤਰੀ ਰੰਗ ਦਾ ਚਿਹਰਾ, ਚਿੱਟਾ ਪਿਥ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ
• ਗੈਰ ਤੇਲ ਵਾਲੀ ਚਿੱਟੀ ਮੱਛੀ ਦੇ 3 ਪੌਂਡ ਸਿਰ ਅਤੇ ਫਰੇਮ
• 2 ਦਰਜਨ ਮੱਸਲ, ਰਗੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਵਾਲਾ
• 2 ਚਮਚ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, 3 ਚਮਚ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪੇਤਲੀ ਪੈਤੋਂ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਵੀ
• 2 ਚਮਚੇ ਪੇਸਟਿਸ
• ਵੱਡੇ ਚੁਟਕੀ ਕੇਸਰ ਦੇ ਧਾਗੇ, ਇਕ ਮੋਰਟਾਰ ਵਿਚ ਚੂਰ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ 1/4 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰਤ ਅਨੁਸਾਰ ਹੋਰ ਵੀ
• ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦਾ ਸੁਆਦ ਲੈਣ ਲਈ

ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਆਲੂ

• 4 ਛੋਟੇ ਪੀਲੇ ਯੂਕਨ ਸੋਨੇ ਦੇ ਆਲੂ (ਲਗਭਗ 1 ਪੌਂਡ), ਛਿਲਕੇ ਅਤੇ ਚੌਥਾਈ
• 2 ਪੌਂਡ ਮੱਛੀ ਭਰੀਆਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਧਾਰੀਦਾਰ ਜਾਂ ਕਾਲਾ ਬਾਸ, ਮੋਨਕਫਿਸ਼, ਗ੍ਰੂਪਰ, ਟਾਈਲ ਫਿਸ਼, ਜਾਂ ਹੈਲੀਬੱਟ), 2 ਇੰਚ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀਆਂ ਜਾਂਦੀਆਂ ਹਨ (ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
• 2 ਦਰਜਨ ਮੱਸਲ, ਰਗੜਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਗਿਰਾਵਟ ਵਾਲਾ
• 12 ਤੋਂ 15 ਵੱਡੇ ਝੀਂਗਿਆਂ (ਵਿਕਲਪਿਕ), ਸ਼ੈੱਲ ਅਤੇ ਡਿਵਾਈਨਡ

ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ

• ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ parsley
• ਪਤਲੇ ਬੈਗੁਏਟ ਦੇ 16 ਟੁਕੜੇ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਮਿਲਾਏ ਗਏ ਅਤੇ ਟੋਸਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂ 400 ° F ਓਵਨ ਵਿਚ ਕਰਿਸਪ ਹੋਣ ਤਕ ਬੇਕ ਕੀਤੇ.
• ਜੰਗਾਲ

ਕਦਮ

1. ਬਾਉਲੌਨ ਬਣਾਓ: ਇਕ ਵੱਡੇ ਭੰਡਾਰ ਵਿਚ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸੇਕ ਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਸੌਫ ਪਾਓ. ਤਕਰੀਬਨ 7 ਮਿੰਟ ਤਕ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ. ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸੰਤਰਾ ਜ਼ੇਸਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਹੋਰ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਚੇਤੇ. ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਿਰ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਅਤੇ 3 ਚੌਥਾਈ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਇਸ ਨੂੰ ਸਕਿਮਿੰਗ ਕਰਦਿਆਂ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜ਼ੋਰ ਨਾਲ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ. ਮਸਾਲੇ, ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ, ਪਾਸਟਿਸ ਅਤੇ ਕੇਸਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਰਲ ਦਾ ਮੌਸਮ ਕਰੋ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਨੀਚੇ ਅਤੇ ਸਿਮਰਨ ਤੱਕ ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ ਲਗਭਗ 40 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ coveredੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੋਇਲਨ ਸਿਮਰਨ ਵੇਲੇ, ਰੌਲੀ ਬਣਾਓ.

2. ਤਰਲ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿਚ ਦਬਾਓ, ਇਕ ਚਮਚੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਹਿੱਸੇ 'ਤੇ ਠੋਸਿਆਂ' ਤੇ ਦਬਾਓ. ਘੋਲ ਨੂੰ ਛੱਡੋ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਪੱਠੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ 'ਤੇ 3 ਕੁਆਰਟ ਤਰਲ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 8 ਕੱਪ, ਲਗਭਗ 22 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾਓ. ਬਰੋਥ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲਓ: ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਨਹੀਂ ਲੱਗਦਾ, ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦ ਲਈ ਹੋਰ ਘਟਾਓ. ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਰੰਗ ਦੀ ਘਾਟ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਹੋਰ ਕੇਸਰ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰ ਦਾ ਪੇਸਟ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. (ਬੁਲੇਨ ਨੂੰ ਅਗਲੇ ਕਦਮ 'ਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅੱਗੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.)

3. ਆਲੂਆਂ ਨੂੰ ਬੋਏਲਨ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇਕ ਗਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਲਿਆਓ. ਕੁੱਕ, ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ ਤੇ coveredੱਕੇ ਹੋਏ, ਲਗਭਗ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੱਕ, ਲਗਭਗ 15 ਮਿੰਟ.

4. ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਮੱਛੀ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੋਨਕਫਿਸ਼ ਅਤੇ ਟਾਈਲਫਿਸ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪੋਟ. ਬਾਕੀ ਮੱਛੀ ਅਤੇ ਪੱਠੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬੁ bouਲੌਨ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਰ ਕੇ ਵਾਪਸ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਬਣ ਜਾਣ ਤੱਕ ਅਤੇ ਪੱਸਲੀਆਂ ਖੋਲ੍ਹਣ ਤਕ ਪਕਾਓ, 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟ. ਝੀਂਗਾ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਸਿਰਫ ਗੁਲਾਬੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਲਾਡਲ ਬੋਇਲੇਬੈਸੇ. ਪਰਸਲੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸਜਾਏ ਹੋਏ ਅਤੇ ਪਰੌਟੇਨ ਅਤੇ ਰੂਲ ਦੇ ਨਾਲ ਸਰਵ ਕਰੋ.