ਮੈਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਨਕਸ਼ਿਆਂ ਤੋਂ ਆਕਰਸ਼ਤ ਰਿਹਾ. ਇੱਕ ਟਾਪੂ ਸਦਾ ਲਈ ਇਸਦੇ ਕੰoresਿਆਂ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਰਹੇਗਾ; ਇਹਨਾਂ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸੀਮਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਇਸਦੀ ਸੰਪੂਰਨਤਾ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨ ਜਾਣਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਅਤੇ ਫਿਰ ਵੀ ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਟਾਪੂ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸ਼ੁੱਧਤਾ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਅਕਸਰ ਅਣਜਾਣ ਸਾਬਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜਿੰਨੀ ਨੇੜੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ, ਉਨੀ ਹੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਆਈਲ Skਫ ਸਾਈ ਇਨਾਂ ਅਣਜਾਣ ਸਥਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ. ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਪੱਛਮੀ ਤੱਟ ਤੋਂ ਪਰ੍ਹੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਦਰਿੰਦੇ ਦੀ ਖੰਭ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਸਦਾ ਉੱਤਰ ਸਿਰੇ ਆਉਟਬਰ ਹੈਬਰਾਈਡਜ਼ ਅਤੇ ਇਸ ਤੋਂ ਪਰੇ ਮਹਾਨ ਐਟਲਾਂਟਿਕ ਵੱਲ ਚੱਟਾਨਾਂ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਗਿਆ. ਇਸ ਦੇ ਲੈਂਡਸਕੇਪਾਂ ਦੀ ਅਦਭੁਤ ਕਿਸਮ variety ਆਰੀ-ਟੂਥਡਡ ਪਹਾੜ, ਗਰਮ ਖਿਆਲੀ ਮੂਰਲੈਂਡਜ਼, ਮੁੱistਲੀਆਂ ਪੌੜੀਆਂ ਅਤੇ ਚਿੱਟੀ ਰੇਤ ਦੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰachesੇ, ਇਹ ਸਭ ਕੁਝ 50 ਮੀਲ ਲੰਬੇ ਟਾਪੂ ਦੇ ਅੰਦਰ-ਅੰਦਰ ਮੌਜੂਦ ਹੈ - ਯਾਤਰੀ ਨੂੰ ਇਸ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਾਲ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਪੂਰਾ ਸਕੌਟਲੈਂਡ, ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੰਸਾਰ ਨੂੰ, ਇਥੇ ਛੋਟੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਦੁਹਰਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਪੂਰੀ ਦੀ ਇਕ ਭੰਡਾਰ ਨਜ਼ਰ.

ਪਿਛਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਸਕਾਈ ਨੂੰ ਕਈ ਯਾਤਰਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਮੈਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕੀਤਾ ਕਿ ਇਸ ਟਾਪੂ ਦੇ ਸਿੰਕਡੌਕਿਕ ਗੁਣ ਭੂਗੋਲਿਕ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਇਹ ਉਹ ਸਥਾਨ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਹੁਣ ਸਮਕਾਲੀ ਨਾਲ ਟਕਰਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਹ ਜਗ੍ਹਾ ਜਿੱਥੇ ਜੰਗਲੀ, ਪ੍ਰੀਸੈਂਬੀਅਨ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਲੰਬੇ ਦਿਨ ਦੀ ਸੈਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਰਵਾਨਗੀ ਲੈ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜੰਗਲੀ ਕਬੂਤਰ ਦਾ ਨਮੂਨਾ ਮਿਸ਼ੇਲਨ-ਸਿਤਾਰੇ ਵਾਲੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿਚ ਚੁਕੰਦਰ ਕ੍ਰੋਮ ਫਰੇਚੇ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਇਸ ਤਰਾਂ, ਆਈਲ Skਫ ਸਾਈ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਵਿਆਪਕ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਸੂਖਮ ਗ੍ਰਹਿ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਮੈਂ ਇਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਇੱਕ ਤਾਜ਼ਾ ਗਵਾਹ ਹਾਂ. ਅਗਸਤ 2014 ਵਿੱਚ, ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਪਰਿਵਾਰ ਨੇ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਿ Newਯਾਰਕ ਤੋਂ ਉੱਠ ਕੇ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰ ਸੇਂਟ ਐਂਡਰਿwsਜ਼ ਚਲੇ ਗਏ, ਜਿੱਥੇ ਮੈਂ ਅਤੇ ਮੇਰੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਯੂਨੀਵਰਸਿਟੀ ਵਿੱਚ ਨੌਕਰੀ ਲਈ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਜਾਣ ਲਈ ਇਕ ਦਿਲਚਸਪ ਸਮਾਂ ਚੁਣਿਆ ਸੀ, ਕਿਉਂਕਿ ਸਕਾਟਸ ਇਕ ਜਨਮਤ 'ਤੇ ਵੋਟ ਪਾਉਣ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ ਜਿਸ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਧਰਤੀ ਨੂੰ ਇਕ ਪ੍ਰਭੂਸੱਤਾ ਦੇਸ਼ ਘੋਸ਼ਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਸੀ. ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਕਿਸੇ ਨੂੰ ਇਹ ਦੇਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪਵੇ ਕਿ ਲੋਕ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਇੰਨੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨਾਲ ਮਾਪਦੇ ਹਨ; ਵੋਟ ਉਹ ਸੀ ਜਿਸ ਬਾਰੇ ਕੋਈ ਵੀ ਗੱਲ ਕਰ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਅਤੇ ਹਾਲਾਂਕਿ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਰੈਫਰੈਂਡਮ ਹਾਰ ਗਿਆ, ਆਜ਼ਾਦੀ ਪੱਖੀ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਨੈਸ਼ਨਲ ਪਾਰਟੀ ਅਤੇ ਯੈਸ ਮੁਹਿੰਮ 2015 ਦੀਆਂ ਸੰਸਦੀ ਚੋਣਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਏਜੰਸੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੂਤ ਵਾਲੀ ਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਕਾਮਯਾਬ ਰਹੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਐਸ ਐਨ ਪੀ ਨੇ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀਆਂ 59 ਸੀਟਾਂ ਵਿਚੋਂ 56 ਸੀਟਾਂ ‘ਤੇ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਜਿੱਤ ਹਾਸਲ ਕੀਤੀ , ਸਿਰਫ ਪੰਜ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਰਫ ਛੇ ਉੱਤੇ ਕਬਜ਼ਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.

ਚੋਣਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਸ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਸਬੂਤ ਸੀ ਜੋ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਿਹਾ ਹੈ। ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਨੂੰ ਬ੍ਰਿਟੇਨ ਦਾ ਇੱਕ ਰਿਮੋਟ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਪੇਂਡੂ ਬੈਕਵਾਟਰ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ — ਇੱਕ ਰਵਾਇਤ ਜੋ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਖਤਮ ਹੋ ਗਈ ਹੈ, 1980 ਅਤੇ 90 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਕੁਦਰਤੀ-ਗੈਸ ਅਤੇ ਪੈਟਰੋਲੀਅਮ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਹੁਣੇ ਜਿਹੇ ਇਸ ਦੇ ਜੰਗਲੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਨਿਰਯਾਤ ਦੁਆਰਾ ਲਗਜ਼ਰੀ ਚੀਜ਼ਾਂ, ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਵਿਸਕੀ ਅਤੇ ਸੈਮਨ. ਇਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਯੂ ਕੇ, ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਤੋਂ ਵੱਖ ਹੋਣ ਨੂੰ ਮੰਨਦਾ ਹੈ, ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਤੋਂ ਆਸਟਰੇਲੀਆ ਤੱਕ ਕਈ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਲਝੀ ਇਸ ਦੀ ਰੋਜ਼ੀ-ਰੋਟੀ, ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਵਧੇਰੇ ਆਪਸ ਵਿੱਚ ਜੁੜੀ ਦੁਨੀਆ ਵੱਲ ਦੂਸਰੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਵਧ ਗਈ ਹੈ.

ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਦੇ ਬਾਕੀ ਹਿੱਸਿਆਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਈਲ Skਫ ਸਕਾਈ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਰਵਾਇਤੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਇਸ ਨਵੇਂ ਆਲਮੀ ਪ੍ਰਸੰਗ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਵਾਦ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਬਾਜ਼ਾਰ ਵਿਚ, ਸਥਾਨਕ ਦੀ ਧਾਰਣਾ ਇਕ ਭਰਮਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਹੈ. ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ, ਇਸ ਲਈ, ਟਾਪੂ ਦਾ ਨਾਮ ਇਕ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਬ੍ਰਾਂਡ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਾਬਣ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੋਮਬੱਤੀਆਂ ਤਕ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ ਤੇ ਸਕਾਈ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਥੱਪੜ ਮਾਰੋ, ਅਤੇ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਇੱਛਕ ਸੰਗਠਨਾਂ ਦੀ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਧਾਰਣ ਕਰ ਲੈਂਦਾ ਹੈ: ਰਿਮੋਟ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਦਿਹਾਤੀ ਅਜੇ ਵੀ ਵਧੀਆ, ਰਬੜ ਅਜੇ ਵੀ ਆਲੀਸ਼ਾਨ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਇਹ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਅਜਿਹਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਸੀ. ਇਕ ਵਾਰ, ਇਸ ਟਾਪੂ ਦੇ ਨਾਮ ਨੇ ਗਰੀਬੀ ਅਤੇ ਖ਼ੂਨੀ ਕਬੀਲੇ ਦੀਆਂ ਲੜਾਈਆਂ ਦੀਆਂ ਕਹਾਣੀਆਂ ਸੁਣਾ ਦਿੱਤੀਆਂ. 18 ਵੀਂ ਅਤੇ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਹਾਈਲੈਂਡ ਕਲੀਅਰੈਂਸਜ਼ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਆਬਾਦੀ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਜ਼ਮੀਨ ਤੋਂ ਬੇਦਖਲ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਕਿਰਾਏਦਾਰ ਖੇਤੀ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਜਬੂਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਰੌਫਟਿੰਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਕਈ ਹੋਰ ਹਾਈਲੈਂਡਰਸ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਚਲੇ ਗਏ. 1841 ਵਿਚ, ਸਭ ਤੋਂ ਮਾੜੇ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, 23,000 ਤੋਂ ਵੱਧ ਲੋਕ ਸਕਾਈ ਤੇ ਰਹਿੰਦੇ ਸਨ; ਸੰਨ 1931 ਤਕ ਇਹ ਅੰਕੜੇ 11,000 ਤੋਂ ਵੀ ਘੱਟ ਰਹਿ ਗਏ ਸਨ। 20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੌਰਾਨ, ਟਾਪੂ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੇਂਡੂ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਆਪਣੇ ਲੋਕਾਂ ਅਤੇ ਇਸ ਦੀਆਂ ਪਰੰਪਰਾਵਾਂ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਸੰਘਰਸ਼ਸ਼ੀਲ ਰਿਹਾ. ਸਿਰਫ ਪਿਛਲੇ 20 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਗੈਲਿਕ ਸਭਿਆਚਾਰ, ਗੈਸਟ੍ਰੋਨੋਮੀ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਹੋਇਆ ਹੈ.

ਸਕਾਈ ਦੀ ਮੇਰੀ ਸਭ ਤੋਂ ਤਾਜ਼ੀ ਫੇਰੀ ਤੇ, ਮੈਂ ਸੈਂਟ ਐਂਡਰਿwsਜ਼ ਤੋਂ ਕਾਰ ਦੁਆਰਾ ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਪੱਛਮ ਵੱਲ ਪਹਾੜਾਂ, ਝੌਂਪੜੀਆਂ ਅਤੇ ਗਲੇਨ ਦੇ ਤਾਰ ਨਾਲ ਬੁਣਿਆ. ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਸ਼ਾਇਦ ਹੀ ਇਕ ਜਗ੍ਹਾ ਤੋਂ ਦੂਜੀ ਜਗ੍ਹਾ ਦਾ ਸਿੱਧਾ ਰਸਤਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਲੈਂਡਸਕੇਪ ਇੰਨਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਖੂਬਸੂਰਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਚੱਕਰ ਕੱਟਣ ਵਾਲੇ ਨੂੰ ਮਾਫ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵੇਖਣਾ ਕੋਈ ਅਸਧਾਰਨ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਡਰਾਈਵਰ ਸੜਕ ਦੇ ਕਿਨਾਰੇ ਵੱਲ ਖਿੱਚਿਆ ਗਿਆ, ਦਰਵਾਜ਼ਾ ਖੁੱਲ੍ਹਿਆ, ਹਵਾ ਵਿਚ ਜੈਕਟ ਫਿਸਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਜ਼ਮੀਨ ਨਾਲ ਬੇਤੁਕੀ ਸਾਂਝ ਵਿਚ ਰੁੱਝੀ ਹੋਈ ਹੈ.

ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਸਕਾਈ ਸਿਰਫ ਕਿਸ਼ਤੀ ਦੁਆਰਾ ਪਹੁੰਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਪਰੰਤੂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਸਿੱਧੇ ਟਾਪੂ ਤੇ, ਸਕਾਈ ਬ੍ਰਿਜ ਦੁਆਰਾ ਚਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੰਕਰੀਟ ਅਤੇ ਸਟੀਲ structureਾਂਚਾ 1995 ਵਿਚ ਪੂਰਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਤਾਂ ਇਸਨੇ ਸੈਰ-ਸਪਾਟਾ ਲਈ ਇਕ ਪਾਈਪ ਲਾਈਨ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿੱਤੀ. ਆਪਣੇ ਪਹਿਲੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਹੀ, ਇਹ ਟਾਪੂ 'ਤੇ 612,000 ਵਾਹਨ ਲਿਆਂਦੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਪੁਲ ਲੋਚ ਆਲਸ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਦੇ ਪਾਰ ਚੜ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਇਸ ਦਾ ਚਾਪ ਇਲੀਅਨ ਬਾਨ ਟਾਪੂ ਉੱਤੇ ਹੁਣ ਦੀ ਬੇਲੋੜੀ ਲਾਈਟ ਹਾouseਸ ਦੀ ਉਸਾਰੀ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਜਿਥੇ 1960 ਦੇ ਯਾਦਗਾਰੀ ਲੇਖਕ ਗੈਵਿਨ ਮੈਕਸਵੈਲ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ। ਚਮਕਦਾਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਘੰਟੀ , ਇਕ ਵਾਰ ਰੱਖਿਅਕ ਦੀ ਝੌਂਪੜੀ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ. ਮੈਕਸਵੈਲ ਨੇ ਬਿਨਾਂ ਸ਼ੱਕ ਆਪਣੇ ਪਿਆਰੇ ਈਲੀਅਨ ਬੈਨ ਨੂੰ ਸਕਾਈ ਦੇ ਰਾਹ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਤੋਂ ਇਨਕਾਰ ਕਰ ਦਿੱਤਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਤਬਦੀਲੀ ਦਾ isੰਗ ਹੈ - ਪੱਧਰੀ, ਲਾਜ਼ਮੀ, ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਵਿਰੋਧ ਦਾ ਰਾਹ ਅਪਣਾਉਣ ਵਾਲਾ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਮੈਂ ਸਕੈਬੋਸਟ ਵਿਚ ਟ੍ਰੋਟਟਰਨਿਸ਼ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਕਿਰਾਏ ਦੇ ਇਕ ਝੌਂਪੜੀ ਵਿਚ ਰਿਹਾ. ਇਕ ਲੱਕੜ ਵਾਲਾ ਪਾਸਾ ਵਾਲਾ ਘਰ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅੰਦਰੂਨੀ ਚਿੱਟੀ, ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਇਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੰਧ ਸੀ ਜੋ ਵਿਚਾਰਾਂ ਨੂੰ ਚੂਸਦੀ ਹੈ, ਇਹ ਆਰ ਹਾabਸਾਂ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਪ੍ਰੀਫੈਬ ਘਰਾਂ ਦੀ ਇਕ ਲੜੀ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਸੀ. ਇਹ ਇਕ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰਲ ਫਰਮ ਦੀ ਕਾvention ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਨਾਮ ਪੇਂਡਰੀ ਅਧਾਰਤ ਪੇਂਡੂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਹੈ, ਜਿਸਦੀ ਆਬਾਦੀ ਤਕਰੀਬਨ 2,300 ਹੈ। ਪੇਂਡੂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ, ਡਿualਲਚਸ ਆਰਕੀਟੈਕਟਸ ਦੇ ਨਾਲ, ਇੱਕ ਆਰਕੀਟੈਕਚਰਲ ਅੰਦੋਲਨ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੱਚੇ, ਪੱਥਰ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਕਾਲੀਆਂ ਜਿਹੇ ਰਵਾਇਤੀ ਸਰੂਪਾਂ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਘਰਾਂ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਿਫਾਇਤੀ, ਕੁਸ਼ਲ ਘਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਨੀਲ ਸਟੀਫਨ, ਜਿਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਭਰਾ ਅਲਾਸੈਅਰ ਨਾਲ ਡੁਅਲਚਸ ਦੀ ਸਥਾਪਨਾ ਕੀਤੀ, ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਪੁਰਾਣੇ ਕਾਲੇ ਘਰਾਂ ਤੋਂ ਸ਼ਰਮਿੰਦੇ ਸਨ. ਉਹ ਗਰੀਬੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ ਜੋ ਇਸ ਟਾਪੂ ਨੇ ਕਲੀਅਰੈਂਸਜ਼ ਦੇ ਬਾਅਦ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ. ਨੀਲ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਡਿਜ਼ਾਇਨਾਂ ਤੋਂ ਵਿਵਹਾਰਕ ਹਿਦਾਇਤਾਂ ਲੈਣ ਦਾ ਫੈਸਲਾ ਕੀਤਾ - ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਨੀਵੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਜੋ ਹਵਾ ਤੋਂ ਬਚਾਅ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਲੇਸਮੈਂਟ ਵੱਧਦੀ ਹੈ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪੂਰਬ-ਪੱਛਮ ਦਾ ਰੁਖ ਸੂਰਜ ਵੱਲ ਹੈ. ਅਸੀਂ ਟਾਪੂ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਨੂੰ ਫਾਰਮ ਰਾਹੀਂ ਮਨਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ।

ਡਿualਲਚਸ ਦੇ ਨਵੇਂ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚ ਲਾਰਚ ਦੀ ਲੱਕੜ ਵਰਗੀ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਪੂਆਂ ਦੇ ਗਿੱਲੇ ਮੌਸਮ ਪ੍ਰਤੀ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਰੋਧਕ ਹੈ. ਨੀਲ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਅਸੀਂ ਨਹੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਕਿ ਸਾਡੇ ਮਕਾਨ ਭੂਮੀ-ਦ੍ਰਿਸ਼ ਤੋਂ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ - ਅਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਵਿੱਚ ਰਲ ਜਾਣ. ਮੈਂ ਉਸ ਨੂੰ ਪੁੱਛਿਆ ਕਿ ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਕੀ ਬਦਲਿਆ ਹੈ. ਵੀਹ ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਹੈਬਰਾਈਡਜ਼ ਵਿਚ ਕਿਤੇ ਵੀ ਨਵੇਂ ਘਰ ਨਹੀਂ ਸਨ, ਪਰ ਹੁਣ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਜਿਹੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਡਿਜ਼ਾਇਨ ਅਵਾਰਡ ਜਿੱਤੇ ਹਨ. ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਇਕ ਦਰਸ਼ਨ ਹੈ ਜੋ ਉਹ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਇਹ ਵਿਕਾਸਵਾਦ ਸ਼ਾਇਦ ਸਥਾਨਕ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ ਸਭ ਤੋਂ ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ. ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਨੇ ਇਤਿਹਾਸਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਲਈ ਘੱਟ-ਅਨੁਕੂਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲਿਆ ਹੈ (ਸੋਚੋ ਡੂੰਘੀ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਮਾਰਸ ਬਾਰਾਂ). ਸੈਮੂਅਲ ਜੌਹਨਸਨ ਨੇ ਸ਼ਾਇਦ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਰੰਗਾਰੰਗ ਨਾਲ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤਾ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਜੱਟਾਂ ਲਈ ਆਪਣੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸ਼ਬਦਕੋਸ਼ ਪ੍ਰਵੇਸ਼ ਵਿਚ ਲਿਖਿਆ: ਇਕ ਦਾਣਾ ਜੋ ਇੰਗਲੈਂਡ ਵਿਚ ਘੋੜਿਆਂ ਨੂੰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਲੋਕਾਂ ਦਾ ਸਮਰਥਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਪਰ ਇਹ ਵੱਕਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਹੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਕਿਉਂਕਿ ਜਦੋਂ ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ ਕਿ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਕੈਲਵਿਨਿਸਟਿਕ ਝੁਕਣ ਦਾ ਅਕਸਰ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੋੜ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਅਨੰਦ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਨੇ ਹਮੇਸ਼ਾਂ ਵਿਸ਼ਵ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਉੱਤਮ ਪਦਾਰਥ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਹਨ, ਭਾਵੇਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਖੰਭਾਂ, ਲੱਤਾਂ ਜਾਂ ਪੱਤੇ ਹੋਣ. ਦੇਸ਼ ਦਾ ਲਗਭਗ 75 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਹਿੱਸਾ ਖੇਤ ਅਤੇ ਆਮ ਚਰਾਉਣ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਸਮੁੰਦਰ ਜੀਵਨ ਨਾਲ ਫੁੱਟ ਰਹੇ ਹਨ. ਹੁਣ ਡੂੰਘੀ-ਤਲ਼ਣ ਦੀ ਉਮਰ ਅਖੀਰ ਵਿਚ ਰਾਹ ਤੈਅ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈੱਫ ਆ ਗਏ ਹਨ, ਵੱਡੀ ਸੰਖਿਆ ਵਿਚ — 2015 ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ ਤੇ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਦਾ ਸਾਲ ਸੀ. 2014 ਵਿਚ ਥ੍ਰੀ ਚਿਮਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਸਕਾਈ ਤੇ ਦੂਜਾ ਬਣ ਗਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਸੀਲੀਅਨ ਸਟਾਰ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ, ਕਿਨਲੋਚ ਲੌਜ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਇਆ, ਜਿਸਨੇ 2010 ਵਿਚ ਆਪਣਾ ਤਾਰਾ ਕਮਾਇਆ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਥ੍ਰੀ ਚਿਮਨੀਜ਼ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿਚ ਇਕ ਨਵੇਂ ਸ਼ੈੱਫ ਨੂੰ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲੈਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਆਪਣਾ ਤਾਰਾ ਗੁਆ ਬੈਠੀ, ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਇਕ ਕਮਾਲ ਦੀ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਹੈ. ਅਜਿਹੀ ਰਿਮੋਟ ਜਗ੍ਹਾ - ਖ਼ਾਸਕਰ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਯੂਕੇ ਦੇ ਗਲਾਸਗੋ ਅਤੇ ਮੈਨਚੇਸਟਰ, ਕ੍ਰਮਵਾਰ ਤੀਜੇ ਅਤੇ ਸੱਤਵੇਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਜ਼ੀਰੋਲਿਨ ਸਿਤਾਰੇ ਹਨ.

ਥ੍ਰੀ ਚਿਮਨੀ ਜਾਣ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਡੁੰਵੇਗਨ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਇਕ ਮੁੱਖ, ਇਕ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਸੜਕ ਤੇ ਜਾਣਾ ਪਵੇਗਾ. ਇਹ ਟ੍ਰੈਕਾਂ ਦੀ ਸੁੰਗੜਾਈ, ਜੋ ਕਿ ਟਾਪੂ ਦੇ ਪਾਰ ਵੈਬਲਾਈਕ ਨੈਟਵਰਕ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਡਰਾਈਵਰਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕੈਮਰੇਡੀ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਵਾਜ ਅਨੁਸਾਰ ਇਕ ਵਾਹਨ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਵੱਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰਸਤਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਸਰਾ ਡਰਾਈਵਰ ਇਕ ਲਹਿਰ ਨਾਲ ਸ਼ਿਸ਼ਟਤਾ ਨੂੰ ਸਵੀਕਾਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਕਾਈ ਦੀ ਪਾਰ ਯਾਤਰਾ ਦਿਆਲਤਾ ਦਾ ਇੱਕ ਬੈਲੇ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ ਮੈਂ ਤਿੰਨ ਚਿਮਨੀ ਪਹੁੰਚਿਆ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਨਾਲੋਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਵਧੇਰੇ ਅਜਨਬੀਆਂ ਨੂੰ ਭਜਾ ਦਿੱਤਾ ਸੀ.

ਸਾਰੀ ਬਹਾਦਰੀ ਤੁਰੰਤ ਫੈਲ ਗਈ ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸਾਹਮਣੇ ਖਿੱਚਿਆ, ਜਿੱਥੇ ਇਕ ਜੇਟ-ਕਾਲਾ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਪੈਲ ਤੋਂ ਉੱਚਾ ਉਤਰਿਆ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਸਾਮ੍ਹਣੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ onੇ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦਾ ਇੱਕ ਸਮੂਹ ਜਮ੍ਹਾ ਕਰ ਦਿੱਤਾ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਮਿਚੇਲਿਨ ਕਲੱਬ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਯਕੀਨ ਹੈ ਕਿ ਹੈਲੀਕਾਪਟਰ ਦੇ ਯਾਤਰੀ ਨਿਰਾਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੋਏ ਸਨ, ਕਿਉਂਕਿ ਭੋਜਨ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੀ. ਸਕਾਈ ਸੀਫੂਡ ਲੰਚ ਪ੍ਰਿਕਸ ਫਿਕਸ ਕਾਲੇਨ ਸਕਿੰਕ, ਰਵਾਇਤੀ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਹੈਡੌਕ ਸੂਪ ਤੇ ਆਧੁਨਿਕ ਲੈ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਕਾਲੇ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ. ਮਾਰਗ ਦੁਭ ਗੈਲਿਕ ਵਿਚ — ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਤਾਲਿਸਕਰ ਵਿਸਕੀ ਦਾ ਇਕ ਡੈਸ਼. ਮੁੱਖ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਪਲੇਟਰ, ਕਾਫ਼ੀ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਤੌਰ ਤੇ, ਸਥਾਨਕ ਪਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡੂੰਘੀ ਗੋਤਾਖੋਰੀ ਸੀ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਲੋਚ ਡਨਵੇਗਨ ਪ੍ਰੈਗਨ, ਸਕੋਂਸਰ ਸਕੈਲਪਸ, ਲੋਚ ਹਾਰਪੋਰਟ ਸੀਪ, ਅਤੇ ਪੋਟੇਡ ਕੋਲਬੋਸਟ ਕਰਬਲਾ ਸ਼ਾਮਲ ਸਨ.

ਸ਼ਰਲੀ ਸਪੇਅਰ ਨੇ 1985 ਵਿਚ ਆਪਣੇ ਪਤੀ ਐਡੀ ਨਾਲ ਤਿੰਨ ਚਿਮਨੀ ਖੋਲ੍ਹੀਆਂ, ਅਤੇ ਕਈ ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਇਸਦਾ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ ਰਿਹਾ (ਹੁਣ ਉਹ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਹੋਟਲ ਦੀ ਨਿਗਰਾਨੀ ਕਰਦਾ ਹੈ). ਉਸਨੇ ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਖਾਣਾ ਪ੍ਰਤੀ ਰਵੱਈਏ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲੀ ਵੇਖੀ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਕਿਹਾ, ਜਦੋਂ ਮੈਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ, ਲੋਕ ਸ਼ੈਲਫਿਸ਼ ਬਾਹਰ ਸੁੱਟ ਦਿੰਦੇ ਸਨ. ਹੁਣ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦਾ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿਸ਼ਵ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.

ਬਰਛੀ ਨੇ ਡਾ. ਜੌਨਸਨ ਦੇ ਜੱਟਾਂ ਦੇ ਮਖੌਲ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਸਿਰ 'ਤੇ ਵੀ ਪਲਟ ਦਿੱਤਾ ਹੈ. ਉਸ ਲਈ, ਸਕਾਟਿਸ਼ ਓਟ ਦੀ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਾ ਕੀਤੀ ਜਾਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਥ੍ਰੀ ਚਿਮਨੀ ਇਸ ਦੀਆਂ ਕਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਅੰਸ਼ ਰੱਖਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਡ੍ਰੈਂਬੁਈ ਸ਼ਰਬਤ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਦਾ ਗਰਮ ਮਾਰੱਬਲ ਪਡਿੰਗ ਸੂਫੀ ਅਤੇ ਟੋਸਟਡ ਓਟਮੀਲ ਨਾਲ ਫੈਲਿਆ ਮੀਲੀ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ. ਇੱਥੋਂ ਤਕ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਬਣੀ ਓਟਕੇਕਸ - ਇੱਕ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਗਈ - ਇਹ ਇੱਕ ਖੁਲਾਸਾ ਹੈ; ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹਨ, ਤੁਹਾਡੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਪਿਘਲ ਰਹੇ ਹਨ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੀ ਕਲਪਨਾ ਵਿੱਚ ਲਟਕ ਰਹੇ ਹਨ. ਮੈਂ, ਇਕ ਲਈ, ਕਦੇ ਵੀ ਓਟਸ ਨੂੰ ਬਿਲਕੁਲ ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਹੀਂ ਵੇਖਾਂਗਾ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਮਿਸ਼ੇਲਨ-ਸਿਤਾਰਿਆਂ ਵਾਲੀ ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ ਦੀ ਇਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ. ਲੇਡੀ ਕਲੇਰ ਮੈਕਡੋਨਲਡ ਨੇ ਕਿਹਾ, ਜਿਸਦਾ ਪਤੀ ਸਕਾਈ ਦੀ ਮਸ਼ਹੂਰ ਕਲੋਨ ਡੋਨਾਲਡ ਦੀ ਉੱਚ ਚੀਫ਼ ਹੈ। ਅਤੇ ਮੈਂ ਸੱਚਮੁੱਚ ਮੰਨਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸਮੱਗਰੀ ਹਨ. ਉਹ ਹੁਣ 43 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ ਦਾ ਪ੍ਰਬੰਧ ਕਰ ਰਹੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਪੁਨਰ-ਉਭਾਰ ਦੀ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸ਼ਖਸੀਅਤ ਮੰਨੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ ਦੇ ਮੁੱਖ ਸ਼ੈੱਫ, ਮਾਰਸੇਲੋ ਟੱਲੀ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਜਦੋਂ ਉਹ ਲੰਡਨ ਦੇ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਕੁਝ ਸਥਾਨਕ ਹੈ, ਤਾਂ ਉਹ ਹੱਸਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਕਿੱਥੋਂ ਆਇਆ? ਪਿਕਕਾਡੀਲੀ ਸਰਕਸ? ਇੱਥੇ, ਸਥਾਨਕ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਉਸਨੇ ਲੱਛੜ ਵੱਲ ਇਸ਼ਾਰਾ ਕੀਤਾ. ਮੱਛੀ ਉਥੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ. ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਵਿਚ ਜੰਮੇ ਪਰ ਫ੍ਰੈਂਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ, ਟੱਲੀ ਨੂੰ 2007 ਵਿਚ ਲੇਡੀ ਮੈਕਡੋਨਾਲਡ ਨੇ ਕਿਰਾਏ 'ਤੇ ਲਿਆ ਅਤੇ ਦੋ ਸਾਲ ਬਾਅਦ ਉਸ ਨੂੰ ਇਕ ਮਿਸ਼ੇਲਿਨ ਸਟਾਰ ਨਾਲ ਨਿਵਾਜਿਆ. ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੀਆਂ ਤਕਨੀਕਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਉਸਦੀ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਦੀਆਂ ਸਕਾਟਿਸ਼ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਉਸ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਅਚਾਨਕ ਤਰੀਕਿਆਂ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਜ਼ੁਕ ਕਾਲੇ ਖਿੱਤੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਇੱਕ ਭਿਆਨਕ ਸੁਆਦਲੀ ਚੈਰੀ ਵਿੱਚ.

ਪੋਰਟਰੀ ਵਿਚ ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਗੂੰਜ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਕੋਈ ਇਕ ਸਥਾਨਕ ਸਥਾਨਕ ਸ਼ੈੱਫ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸੀ ਜਿਸਨੂੰ ਕੈਲਮ ਮੁਨਰੋ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਮੁਨਰੋ ਕਿੱਲੀਲੋ ਲੋਜ ਵਿਖੇ ਟੱਲੀ ਲਈ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਕਾਈ ਵਾਪਸ ਘਰ ਪਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਰਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਇਆ. 2013 ਦੀ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ, ਉਸਨੇ ਜੰਗਲੀ ਪ੍ਰਸੰਸਾ ਲਈ, ਆਪਣੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਕਮਰੇ ਵਿੱਚ ਸਕੌਰੀਬਰੈਕ ਨਾਮ ਦਾ ਇੱਕ ਪੌਪ-ਅਪ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਖੋਲ੍ਹਿਆ. (ਮੇਰੇ ਪਿਤਾ ਜੀ ਪਕਵਾਨ ਕਰ ਰਹੇ ਸਨ! ਉਸਨੇ ਮੈਨੂੰ ਦੱਸਿਆ।) ਪਿਛਲੀ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਉਹ ਇੱਕ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਚਲੇ ਗਏ, ਜੋ ਕਿ ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਸੀ - ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਸ਼ੱਕ ਨਹੀਂ ਕਿ ਉਸਦੇ ਮਾਪਿਆਂ ਦੀ ਰਾਹਤ ਮਿਲੀ ਹੈ. ਅਜੇ ਸਿਰਫ ਦੋ ਵਿਅਕਤੀਆਂ ਦੀ ਕਾਰਵਾਈ ਹੈ, ਰਸੋਈ ਉਸ ਦਿਨ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਿਆਂ ਸਕਾਟਲੈਂਡ-ਫ੍ਰੈਂਚ ਦਾ ਮੇਨੂ ਬਾਹਰ ਕੱ .ੀ. ਹਾ Houseਸ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਚੈਨਟੇਰੇਲਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਰਸਨੀਪ ਪਿéਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਕਾਫੀ-ਸੀਅਰਡ ਵੇਨਿਸਨ ਲੌਂਗ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਸੀ ਜੋ ਮੈਂ ਕਦੇ ਖਾਧਾ. ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਵਾਲੀ ਸੀਟ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਹਾਲਾਂਕਿ - ਛੋਟਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹਫਤੇ ਪਹਿਲਾਂ ਬੁੱਕ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਕੈਲਮ ਦਾ ਪਿਤਾ ਡੌਨੀ ਮੁਨਰੋ ਨਾਮਕ ਇੱਕ ਸਥਾਨਕ ਕਥਾ ਹੈ ਜੋ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਰਾਕ ਬੈਂਡ ਦਾ ਫਰੰਟਮੈਨ ਸੀ ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਨਰੀਗ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਡੌਨੀ ਮੁਨਰੋ ਹੁਣ ਸਭਲ ਮੁਰ ਓਸਤਾਇਗ, ਸਕਾਈ ਤੇ ਗੈਲੀਕ ਕਾਲਜ, ਜੋ ਕਿ 1973 ਵਿਚ ਸਥਾਪਿਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ, ਵਿਚ ਆਰਟਸ ਅਤੇ ਵਿਕਾਸ ਦੀ ਡਾਇਰੈਕਟਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗੈਲਿਕ ਭਾਸ਼ਾ ਅਤੇ ਸੰਸਕ੍ਰਿਤੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਵਿਚ ਅਹਿਮ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਈ ਹੈ. ਸਭਲ ਮੁਰ ਓਸਟੈਗ ਦਾ ਕੈਂਪਸ ਸਲਾਈਟ ਦੇ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿਚ ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਸੜਕ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਹੇਠ ਹੈ, ਇਕ ਹਰੇ ਅਤੇ ਗੰਧਲੇ ਖੇਤਰ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਸਕਾਈ ਦਾ ਬਾਗ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਲਜ ਗੈਲਿਕ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਕਮਿ communityਨਿਟੀ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਿੰਗ ਦਾ ਗਠਜੋੜ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਕਲਾਕਾਰ ਇਨ-ਰੈਸੀਡੈਂਸੀ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਕਰਨਾ, ਗੈਲਿਕ ਟੈਲੀਵਿਜ਼ਨ ਅਤੇ ਰੇਡੀਓ ਲਈ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨਾ, ਅਤੇ ਕਮਿ Gaelicਨਿਟੀ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਗੈਲਿਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਨਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਪਲੇਟਫਾਰਮ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨਾ.

20 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਦੂਜੇ ਅੱਧ ਦੌਰਾਨ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਗੇਲੀਅਨ ਬੋਲਣ ਵਾਲਿਆਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਲਗਭਗ 40 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਘੱਟ ਗਈ. ਪਿਛਲੇ 15 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਇਹ ਗਿਰਾਵਟ ਰੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ ਪਰੰਤੂ ਰੁਕੀ ਹੋਈ ਹੈ. ਸਰਕਾਰ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੇ ਲੰਮੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 2005 ਦੇ ਗੈਲੀ ਭਾਸ਼ਾ ਭਾਸ਼ਾ ਐਕਟ ਨੇ ਭਾਸ਼ਾ ਨੂੰ ਅਧਿਕਾਰਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਾਨਤਾ ਦਿੱਤੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਸਕੂਲਾਂ ਵਿਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ' ਤੇ ਸਿਖਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮੀਡੀਆ ਵਿਚ ਬੋਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਗੈਲਿਕ ਨੂੰ ਹੁਣ ਇੱਕ ਸੂਬਾਈ ਵਿਲੱਖਣਤਾ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਸਭਿਆਚਾਰਕ ਵਸਤੂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਦੇਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਸ਼ਾ ਸਮੇਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ .ਾਲ ਰਹੀ ਹੈ. ਸਕਾਈ ਉੱਤੇ, ਉਹ ਸ਼ਬਦ ਅਤੇ ਵਾਕਾਂਸ਼ ਜੋ ਪੇਸਟੋਰਲ ਜਾਂ ਧਾਰਮਿਕ ਅਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਜੜ੍ਹਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਸਨ ਹੁਣ ਆਧੁਨਿਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੇ ਜਾ ਰਹੇ ਹਨ. ਉਦਾਹਰਣ ਲਈ, ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਲਓ ਵਿਕਾਸ , ਜਿਸ ਦਾ ਅਸਲ ਅਰਥ ਸੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਨਦੀ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਖਾਦ ਸੀ. ਇਸ ਦੀਆਂ ਉਪਜਾ. ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨਾਂ ਨੂੰ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ ਹੁਣ ਜਨਤਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਬਸਿਡੀ ਵਾਲੀ ਆਰਥਿਕ ਜਾਂ ਸਮਾਜਿਕ ਵਿਕਾਸ. ਨੈੱਟਵਰਕ ਇੱਕ ਵਾਰ ਇੱਕ ਸਪਿੰਡਲ ਤੋਂ ਧਾਗਾ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਟੂਲ ਦਾ ਹਵਾਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਪਰ ਹੁਣ ਕੰਪਿ computerਟਰ ਨੈਟਵਰਕ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ.

ਸਭਲ ਮੁਰ ਓਸਟੈਗ ਪਿਛਲੇ ਅਤੇ ਭਵਿੱਖ ਵਿਚਾਲੇ ਇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਕਾਰਜ ਦੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਹਨ, ਸਕਾਈ ਦੀਆਂ ਗੈਲਿਕ ਜੜ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਤਮ wayੰਗ ਇਸ ਨੂੰ ਆਧੁਨਿਕ ਦੁਨੀਆ ਲਈ ਦੁਬਾਰਾ ਪੇਸ਼ ਕਰਨਾ ਹੈ. ਸਕੂਲ ਦੀ ਇੱਕ ਸਭ ਤੋਂ ਦਿਲਚਸਪ ਨਵੀਂ ਪਹਿਲਕਦਮੀ ਲਗਭਗ 100 ਸਾਲਾਂ ਵਿੱਚ ਸਕਾਈ ਉੱਤੇ ਪਹਿਲਾ ਯੋਜਨਾਬੱਧ ਪਿੰਡ ਬਣਾ ਰਹੀ ਹੈ: ਕਿਲਬੇਗ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ 21 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੀਆਂ ਸਹੂਲਤਾਂ ਅਤੇ ਗੈਲਿਕ ਆਪਣੀ ਕਾਰਜਕਾਰੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਜੋਂ ਹੋਣਗੇ. ਵਿਕਾਸ ਅਸਲ ਵਿਚ. © ਸਾਈਮਨ ਰੌਬਰਟਸ

ਸਕਾਈ 'ਤੇ ਮੇਰੇ ਆਖਰੀ ਦਿਨ ਮੈਂ ਏਲਗੋਲ ਪਿੰਡ ਵੱਲ ਇਕੋ ਟਰੈਕ ਤੋਂ ਹੇਠਾਂ ਚਲਾ ਗਿਆ, ਜੋ ਕਿ ਆਈਲ ਆਫ਼ ਸੋਏ ਅਤੇ ਬਲੈਕ ਕੁਇਲਿਨ ਪਹਾੜੀਆਂ ਨੂੰ ਵੇਖਦਾ ਹੈ ਜੋ ਲੋਚ ਸਕਵਾਇਗ ਤੋਂ ਉੱਚੀ ਉੱਚੀ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਬਿੰਦੂ ਤੇ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਕਾਰ ਨੂੰ ਉੱਚੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੇ ਝੁੰਡ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਦੇਖਿਆ, ਅਤੇ ਨਾ ਤਾਂ ਅੱਗੇ ਜਾ ਸਕਦਾ ਸੀ ਅਤੇ ਨਾ ਹੀ ਵਾਪਸ ਚਲਾ ਸਕਦਾ ਸੀ. ਜਾਨਵਰ ਜਿਮ ਹੇਨਸਨ ਵਰਕਸ਼ਾਪ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਲੱਗਦੇ ਸਨ, ਸ਼ੇਗੀ ਓਚਰ ਫਰ ਦੇ ਕੋਟ ਵਿਚ .ੱਕੇ ਹੋਏ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਮਲ, ਲਗਭਗ ਇਕਾਂਤ ਸੁਭਾਅ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਹਰੇਕ ਨੇ ਦੋ-ਪੈਰ ਦੇ ਸਿੰਗਾਂ ਦੀ ਇਕ ਜੋੜੀ ਵੀ ਬੰਨ੍ਹੀ. ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੀ ਕਿ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਫੋਨ ਨਾਲ ਕੁਝ ਫੋਟੋਆਂ ਖਿੱਚਣ ਲਈ ਆਪਣੀ ਵਿੰਡੋ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਰੋਲਿਆ.

ਮੈਂ ਸੇਂਟ ਐਂਡਰਿwsਜ਼ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਪਤਨੀ ਨੂੰ ਇਕ ਤਸਵੀਰ ਵਾਪਸ ਭੇਜਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ, ਜਿਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਡੇ ਨਵੇਂ ਘਰ ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਵਿਚ ਤੁਹਾਡਾ ਸਵਾਗਤ ਹੈ. ਇਸ ਯਾਤਰਾ 'ਤੇ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਨਹੀਂ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੇਰੇ ਫੋਨ ਦਾ ਰਿਸੈਪਸ਼ਨ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਮੇਰੇ ਨਾਲ ਇਹ ਹੋਇਆ ਕਿ ਸ਼ਾਇਦ, ਅਜੋਕੀ ਸੰਸਾਰ ਵਿੱਚ, ਸਿਰਫ ਉਹ ਜਗ੍ਹਾਵਾਂ ਜਿਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੱਚਮੁੱਚ ਅਣਜਾਣ ਵਜੋਂ ਪਰਿਭਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਉਹ ਹਨ ਇੱਕ ਵਾਇਰਲੈਸ ਸਿਗਨਲ ਦੀ ਪਹੁੰਚ ਤੋਂ ਬਾਹਰ.

ਮੇਰੇ ਨੇੜਲੇ ਬਲਦ ਨੂੰ ਮੇਰੀ ਬੇਵਸੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਈ. ਉਸਨੇ ਆਪਣਾ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਸਿਰ ਮੇਰੀ ਦਿਸ਼ਾ ਵੱਲ ਮੋੜਿਆ - ਲਗਭਗ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਇਕ ਸਿੰਗ ਨਾਲ ਮੇਰਾ ਪਾਸੇ ਦਾ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਬਾਹਰ ਕੱ .ਦਾ ਹੋਇਆ - ਅਤੇ ਸਿਰ ਹਿਲਾਇਆ. ਖੈਰ, ਤਾਂ ਹੋਵੋ. ਭਵਿੱਖ ਇੰਤਜ਼ਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਮੈਂ ਆਪਣਾ ਸੰਦੇਸ਼ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਭੇਜਾਂਗਾ ਮੈਂ ਵਾਪਸ ਆ ਗਿਆ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਝੁੰਡ ਨੂੰ ਸਾਫ ਵੇਖਿਆ, ਰੇਡੀਓ ਉੱਤੇ ਪੁਰਾਣੀਆਂ ਗੈਲਿਕ ਧੁਨਾਂ ਨਾਲ ਆਪਣੀਆਂ ਉਂਗਲਾਂ ਜੋੜਦਿਆਂ.

ਵੇਰਵਾ: ਆਈਲ ਆਫ ਸਕਾਈ ਵਿਚ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ

ਹੋਟਲ ਅਤੇ ਮਕਾਨ

ਕੁਇਲਿਨ ਹਿਲਜ਼ ਹੋਟਲ: ਪੋਰਟਰੀ ਬੇ ਦੀ ਨਜ਼ਰ ਨਾਲ ਵੇਖਣ ਵਾਲੀ ਇਕ ਪਿਆਰੀ ਸਰਾਂ, ਰੈਡ ਕੁਇਲਿਨ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਨਜ਼ਾਰੇ. cuillinhills-hotel-skye.co.uk ; ਡਬਲਜ਼ $ 115 ਤੋਂ .

ਹਾ Overਸ ਓਵਰ-ਬਾਈ: ਸਮੁੰਦਰ ਦੇ ਨਜ਼ਰੀਏ ਦੇ ਨਾਲ ਉੱਪਰ ਚੜ੍ਹਨ ਵਾਲੀਆਂ ਛੇ ਉਚਾਈਆਂ ਵਾਲੀਆਂ ਸੂਟ, ਤਿੰਨ ਚਿਮਨੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਅਗਲੇ. ਕੋਲਬੋਸਟ; ਾ ਲ ਫ ਆ ; ਡਬਲਜ਼. 525 ਤੋਂ .

ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ: ਸਲੇਅਟ ਵਿੱਚ ਇਸ ਮੁਰੰਮਤ ਕੀਤੀ ਜਾਇਦਾਦ ਦੇ ਕਮਰੇ ਲੇਲੇ ਦੇ ਉੱਨ ਕੰਬਲ ਨਾਲ ਸੁਪਰ ਕਿੰਗ-ਅਕਾਰ ਦੇ ਬਿਸਤਰੇ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ. kinloch-lodge.co.uk ; ਡਬਲਜ਼ double 300 ਤੋਂ .

ਹੋਟਲਜ਼: ਇਹ ਵਿਕਟੋਰੀਅਨ ਹੋਟਲ ਲੋਚ ਸਨਜ਼ੋਰਟ 'ਤੇ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਲਕ ਦੀ ਲਗਜ਼ਰੀ ਯਾਟ' ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਯਾਤਰਾਵਾਂ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ. skeabosthotel.com ; 240 ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਡਬਲਜ਼.

ਸਕਾਈਬੋਸਟ ਲੱਕੜ ਕਾਟੇਜ: ਪੇਂਡੂ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਆਰਕੀਟੈਕਟਸ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਗਏ ਸਕਾਈ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੱਟੜਪੰਥੀ ਘਰਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ. ਛੁੱਟੀਆਂ ; to 120 ਤੋਂ ਚਾਰ ਤਕ.

ਰੈਸਟਰਾਂ

ਐਡਿਨਬੇਨ ਇਨ: ਸਕਾਟਿਸ਼ ਖਾਣਾ ਅਤੇ ਦੋ ਵਾਰ ਹਫਤਾਵਾਰੀ ਜੈਮ ਸੈਸ਼ਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਸਾਰਿਆਂ ਲਈ ਖੁਸ਼ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਇੱਥੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਪੋਰਟਰੇਟ; edinbaneinn.co.uk ; ਐਂਡਰਸ $ 19– $ 32.

ਕਿਨਲੋਚ ਲਾਜ: ਸ਼ੈੱਫ ਮਾਰਸੇਲੋ ਟੱਲੀ ਦਾ ਸਵਾਦ ਲੈਣ ਵਾਲੇ ਮੀਨੂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਦੇ ਪ੍ਰਫੁੱਲਤ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਕਲਾਸਿਕ ਅਪਡੇਟ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਪਾਲਣ ਪੋਸ਼ਣ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ. ckਿੱਲੀ kinloch-lodge.co.uk ; ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਮਤ 6 106.

ਸੀਪ ਸ਼ੈੱਡ: ਟਾਲਿਸਕਰ ਵਿਸਕੀ ਡਿਸਟਿਲਰੀ ਤੋਂ ਬਿਲਕੁਲ ਪਹਾੜੀ ਦੇ ਬਿਲਕੁਲ ਉੱਪਰ, ਇਹ ਨੀਵੀਂ-ਸਵਿੱਚ ਮੰਗ 'ਤੇ $ 1.50 ਡਾਲਰ ਤੋਂ ਹਿੱਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਕਾਰਬੋਸਟ; skyeoysterman.co.uk ; ਐਂਡਰਸ $ 6– $ 35.

ਲਾਲ ਛੱਤ ਕੈਫੇ ਗੈਲਰੀ: ਟਾਪੂ 'ਤੇ ਕੁਝ ਵਧੀਆ ਕੌਫੀ ਅਤੇ ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਕੈਫੇ ਨਿਯਮਤ ਸਮਾਰੋਹ ਦੀ ਮੇਜ਼ਬਾਨੀ ਵੀ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਗਲੇਨਡੇਲ; redroofskye.co.uk ; ਐਂਡਰਸ $ 10 ent $ 35.

ਘੁਟਾਲੇ: ਬੰਦਰਗਾਹ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਵਾਲੀ ਜਗ੍ਹਾ ਲਈ ਜਲਦੀ ਬੁੱਕ ਕਰੋ. ਰਸੋਈ ਭੋਜਨ ਸਥਾਨਕ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਬਦਲਦਾ ਹੈ. ਪੋਰਟਰੇਟ ; scorrybreac.com ; ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਮਤ $ 48.

ਸਮੁੰਦਰ ਦੀਆਂ ਹਵਾਵਾਂ: ਬਿਲਕੁਲ ਪੋਰਟਰੀ ਬੰਦਰਗਾਹ ਤੇ ਇਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਭਿਆਨਕ, ਬੇਮਿਸਾਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਰੈਸਟਰਾਂ. seabreezes-skye.co.uk ; ਐਂਡਰਸ $ 18. $ 30.

ਸਕਾਈ ਪਾਈ ਕੰਪਨੀ: ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਮਾਹਰ, ਇੱਕ ਮਨਮੋਹਕ ਭੋਜਨ ਪੋਰਟਰੇਟ ; skyepiecafe.co.uk .

ਤਿੰਨ ਚਿਮਨੀ: ਸ਼ੈੱਫ ਸਕਾਟ ਡੇਵਿਸ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਧਰਤੀ ਦੇ ਸਿਰੇ ਦੀ ਯਾਤਰਾ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਲੈਂਟਾ, ਗਾਜਰ, ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੌਗੀ, ਅਤੇ ਬਰੈਬਲ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਲਾਰਡ. ਕੋਲਬੋਸਟ ; ਾ ਲ ਫ ਆ ; ਨਿਰਧਾਰਤ ਕੀਮਤ $ 100 .

ਹਾਈਕਿੰਗ

ਲੋਚ ਕੌਰਇਸਕ: ਏਲਗੋਲ ਤੋਂ ਕਿਸ਼ਤੀ ਨੂੰ ਚੁਬਾਰੇ ਦੇ ਮੂੰਹ ਤਕ ਲੈ ਜਾਓ ਅਤੇ ਪਹਾੜੀ ਖੇਤਰ ਦੇ ਦਿਮਾਗੀ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਾਲੇ ਚੱਟਾਨ ਵਾਲੀਆਂ opਲਾਣਾਂ ਦੇ ਪਾਰ ਇੱਕ ਯਾਤਰਾ ਤੇ ਚੜ੍ਹੋ. Walkhighland.co.uk .

ਨੀਸਟ ਪੁਆਇੰਟ: ਸਮੁੰਦਰੀ ਕੰ .ੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਚੱਟਾਨਾਂ ਵਾਲੇ ਦਰਸ਼ਨਾਂ ਵਾਲੇ 1909 ਲਾਈਟ ਹਾouseਸ ਲਈ 11-2 ਘੰਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਤੁਰਨ ਲਈ. Walkhighland.co.uk .

ਕੁਇਰਿੰਗ: ਕਿੱਲਮਲੁਆਗ ਬੇਅ ਦੇ ਅਜੇਤੂ ਵਿਚਾਰਾਂ ਵਾਲੇ, ਵਿਲੱਖਣ ਵਿਸ਼ਾਲ ਚੱਟਾਨਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰਾਂ ਦੁਆਰਾ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਅਸਾਨ ਸਰਕਟ. Walkhighland.co.uk .